最近家裡饅頭存貨很多，所以折騰著各種花樣吃饅頭，今天這個饅頭蛋餅就是其中之一，既省事又好吃，全家都很喜歡。
饅頭蛋餅
食材：
剩饅頭、雞蛋
香腸（或午餐肉）、西蘭花
鹽、熟芝麻
做法：
一個饅頭切小丁，適量的香腸、西蘭花也切小丁，西蘭花我是在開水鍋里焯過的，你也可以換成其它蔬菜；再準備兩個雞蛋和少許熟芝麻。
饅頭香腸和西蘭花放到一起，打入雞蛋，加入適量的鹽攪勻。
如果蛋液太少，下鍋後不易成形，所以雞蛋用量要根據實際情況調整，我用的饅頭不是特別大，兩個雞蛋就夠了。
接下來就是下鍋攤成一個個小餅了，表面撒上芝麻，平底鍋或者電餅鐺刷上油，小火煎。如果怕自己動作慢，可以攤好之後再開火。
完全定型之後再翻面。
這是另外一面的樣子，煎到這樣就可以了哦(´-ω-`)
裹了雞蛋液的饅頭吸油不是很多，所以不會油膩。外面焦焦脆脆，裡面又軟軟的，很是好吃