又到新鮮山楂上市的季節，紅彤彤的山楂營養又開胃。不過新鮮山楂味道有些酸澀，所以一般山楂都會被加工成小吃再食用。糖霜山楂就是這樣的一道傳統小吃，它又名雪紅果，口味酸酸甜甜，別有一番風味，個人感覺比糖葫蘆更美味。
今天就用山楂來做糖霜山楂，熬糖水多加這一步，糖霜雪白返沙，酸甜開胃
食材
山楂600g、白砂糖200g、清水200ml、檸檬半個
做法
1.我們在挑選山楂的時候一定要挑紫紅色的，個頭圓潤飽滿的，那些頭上帶點綠的是沒有成熟的，酸度非常高。
2.山楂清洗乾淨，用一根原子筆的筆筒，從山楂的一頭扎進去，插透過去，這樣種子和山楂蒂就被戳出來了，非常方便。
3.白砂糖的用量也是有講究的，白砂糖量少了是包裹不住山楂的，所以白砂糖的量不能減少，600g山楂200g白砂糖。
4.鍋中加入200ml清水，200g白砂糖，小火把糖煮融化，然後不停地攪拌，直到糖水起大泡。
5.糖水起大泡之後擠入3ml檸檬汁，或者是白醋，加入檸檬汁能加速熬糖漿的速度，也能起到穩定的作用，而且掛在山楂上的糖霜還會起沙，口感非常好。
6.很快糖水熬到非常的濃稠了，起大泡了這時候就可以關火了，加入山楂後要快速的不停地翻拌，一直炒到山楂上面，掛滿了糖霜，而且不再黏稠，不然山楂表皮就要被翻破了。
趁著周末做起來吧！開開胃！