孩子們在生長發育的過程中，會需要大量的營養補充，尤其是現在的孩子學業負擔比較重。大腦消耗營養多，更加需要充足的能量供給。父母個子不高，孩子卻竄到1米8，原因是因為經常吃「它」！它就是竹筍，春天的時候竹筍生長的速度最快，可能一天沒注意就會長成小竹子。竹筍具有一定的營養價值，它含有蛋白質，脂肪、糖、鈣、磷、鐵以及胡蘿蔔素、維生素B, 維生素C等營養成分。我們也希望孩子能夠想竹筍一樣，長得又快又健康。接下來就給大家介紹這道冬筍炒蒜苗的具體做法，有興趣的趕緊一起學習一下吧！
冬筍炒蒜苗
By 獅子座的BLUE
配料：
蒜苗 1把、冬筍 半枝、花生油 適量、精鹽 適量、水 適量
烹飪步驟：
1.蒜苗洗乾淨後，掐成小段
2.冬筍先切片，再切成絲（冬筍事先蒸熟，不然會有點澀）
3.熱鍋後，加入適量油，油熱，將蒜苗、冬筍絲一起加入鍋中
4.翻炒均勻，加入1勺鹽
5.加入少許水，蓋上鍋蓋燜2分鐘左右
6.翻炒幾下，就可以出鍋裝盤啦
烹飪小貼士：
選購技巧1、竹筍的外殼要黃色的那種，這樣的竹筍肉比較嫩。2、挑選的竹筍外形要奇怪一點的，長得越怪代表味道越好。一般從石縫裡或硬黃土中長出來的竹筍樣子都不會很乖巧，不是歪斜就是彎曲或者奇形怪狀。3、竹筍的筍根上一般會有紅痣，顏色越紅越好。4、如果竹筍的根大尖小，去殼後筍肉會比較多。根越大越好。5、竹筍每一節之間的距離越短，代表筍肉越厚越嫩。6、挑選的鮮筍還要沒有蟲蛀的痕跡。如果竹筍的外殼土公，根頭空，根頭上的一節還有一條條疤斑的，代表這樣的竹筍已經被蟲蛀了。7、選竹筍時還要看筍肉，筍內質白色是最好的，最差的當選綠色。
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