好吃、簡單、快手,這個土豆絲餅,一看就會,誰做也不廢

2019-07-19     清風美食廚房

大千世界 芸芸眾生 飲食男女

哪一個不需要一日三餐的滋養

願每一個熱愛生活的你

都能有一個熱氣騰騰的廚房

平時家裡孩子上學時的早餐,我經常做這個土豆絲餅和各種雞蛋餅,因為早上時間通常比較短,這兩種餅一樣都屬於很快手的,而且也很有營養,孩子和大人都愛吃。如今放了暑假,我也偷懶了好多天,不過這些東西是很勾人的,尤其是土豆絲餅,有段時間沒吃,還真是想念,呵呵,這不今天又做了。

我想肯定有很多人做得比我好,但不是每個人都有精力分享出來,感興趣的小夥伴可以看看下面的具體做法哦,非常簡單的。

食材:

土豆、雞蛋

鹽、五香粉、白鬍椒粉

做法:

一個中等個頭的土豆,一個雞蛋。這基本是一人份,可以吃得飽飽的。

其實除了這兩樣,我還經常往裡加一些其它的,比如火腿、洋蔥、胡蘿蔔等,今天只用了雞蛋和土豆,算是最基礎版的了。

不過要加其它東西的話切記不能太多,否則會不成形,因為我們這個餅是不加麵粉的。說到這裡,再囉嗦一句,可別一聽不加麵粉就覺得是菜,土豆也是主食、主食。這一點我相信大家都知道了,只是經常會選擇性忘記!我們平時吃的大米飯配土豆絲,其實是吃了兩遍主食!!!

言歸正傳,土豆去皮擦成細絲。

注意這個吃法不需要用清水去除澱粉的,我們需要藉助土豆中的澱粉來幫助糊化成餅。越是澱粉含量高的土豆,越是適合這個做法。

裡面加入鹽、五香粉和白鬍椒粉,再把一個雞蛋打進去。

攪勻。

這時候的土豆絲里有鹽,會很快出水,所以拌完後就要儘快下鍋哦。

平底鍋倒油燒熱,將土豆絲平鋪進鍋里,藉助鍋邊按平整些。

要有一定的厚度,但不要太厚,熟的慢。一鍋做不下可以再來一鍋。

煎的時候先用中火,煎至底部完全定型,晃動鍋子的時候,整個餅也都能跟著自由晃動時,調成中小火,翻個面。上面的圖就是翻過來的樣子了。

翻面之後,沿著鍋邊再倒少許油,這樣兩面都能香香脆脆的,等到翻過去的這面也變成金黃色,改小火再煎半分鐘左右就可以了。上邊這張是另一面也煎好的樣子。

外皮金黃酥脆,裡面咸香軟糯,土豆特有的那種面面的口感,全都給煎出來了。

可以直接裝盤開吃,也可以切成小塊,口味重的還可以配上老乾媽之類,絕對吃了這頓想下頓了!!

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