排骨是很多人喜歡的一種食材，含有豐富的營養，常吃排骨可以補充鈣質。我家就喜歡吃排骨，隔三差五就得吃一次，有時紅燒、有時拿來炸，但家人最愛的還是烤排骨。這是一道經典的快手菜，無需過多的操作，只需先腌制排骨，再放進烤箱即可，剛出鍋的排骨顏色紅亮，總能勾起人們肚子裡的饞蟲。
只是很多人在烹飪排骨時，做出來的排骨總是有點腥味。那是因為排骨都需要先焯水，目的是洗去排骨表面的血水和污垢，新鮮的排骨只需用溫水浸泡清洗即可，冷凍的排骨則需要在開水中焯燙一段時間了。下面跟大家分享這道烤排骨的做法，感興趣的朋友可以收藏起來~
【食材】：豬小排600克，洋蔥200克，大蔥1根，鹽，辣椒粉，胡椒粉。
【做法】：
1、將排骨洗乾淨，放碗中，加入40度的溫水，用手搓洗一下，放置30分鐘。主要洗去多餘的血水和污垢，讓排骨表面更乾淨，潔白。
2、30分鐘後，可以看到溫水已經變渾濁，將髒水倒掉，再加少許清水沖洗一下。
3、洗乾淨的排骨抹乾水分，備用。
4、將排骨放碗里，加入3克鹽、3克辣椒粉和少許胡椒粉，用手抓均勻，放置30分鐘。
5、準備一個烤盤，上面鋪上錫箔紙，再在上面放上一個烤架，排骨放在烤架上可以瀝掉排骨裡面的油分。烤箱先預熱，再設置180度烤20分鐘，具體時間自己拿捏，烤盤上記得加少許清水，這樣烤出來的排骨就不會太干。
6、期間將洋蔥切片；大蔥一部分切小段，一部分切成蔥花。
7、起鍋倒入少許油，先將蔥段炒出香味，再放入洋蔥炒至斷生，加1克鹽拌炒一會，關火出鍋。
8、排骨烤好之後，已經可以聞到排骨咸香的味道，排骨也很入味。
9、準備一碗飯，放上炒好的洋蔥，再放上烤得紅亮的排骨，撒上少許蔥花，看著就有食慾。
【小貼士】
1、個人覺得辣椒粉是整道菜的靈魂，除了給排骨上色之外，還能給排骨提味。
2、排骨含有豐富的膠原蛋白和鈣質等，老人小孩可以適當多吃點。
喜歡吃排骨的朋友可以試試這個做法，保證你吃了還想吃，非常的下飯~
如果今天的文章對您有幫助，請點贊、收藏、轉發；關注我，浩先生每天都會給大家帶來原創美食菜譜，歡迎關注！如果您有自己獨到的見解，請在文章底部留言，浩先生將會和您一起探討，共同進步！浩先生原創圖文，未經許可禁止轉載，抄襲必究！