絲瓜不要炒著吃了，試試客家人這種特色做法，3斤絲瓜不夠吃！絲瓜是三伏天的美食，而且絲瓜這個食材是非常營養豐富的，絲瓜還是美容養顏的好食材，絲瓜的藥用價值很高，全身上下都可以入藥。俗話講：三伏天吃絲瓜賽人參。這是因為絲瓜中含有和人參一樣的成分——皂甙。皂甙具有抗衰老、抗疲勞、增強記憶力等作用外，還具有活化皮膚細胞，增強皮膚彈性，減少皺紋等作用。非常適合伏天食用，解暑防燥。今天就來給大家分享客家人做絲瓜的特色做法，下面是做法和步驟， 這樣做絲瓜能保持翠綠爽口，也減少營養流失。來看看吧

蒜蓉蒸絲瓜

By 斯佳麗

配料：

絲瓜 1根、蒜蓉 1小蝶、蒸魚豉油 2勺、芝麻香油 1勺

烹飪步驟：

1.將蒜瓣剁碎成蓉， 注意量一定要大一點；

2.將絲瓜去皮後切成等高的段擺放在盤中；

3.將蒜泥鋪在絲瓜上；

4.蒸鍋上汽後將蒜蓉絲瓜放入裡面去蒸上五分鐘， 5分鐘後蒜蓉絲瓜就蒸好了；

5.拿出來稱熱澆上蒸魚豉油；

6.再澆淋上芝麻香油，這樣蒜蓉絲瓜就完成了。

7.端上桌了。

烹飪小貼士：

1、絲瓜的種類較多，常見的絲瓜有兩種：線絲瓜和胖絲瓜。線絲瓜細而長，購買時應挑選瓜形挺直，大小適中，表面無皺，水嫩飽滿，皮色翠綠，不蔫不傷者為好。胖絲瓜相對較短，兩端大致粗細一致，購買時應挑選皮色新鮮，大小適中，表面有細皺，並附有一層白色絨狀物，無外傷者為佳。

2、好的絲瓜，粗細均勻，用手捏一下，很結實，這是新鮮的；如果軟塌塌的，是放久了。皮的顏色發暗，不青翠且較粗就是老了，絲瓜一定要去皮吃，即使很嫩，也要削掉皮，不然很難吃。

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