土豆作為人們生活中的日常主食，怎麼吃都好吃。而且在做法上真的是很多的，清炒、紅燒、煎餅、煮湯等等，都是很好吃的。做法上也不需要那麼講究，怎麼簡單，怎麼好吃就怎麼做，因為怎麼做出來的土豆都是很好吃的！我最經常吃的土豆就是清炒土豆絲，因為這個做法很簡單，而且很好吃。還有一種喜歡吃的做法就是做土豆餅了，土豆餅的花樣也是很多的。可以用土豆絲，也可以用蒸的土豆泥，更可以將土豆切成土豆碎做土豆餅等等，都是很不錯很好吃的呢！最關鍵的就是方法很簡單，還可以搭配其他喜歡吃的食材！
土豆的營養也很多，土豆同大米相比，所產生的熱量較低，如果把它作為主食，每日堅持有一餐只吃土豆，對減去多餘脂肪會很有效。每周平均吃上五至六個土豆，患中風的危險性可減少40％，而且沒有任何副作用。土豆有和胃、調中、健脾、益氣的作用，對胃潰瘍、習慣性便秘、熱咳及皮膚濕疹也有治療功效。土豆所含的纖維素細嫩，對胃腸黏膜無刺激作用，有解痛或減少胃酸分泌的作用。
早餐餅---土豆雞蛋餅
1、食材準備：土豆一個，削皮洗凈表面，然後剁剁碎；香蔥幾根洗凈剁剁碎；雞蛋一個，麵粉一點。
2、將土豆粒、香蔥末、雞蛋打開，添加調味料：鹽、生抽、油、五香粉攪拌均勻，然後倒入一點麵粉再次攪拌均勻。
3、平底鍋，油燒熱，油量稍多一些。然後用筷子將土豆雞蛋麵糊倒入鍋內，擺成一個個圓形的小餅，再將土豆餅雙面煎到金黃即可。
烹飪小提示：
1、土豆碎無需清洗，保留表面的澱粉。
2、麵粉的量無需太多，稍微一點起到粘粘作用即可。