說到西社就能讓人聯想到西社糖、西社炒麵，在環城南路就有一家，標識性是座大鐵屋。
牆壁上有貼著營業時間，菜單和價格，一目了然。明檔上還有加大的菜品字，老闆！我能看到了啦。
-「你們要吃什麼？看下哩。」
-「一份炒麵。一份撈麵，一份益母草湯，一份白切雞，再要一份炒餃子。」
-「現在的話太早了，師傅們還沒準備好餃子，暫時沒有，晚點才有。」
-「那待會5點有嗎？」
我們去的時候是下午4點多，還沒到真正的飯點時間，所以老闆對於餃子的確定時間給了我們一個禮貌而不失尷尬的微笑。
老闆寫了單後就走去明檔處，把點餐單掛在白板上，廚子接收指令麻溜的幹活了。
店裡的操作台是明檔甚至沒有擋板，需要保鮮的食材放在透明柜子里，有被點單才拿出來。
炒菜招式隨便你看，不怕我偷師的趕腳。
最先上菜的是傳聞很正的白切雞，還有一碟醬油多過豆瓣的醬料。不用扒都能看到雞骨頭裡的紅。要是之前禽流感，絕對沒人敢吃
皮薄脂少。真的很正！絕對得夸店家會選雞，火候應該也控制得好。打分的話，雞一定拿下高分。
手工面嘛，勁道是有的，經過猛火翻炒加上廚師的臂力前後空翻，炒麵不像牛肉粿有各種調味料增添，簡單吃的就是鑊香氣。老一輩的人應該會很喜歡這個。
撈麵和炒麵放一起差點認不出來，唯一有識別度就是撈麵是過水的，顏色比炒麵淺。
鹵湯湯珠附在麵條上，嗦的每一口都濕潤，但是口味還是比炒麵稍微遜色。
益母草湯大份20元，湯味濃。只有幾塊肥瘦肉和豬心夾雜在滿滿的益母草里，感覺不夠吃。
我們吃到一半5點了，追問老闆有沒有餃子，結果...
-「老闆，餃子有了嗎？」
-「還沒有哦，廚房還沒包，現在太早啦。」
老闆看我們心心念念著餃子，偷偷過來
-「我冰箱裡有剛好一份餃子，你們還要嗎？」
-「要的要的。」
快把麵食吃完了餃子就上來了，一份有10幾個，餃子表面金黃，蓋在綠油油的包菜和韭菜下面。
餃皮過了下油，就著裡面飽滿的韭菜肉沫餡，外脆里嫩香，就是有點油，需要就著湯喝。
買單的時候和老闆嘮嗑了幾句：
-「哥，你們開了多久了？」
-「我們早年前在溪尾開了8年，後面搬過來公路邊搭了個簡易帳篷湊合開了3年，現在有了這個鋪面，今年也是第三年。」
這家店名字叫：蔡廚西社炒麵，走的時候陸陸續續來了很多附近鄰居大小一家來用餐，也有對面酒店的食客。安撫來來往往過路人的胃，也守住自己的情懷。
本期測評
口味：
單單雞的話，能給4星的
環境：
服務：
炒手工面香，重口味的可能需要蘸點沙茶醬...撈麵淡，口味比炒麵遜。撈餃沒有脆得過火，但是也很好吃，不過吃多會膩。
推薦白切雞！就是嫩。
我們3個人點了炒麵，撈麵，炒餃子，益母草湯和白切雞各一份，還有3隻飲料。一共120元。不算便宜吧？
個人非專業觀點，僅供參考
西社炒麵
地址：環城南路新東城酒店對面