3月，這菜被譽為「清腸草」，鮮嫩可口，常吃清熱解毒還減脂

3月，這菜被譽為「清腸草」，鮮嫩可口，常吃清熱解毒還減脂。前段時間大家可能都宅了比較久，吃得多又不運動，感覺都該清清腸了，吃點什麼能達到清腸的目的呢？今天小編給您推薦一段3月里的清腸草，它就是蕎頭。說起蕎頭，大家可能對這個菜比較陌生，小編也是最近才接觸到，蕎頭的外表很像大蒜，潔白透亮，十分的美味，蕎頭自身的清爽，有助於腸胃排毒，把五花肉和蕎頭一起炒，味道好，營養高，吃過就忘不掉，您要不要一起來學習下呢？

蕎頭炒五花肉

By 安冉An

配料：

藠頭 300克、五花肉 180克、花生油 適量、料酒 一勺、生抽 少許、食鹽 少許

烹飪步驟：

1.蕎頭野生的。我們這叫野蒜，特別特別香，菜市場也有賣，不過不是野生的。味道沒有這麼香

2.洗的過程很奔潰，10遍不止，瀝干水分

3.蕎頭切段，五花肉切片

4.熱油，放入五花肉爆炒

5.炒至五花肉變色

6.適量生抽翻炒均勻

7.加入蕎頭爆炒，少許鹽，翻炒均勻

8.適量的水，大火燒開

9.蓋上蓋子，燒開

10.出鍋前，適量老酒，翻炒均勻即可

11.香噴噴的蕎頭炒五花肉好了，我可以吃兩碗飯

烹飪小貼士：

蕎頭其地下鱗莖和嫩葉皆可食用，成熟的薤個大肥厚，潔白晶瑩，辛香嫩糯，含糖、蛋白質、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素C等多種營養物質，是烹調佐料和佐餐佳品。1.增進食慾薤像洋蔥一樣，含烯丙基硫醚，這種物質會刺激胃液的分泌，且有助於食慾的增進，還可以刺激腸胃功能的提高。與含維生素B1含量較多的食物一起攝取時，會促進食物的澱粉及糖質變為熱量，可以緩解疲勞。2.暖身暖心薤是一種外形類似大蒜的食材，原產中國，中醫認為它屬溫性，具有溫暖身體的作用，也因此，吃薤有助於在改善體寒。3.強健筋骨薤的鈣、磷等無機鹽含量極高，經常食用有利於強健筋骨，特別對於成長期的兒童和缺鈣的老人有良好的營養價值。

您吃過蕎頭嗎？

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