黑貓的廚房，與你分享每日家常菜和一日三餐的細枝末節，認真生活，好好吃飯！

大家好，又到了黑貓分享每日家常菜的時間啦！今天分享的是一道簡單快手的家常小蛋糕。許多孩子都愛吃蛋糕，我家孩子尤其。以前不會做蛋糕的時候，每回經過小區門口的蛋糕店，聞著裡面傳來的陣陣奶香味，香濃的奶油，或搭配不同口味的巧克力，或搭配不同的凹造型擺在櫥窗里，別說孩子看著饞，就連我們大人也會隔三差五的買幾個嘗嘗。

好吃的蛋糕其實不難做，現在家家戶戶都有一台烤箱，無論烤箱大小，食材都是一樣的。有些媽媽說至今為止，柔軟似雲朵的戚風蛋糕還沒成功過，倍受打擊。戚風蛋糕也是家庭烘焙里最基本的一款蛋糕，今天我想分享的是不用打發的蛋糕，吃著口感非常好，還有濃郁的果香味，不用打發蛋白，也不需要看蛋白狀態，攪一攪拌一拌就可以，從準備到出爐，只要30分鐘。學會了這款小蛋糕，再也不會想著買外面的蛋糕了，自己做給孩子吃，放心、無添加！

【香蕉巧克力馬芬】

食材：低筋麵粉150克、玉米澱粉5克，泡打粉4克，雞蛋75克，牛奶50克，熟透的香蕉180克，椰子油45克，赤砂糖45克，烘焙用巧克力豆適量。

具體步驟：
1.做西式蛋糕，具體食材具體稱重，這個步驟不能少，把所有材料都稱重準備好，就不會手忙腳亂了。

2.把雞蛋、牛奶和椰子油放入打蛋盆里，用蛋抽攪拌均勻。

3.熟透的香蕉（香蕉皮長黑點的）甜度高，而且用刮刀輕輕的就能把它們壓碎成香蕉泥。

4.壓碎的香蕉泥放入打蛋盆中，同樣用蛋抽拌勻，使香蕉泥和牛奶蛋液混合均勻。

5.把準備好的赤砂糖倒入，同樣用蛋抽拌勻混合。

6.泡打粉和低筋麵粉混合過篩後，倒入面盆中。把混合好的香蕉泥和雞蛋液分兩次倒入盆中，每次用拌勺翻拌均勻。直至所有的香蕉蛋液與麵粉都混合成流動的麵糊狀。

7.準備一個模具，或者用紙杯也可以作容器，拌勻的香蕉麵糊倒入容器中，大約1/3滿，撒上一些準備好的巧克力豆。

8.再把剩下的香蕉麵糊倒入模具中，使巧克力豆都集中在麵糊的中間部位。這個時候烤箱可以提前預熱，175度烤制25分鐘。

烤好的香蕉巧克力馬芬趁熱脫模，放涼後吃，口感特別好，一點也不幹，還很綿潤。這款小蛋糕也非常適合新手烘焙小白們操作，攪一攪拌一拌即可，香蕉和巧克力永遠都是最搭配的口味，你們也試試！

【小提示】：

麵粉吸水性不同，要根據麵糊的狀態適量增減液體的分量。做蛋糕一定要用低筋麵粉或蛋糕粉，做出來的蛋糕才鬆軟。

黑貓的廚房，美食專欄原創作者，圖文原創，盜圖必究！

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