麻辣金針肥牛鍋

用料

肥牛半盒克；金針菇1把；魚丸；火腿；香菜2根；木耳5朵；大蒜四瓣；麻椒1把；鹽少量克；郫縣豆瓣醬1勺；火鍋料一小塊

做法

• 1.魚丸火腿切片
• 2.木耳泡開
• 3.肥牛焯水撈出
• 4.油熱後下蒜，蔥末爆香，加一勺麻椒！來一勺郫縣豆瓣醬，一小塊火鍋底料融化後加水煮。
• 5.按順序分別下下魚丸、火腿，金針菇，煮開後放入泡好的木耳和焯過水的肥牛。加入適量的鹽和耗油。
• 6.最後放入香菜，小米椒，出鍋！

爆漿紫薯芝士酥

用料

紫薯2個；芝士片8片

做法

• 準備好材料:蛋撻皮解凍，我做了12個。雞蛋一個，只要蛋黃，給最後的刷上紫薯酥上面的。芝士片一包口味是鹹的，喜歡拉絲的甜的也可以用馬蘇里，芝麻少許。
• 紫薯切片，水開蒸15分鐘，用飯勺壓成泥，冷卻後備用，芝士片軟化好，備用。
• 像這樣捏成一個小球，然後包到紫薯裡面。
• 蛋撻皮解凍後小心的撕下來，再把紫薯包好，放回蛋撻托裡面，然後刷上蛋液，撒上芝麻，黑色白色都可以！
• 烤箱預熱200度10分鐘，放進去烤20分鐘左右就可以出爐啦！
• 很可愛哦，滿屋飄香。
• 撕開立刻爆漿，超美味的下午茶甜點就做好啦，要記得趁熱吃哦！
• 表皮酥脆，紫薯軟糯，芝士香甜，一口咬下去的感覺真的太美妙了！你也快來試試吧

家常·茄子辣椒雞蛋鹵

用料

茄子1個；青椒2個；雞蛋2個；豆瓣醬3勺；老抽1勺；鹽1勺；雞精1勺；大蒜2瓣；洋蔥適量

做法

• 備料。茄子切絲；雞蛋打散；青椒切絲；洋蔥切碎；蒜切碎。
• 熱油鍋，先把雞蛋炒熟，炒碎，之後撈起來。
• 要多加一些油（茄子吃油厲害），放入洋蔥和茄子，一直翻炒。直到茄子都吸收到油為止，加入青椒繼續翻炒。
• 加入豆瓣醬。翻炒至混合均勻，再放入炒熟了的雞蛋繼續翻炒。加老抽上色，放鹽調味。
• 繼續翻炒至所有材料粘稠。如果有點干可以加一點水，邊翻炒邊熬制。熬到自己認為粘稠程度可以了就放入雞精出鍋。撒上蒜瓣和香菜。

炒胡蘿蔔

用料

胡蘿蔔2根；鹽3克；醋1勺

做法

• 兩根胡蘿蔔削皮
• 先切成片
• 後切成絲（其實只要不是過分粗過分細就可以，注意不要切到手）
• 鍋中倒油，先放一些花椒爆香
• 之後下胡蘿蔔絲翻炒
• 炒到胡蘿蔔絲稍微軟下來並且可以聞到一絲甜味兒（或者胡蘿蔔味兒）就加開水
• 蓋上蓋子燜10分鐘
• 之後胡蘿蔔絲就軟下來了，加入3g鹽拌勻關火!注意！關火關火關火
• 然後再沿著鍋邊淋上一勺醋（如果開著火淋醋容易發苦）
• 最後盛出來就可以了

紐扣餅乾

用料

蛋黃1個；無鹽黃油45g；糖粉35g；鹽1g；金龍魚糕點用小麥粉100g；無鋁泡打粉1g

做法

• 準備好食材；
• 黃油軟化後加入糖粉、鹽，攪拌均勻後用電動打蛋器打發至顏色變淺、蓬鬆狀態；
• 加入蛋黃，用電動打蛋器攪打均勻；
• 將金龍魚糕點用小麥粉和無鋁泡打粉混合，金龍魚糕點用小麥粉筋度低易成功，100%進口小麥，家人吃的更安心；
• 過篩到黃油混合物中；
• 拌均勻後揉成一個麵糰；
• 用保鮮膜包好放冰箱冷藏半小時左右；
• 用擀麵杖擀成3毫米厚的麵皮；
• 再用中號裱花嘴壓出一個個圓形；
• 將所有圓形麵皮放到鋪了烘焙油紙的烤盤上；
• 再用小號裱花嘴輕輕壓一圈做造型，注意不要太用力以免壓穿了；
• 用牙籤一一戳洞，可以戳4個也可以戳2個，隨自己喜歡；
• 放入預熱好的烤箱中層，155度15分鐘，烤好取出完全冷卻後密封保存；
• 跟真的紐扣是不是幾乎一模一樣？你有沒有想把它縫到衣服上去的衝動啊，哈哈

健脾養腎糊

用料

黑米200克；黑豆250克；黑芝麻300克；脆干棗40克

做法

• 將黑豆、黑米、黑芝麻分別洗凈控干。
• 烤箱上管170度，下管150度，黑豆20分鐘，黑米10分鐘。芝麻用烤箱不好掌握時間，所以就直接用鍋炒熟。
• 每個烤箱都有自己的脾氣，烘烤時一定要守在旁邊，注意觀察。途中可拿幾粒出來嘗嘗。
• 烤好稍放涼，用料理機將黑豆、黑米、黑芝麻及紅棗乾兒分別打磨成粉，待涼透後一起裝入密封盒保存。黑芝麻含油，所以不要和其他三種粉混裝。
• 開水沖調成糊，干稀隨個人喜好。
• 因為有紅棗的甜度，個人感覺已無需再另加糖，嗜甜的可以在糊糊中添加果乾兒或直接加點兒蜂蜜調味。

涼拌黃瓜

用料

黃瓜2根；生抽3勺；醋2勺；蚝油1勺；花椒粉少許；糖少許；小青紅尖椒各半勺（按個人口味增減）；蒜幾瓣

做法

• 準備一碗放入所有調料調勻，黃瓜洗乾淨拍碎，把調好的料汁倒入黃瓜里拌勻即可

豆腐釀肉煲

用料

澱粉2勺；鹽適量；豆腐8塊；蚝油2勺；肉碎200克；雞蛋1個；蔥20根；生抽適量；糖適量；花生油適量

做法

• 準備好肉餡～用一個雞蛋或者只用蛋清加入肉餡，攪拌均勻，加入上述調味料～
• 取出豆腐，劃開一道口子
• 不用勺子挖坑，且穩～精髓就是往那道口子裡塞肉，將中間的肉肉塞進去，將旁邊的肉肉往中間推，如此循環往復～
• 第一盤嫩豆腐已釀好～
• 第二盤炸嫩豆腐也已經釀好～
• 還有一部分～
• 把肉餡那一面先朝底煎至表面呈金黃色，這一步可以定型肉餡和豆腐～煎過的豆腐不易碎
• 由於豆腐太多，平底鍋放不下了～分了2輪將所有豆腐煎好，將豆腐放入砂鍋～加水～再次加入上述調味料和水，調製澱粉水～
• 煮開後，再燜10分鐘左右，加入蔥段，再次沸騰，等蔥熟了之後，關火，出鍋～超多肉的豆腐釀肉，你值得擁有～

黃金椰蓉餡

用料

椰蓉80克；棉白糖35克；奶粉15克；無鹽黃油36克；雞蛋黃2個；量開水7克

做法

• 黃油融化先加入白糖，蛋黃，攪勻加入椰蓉，最後加入奶粉，我覺有點干所以加了7克的水，攪拌勻就好了，簡單方便
• 完成的椰蓉餡
• 分成20克一個，共10顆
• 取一張保鮮膜放在電子秤上，稱好的餡直接擰成一顆圓球，一點也不浪費，關鍵是每顆球都很好看
• 10顆椰蓉球，我準備做椰蓉麵包的
• 完美

回勺疙團

用料

鹽適量；土豆1個；胡蘿蔔半根；火腿腸1根；木耳7-8朵；洋蔥半個；蒜苔5-6根；西紅柿1個；黃瓜小半根；青椒半個；疙團適量；生抽5~6勺

做法

• 將土豆、胡蘿蔔、蒜苔、火腿、黃瓜、洋蔥、青椒、木耳切成小丁、小段。
• 將土豆丁煮一煮，煮至鬆軟，如果給孩子或老人吃，可以把胡蘿蔔丁也煮一煮，2分鐘就行。
• 這裡可以同時另開一個小鍋，煮疙團，大概煮6-7分可以熟。
• 土豆丁煮熟後盛出，起鍋加少量油，6~7成熱時放蒜苔丁翻炒，炒到蒜苔有噼啪響。
• 接著放洋蔥、青椒丁，翻炒一會放切碎的西紅柿（西紅柿越紅越好)，炒出茄紅素後，加醬油和鹽，再依次放入火腿丁，碎木耳、胡蘿蔔丁和土豆丁。
• 翻炒片刻後，放入煮熟的疙團和黃瓜丁，出鍋開吃。
• 這個疙團配菜較多，營養豐富，而且很美味，尤其是對孩子和老人。用時40分鐘左右，有喜歡的朋友不如試試。

淡奶油版蛋撻

用料

雞蛋2個；牛奶60克；淡奶油60克；細砂糖12克

做法

• 牛奶加砂糖加雞蛋（兩個雞蛋但是蛋清只用一個）攪拌均勻，加入淡奶油，然後過篩三次，一定要過篩！這樣蛋撻液才細膩！
• 五個蛋撻的量
• 倒入蛋撻液八分滿
• 烤箱210度20分鐘，這個根據自己烤箱的脾氣
• 美味誘人的蛋撻啦

家庭版棗糕的做法

用料

紅棗70克；雞蛋6個；泡打粉3克；低筋麵粉150克；玉米油80克；紅糖100克；白糖30克；鹽酸3克

做法

• 首先準備70克干紅棗用開水泡20分鐘
• 去核切碎
• 儘量切碎一點
• 準備6個雞蛋
• 加入30克白糖
• 3克鹽
• 紅糖100克
• 電動打蛋器高速打發至3倍大
• 加入食用油80克
• 加入紅棗碎
• 加入低筋麵粉150克
• 加入泡打粉3克
• 繼續打發10秒即可
• 倒入烤盤中，用力震幾下，震出大泡
• 撒上芝麻增香
• 烤箱提前160度預熱，上下火150度烤35分鐘
• 烤熟後立即脫模，可以趁熱切開。
• 吃不完的裝入食品袋保持濕潤，放入冰箱冷藏
• 口感綿軟，棗味濃郁，非常好吃
• 組織特別豐富哦
• 顏色是不是特別美呢

南瓜意粉醬

用料

南瓜肉150克；土豆70克；紅蘿蔔40克；燕麥奶85克；油3湯匙；蘋果醋1/2茶匙；洋蔥粉1/4茶匙；蒜粉1/4茶匙；營養酵母1湯匙；鹽1/4茶匙

做法

• 南瓜整個隔水蒸20分鐘，直至用筷子可輕易戳進南瓜肉里,把南瓜切開，用勺子挖走籽，取出南瓜肉備用。
• 土豆和紅蘿蔔削皮切成小塊，放進水裡煮15-20分鐘全熟後倒出備用。
• 把煮好的南瓜肉，土豆，紅蘿蔔，奶，油，蘋果醋，洋蔥粉，蒜粉，營養酵母和鹽放進攪拌機，打至無顆粒感滑嫩的醬狀。

家常香河肉餅，讓你的早餐開胃又營養

用料

麵粉500克

做法

• 面和軟一點，劑子分大一些，揉好。
• 擀成厚一點的圓餅。
• 加入提前拌好的肉餡兒。餡兒儘量干一些。
• 折褶子包好。
• 兩面按壓，稍微擀一下，呈橢圓形。
• 電餅鐺預熱，撒油，放入肉餅，撒油，烙至兩面金黃取出。
• 煎（切）成塊。

素餡煎餅

用料

麵粉400克；開水240克；胡蘿蔔1根；干香菇9朵；雞蛋3個；紅薯粉1把；生抽適量；鹽適量；雞精適量；胡椒粉適量；植物油適量

做法

• 開水到入麵粉，用筷子一邊攪拌一邊倒水，攪成絮狀後，稍微涼一下，開始揉面，揉好後用濕布蓋起來靜置半小時左右。
• 雞蛋打散，鍋里放適量植物油，油熱後倒入蛋液，炒成蛋花後關火，用鍋鏟把蛋花斬碎，放涼待用。
• 干香菇泡發後，切碎或者用攪拌機攪碎，胡蘿蔔切碎或者攪碎，粉絲泡發後切碎，再加入蛋花，放適當鹽、雞精、生抽、胡椒粉、植物油，攪拌均勻。
• 將醒好的面分成小劑子，擀成麵皮，跟做包子一樣的方法，把餡兒放上去然後收口，收好口壓扁，平底鍋放適量植物油，把做好的餅坯放進去，煎至兩面金黃即可。

蚝油菜心

用料

菜心一斤；蚝油三勺；蒜三瓣；醬油一勺；鹽適量

做法

• 菜心洗凈，焯水燙熟
• 夾出裝盤
• 鍋中放油，下蒜末爆香
• 生粉加水，加三勺蚝油攪拌均勻
• 倒入生粉水，攪勻，煮沸就關火
• 淋到菜心上就好了

饅頭片

用料

饅頭個；雞蛋個；鹽克

做法

• 新鮮饅頭切片，冷凍的饅頭最好蒸一下再放涼用，雞蛋打散加入一撮鹽，饅頭片兩面沾蛋液，下鍋煎至金黃酥脆

養生的韓式拉麵

用料

雞蛋2個；火腿腸一根；香菜一根；韓國泡菜若干（可不要）；泡菜拉麵一包；西藍花一朵

做法

• 準備食材原料，可根據自己的喜好增減。
• 鍋里水燒開後放入拉麵，西藍花（切小塊），火腿腸（切片），泡菜等不容易熟的食材，韓式拉麵比較耐煮，可以稍微多燒點水，避免後期水乾了。
• 煮的過程中可以用筷子夾起拉麵，讓拉麵與空氣接觸，增加彈性。
• 出鍋，撒上香菜（不吃香菜的朋友可以換成蔥）