《普寧深夜食堂》第14期

「你知道嗎？這家店開豪車去吃，和開的士去吃，是兩個價格"

「那我們開摩托車去吧」

「 你好像也沒汽車呀……」

開了30年，搬了3次位置

去年就有小夥伴時常跟我念叨過這家店，直到最近終於抽出時間才扛起相機來試水了。

這家店從30年前到現在來來回回搬過3次，現在開在育才學校對面，夜深的時候很好找，附近就只有他家的燈還亮著。

沒固定菜、沒招牌菜，擺上檯面的差不多有25道左右，豬皮、腐竹、雞蛋、麻葉……

想吃什麼得自己拿著盤子去親自夾，夾好之後一些需要切一下的菜品老闆會單獨拿出來切成小。

記得需要幾碗粥提前先跟老闆說一下，這樣打完菜上桌就可以開吃啦。當然也不是一定要喝粥，也可以讓老闆打炒飯噠~

我們4個人拼了4盤，麻葉和腐竹都是必須的，還有一個略顯黑暗料理的「豬脬」，大家可以猜一猜是什麼？

說真的這腐竹配炒飯吃會有點咸口，但配上番薯粥剛剛好！粥的咸甜層次感立馬就出來了，吃起來就是爽~

要說這些菜裡面，滷蛋和五花肉肯定是食肉獸的最愛，直接夾起一大塊帶著滷汁的五花肉，一口肉就能下一大口粥，比下飯神器還要神！

越吃越勇，鹹菜也基本上都是我吃掉的，雖說少了一些爽脆，但是卻顯得格外多汁。

「豬脬+豬腦」沒怎麼試過的人就不太推薦了，心理作用下基本吃不太進嘴，也是抬高我們人均的一道菜，但是吃起來口感還是很嫩的~

迫不及待的喝上一口番薯粥，隨意攪拌，能聞到濃郁的粥香味。也許是番薯的甜香跟米的軟糯揉在一起，再用幾十年的經驗熬出來，所以就是好吃很多~

夜歸人的深夜慰藉

與許多細緻擺盤，注重食物美感的餐廳不同，夜粥店都是給人「亂糟糟」的視覺感受，殊不知，這才是最傳統的味道。

想吃什麼夾什麼，所有的菜都是不標價格的，你只管夾你最喜歡吃的，老闆就會自己看分量算價格。

酒吧下班的、開的士的、剛喝完酒的、醫護人員、清潔工...我都在這家店看過。

對夜歸人的深夜慰藉，在一天難得清凈的時間裡，對人生的感悟都拌在了一碟碟雜咸里，一天的勞累也在喝上一口番薯粥的這一刻得到放鬆...

本期測評

口味：

環境：

服務：

1、深夜來一碗粥，真的很舒服~，4個人吃了44元。

2、自助餐形式，確實容易出現看人收錢，其實不是很好。

3、老闆很是「世情」，很溫暖，但衛生環境還是稍稍差了點

4、腐竹必點

個人非專業觀點，僅供參考

- 無名夜粥 -

【地址】普寧流沙育才學校對面