脆皮燒肉我相信很多人都會吃過，皮脆肉香又好吃，酥酥脆脆吃起來非常的美味，一般的脆皮燒肉都是用掛爐烤出來的，用掛爐做出來的脆皮燒肉，雖然正宗但是比較費時間，而且很多人家裡根本沒有掛爐。其實不用著急，今天就跟大家分享一道不用掛爐也能在家做的家常版脆皮燒肉，用到的食材也比較簡單，凡是會做飯的在家裡都能做。如果你喜歡吃脆皮燒肉，不妨先關注一下千一，小編每天都會分享美食。
脆皮燒肉所需食材：
帶皮五花肉，米酒，食用鹽，生薑，花雕酒。
詳細製作方法：
1.新鮮的帶皮五花肉，先把豬毛清理乾淨，也可以用火燒一下豬毛，把豬毛燒掉以後用清水浸泡刷洗乾淨。起鍋燒火，鍋里倒入清水，把準備好的五花肉冷水下鍋，放入花雕酒跟生薑去腥，用大火把它燒開，燒開後轉成中小火繼續燜煮3分鐘左右。撈出後用牙籤在豬皮上密密麻麻的多插一些小洞，插小洞的時候要均勻，這樣做出來的才能夠越好看，然後在豬皮上放一點鹽，鹽要均勻的塗抹在豬皮表面，最後還要在豬皮上倒一些米酒，米酒要少放一些不用太多，把豬肉放在一邊備用。
2.起鍋點火倒入色拉油，把油燒到五成油溫時，把準備好的豬肉放進去炸，注意要把豬皮朝下面小火慢慢炸，炸的時候要小心，不要被熱油給燙到。因為豬皮朝下很容易糊。可以在豬皮上插上幾根燒烤用的竹籤，把豬皮的位置給撐起來，一直到把豬皮炸到起虎皮為止就可以了，一般小火大概炸15分鐘就可以。
3.把炸好的五花肉撈起來稍微涼一下，就可以看到豬皮上起了很多的氣泡，用刀輕輕的敲一下豬皮，就能夠感覺到豬皮的酥脆感。然後把豬肉切成自己喜歡的厚度就可以食用了。
烹飪小竅門！
也可以搭配上自己喜歡的醬汁或者乾粉蘸料一起吃，因為豬皮上抹了鹽，吃起來會有一點淡淡的鹹味，所以我們在調醬汁的時候要淡一點。
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