紅燒肉家常做法，這樣做紅燒肉，油而不膩、入口即化，上桌就光碟，太好吃！說到紅燒肉，相信不少的朋友都特別愛吃，火候夠的紅燒肉，醬香濃郁，入口即化，非常的好吃下飯!紅燒肉是一道著名的大眾菜肴，屬於熱菜。其以五花肉為製作主料，最好選用肥瘦相間的三層肉（五花肉）來做，做法多達二三十種。紅燒肉在我國各地流傳甚廣，具有一定的營養價值，今天小編毛毛就把紅燒肉的家常做法分享給大家，喜歡的親快看看吧！

紅燒肉

食材準備：五花肉、冰糖 、蔥段、薑片、八角、加鹽、生抽、老抽

做法步驟：

1、五花肉洗凈切塊，過水焯2-3分鐘（做紅燒肉時，肉一定要先浸泡再焯水，這個過程可以使肉吃著更香，沒有其他異味）

2、撈出洗凈血末 瀝干備用

3、熱油 放冰糖，慢慢炒至冰糖變成深褐色

4、下蔥段，薑片，八角炒香

5、倒入五花肉塊，均勻裹上糖色

6、翻炒翻炒均勻上糖色

7、加入熱水沒過五花肉 加鹽，生抽，老抽

8、調成小火，蓋蓋子，燜60分鐘

9、夾出蔥段薑片八角，也可以不夾 大火收汁，一道美味的紅燒肉就做好了！

總結：

1、焯水的時候要涼水下鍋，浮沫儘量撇乾淨。最好用筷子一塊一塊的把五花肉夾入漏勺中，這樣更乾淨

2、 炒糖色時微微冒泡就可以了，不要炒糊。放五花肉的時候，一手拿鍋蓋，一手往鍋里倒，這樣可有效防止被燙傷

3、豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效。

4、如果不想用壓力鍋也可以，那就要多加水，小火最少要燉1小時