臘八節，俗稱「臘八」 ，即農曆十二月初八，古人有祭祀祖先和神靈、祈求豐收吉祥的傳統，而且都說「過了臘八就是年」，從今天開始家家戶戶就開始為春節做準備啦！在這一天，民間都要吃上一碗臘八粥，以求祛疫迎祥。當然啦，各地風俗不同，粥中的食材也不太相同。
對於我來說覺得臘八粥的配料是依個人口味而定的，一般的有大米、花生、綠豆、紅豆、蓮子等。 其他還有自選輔料的扁豆、紅棗、桂圓、山藥、百合，枸杞子、薏米、小米、其他豆類等。此粥可加糖成甜品，或者加鹽～
今天就推薦大家兩種口味的臘八粥，快來嘗嘗！
鹹味臘八粥
我超喜歡臘腸，之前做過臘腸燜飯，真的超香超好吃，這次嘗試一下做成臘八粥，沒想到，超級咸香，喝膩了甜粥，可以試試這個啊！！
就算不是臘八節，喝一碗，也會噶覺極度舒適。
食材
大米、赤小豆、蓮子、臘腸、蝦米、蔥花
做法
️大米清水淘洗乾淨，紅豆、蓮子洗凈提前泡2—3小時。
️將大米、紅豆、蓮子依次放入砂鍋內，加足量水，燒開後改小火，慢慢文煮。
️另取鍋，將香腸臘肉切片，熱水稍煮一下。
️待粥煮至7成熟時，將香腸、臘肉片、海米一起放入米粥內，小火煮至米粒開花，肉片熟爛即可。
甜味臘八粥
食材
糯米、薏仁、紅棗、核桃、黑米、香米、玉米、葡萄乾、紅豆等按照喜歡的比例就好啦
做法
️放入水中浸泡三小時
️把比較難煮的豆類、薏米加入適量水，放入鍋中大火煮成半熟後，加入其它食材，轉小火，煮一個小時就好啦
我沒有放入冰糖進去，因為紅棗本身煮出來就會有甜味，不過喜歡甜甜的，可以在開始放入冰糖加以調味。
用電壓力鍋或比較省事，但是囗感和味道都會差一些。當然啦，砂鍋小火慢熬出來的粥，味道更濃郁香甜。