1、黑豆淘洗乾淨，再加水泡兩小時。

2、黑豆倒入煮鍋里，燉煮半小時。

3、雪梨洗凈去皮，切塊後倒入煮鍋中燉煮十分鐘。

4、鍋中放一小塊紅糖，煮至融化關火盛入湯碗，撒些桂花。

第二樣：百合

秋天正是採挖百合的季節，新鮮的百合營養價值十分高，含有大量的百合苷和多種維生素，食用後可潤肺散熱，還能改善睡眠，對皮膚也很是滋養。百合拿來炒小炒或是燉湯喝都可以，如果買不到新鮮的，也可以多泡些干百合來煲湯煮粥喝。

推薦食譜：【百合雞蛋羹】

所需食材：百合、雞蛋、冰糖

1、新鮮百合掰小瓣洗凈，也可用干百合提前泡發。

2、煮鍋接清水，倒入百合，燉煮十五分鐘。

3、貝母砸成碎粉和冰糖倒入煮鍋，煮至冰糖融化。

4、雞蛋打散，關火後淋入鍋中，定型攪散即可。

第三樣：山藥

有「地下人參」之稱的山藥，相傳其從周代起就成為了貢品，營養價值極高，特別是它所含的十八種胺基酸、礦物質和維生素，秋季多食用能很好提高免疫力，健康過秋冬。

推薦食譜：【香炒山藥條】

所需食材：山藥、西紅柿、洋蔥、青椒、雞蛋、澱粉

1、山藥去皮洗凈切片，放蒸鍋蒸十五分鐘蒸熟。青紅椒和洋蔥切絲，西紅柿去皮切碎。

2、山藥攪成山藥泥，加適量澱粉，揉成山藥麵糰，再分小塊搓成山藥條。

3、煮鍋燒水，水開下入山藥條煮三分鐘，撈出過涼水。雞蛋打散炒熟盛出備用。

4、炒鍋倒入西紅柿炒出醬汁，放蔥姜蒜和青紅椒、洋蔥絲翻炒，加生抽和蚝油，倒入山藥條和雞蛋，炒勻入味關火出鍋。

第四樣：糯米

在白露時節，江南一帶家家戶戶都會用糯米釀米酒飲用，之所以能流傳下來這項食俗，也是因為人們很看重糯米的食用價值。糯米性溫，富含鈣、鎂、煙酸、維生素等多種營養，秋天吃糯米溫補強身，常用它來煮粥、做甜品小食等都很不錯。

推薦食譜：【花生酪】

所需食材：糯米、花生、核桃仁

1、糯米和花生各取半碗，淘洗後加水浸泡，也準備適量核桃仁，用水泡著。

2、將浸泡後的花生和核桃仁去皮，倒入無水無油的鍋中小火翻炒至表面微黃。

3、把花生和核桃仁倒入破壁機里，再倒入糯米，加五百毫升清水，選擇米糊鍵。

4、攪打好後，放適量冰糖，攪至融化倒入碗中，撒上桂花即可。

第五樣：茭白

和蓮藕並稱為「水中參」的茭白，也是秋季收穫，鮮美口感絲毫不輸各種肉類。乾燥的白露時節，多買些水嫩營養的茭白隨意搭配些肉絲炒著吃，就爽脆鮮香下飯，老少皆宜。

推薦食譜：【茭白炒五花肉】

所需食材：茭白、五花肉、小米椒、蔥、蒜

1、茭白去根部，洗凈切片，用水浸泡，五花肉切肉片。

2、肉片里放料酒、生抽和適量鹽，抓勻後腌十分鐘。

3、起鍋燒油，倒入五花肉片煸炒至變色，放蔥姜炒香。

4、倒入茭白翻炒一分鐘，加蚝油、生抽各一勺，半勺老抽炒勻，放小米椒和少許鹽、雞精，炒勻後出鍋。

第六樣：蓮藕

「荷蓮一身寶，秋藕最養人」，秋天裡最不可錯過的蔬菜就是蓮藕了，雖生於淤泥之中，可營養卻絲毫不少，而且口感清脆鮮甜，怎麼烹飪都好吃。脆藕適合涼拌、炒食，糯藕則適合燉湯或是做糯米藕食用，不管如何吃都滋補養人。

推薦食譜：【小炒藕丁】

所需食材：蓮藕、豬肉、大蒜、小米椒、小蔥

1、蓮藕洗凈去皮切丁，豬肉切丁加生抽、料酒和鹽抓勻，再放一勺油拌勻腌15分鐘。

2、煮鍋接水燒開，倒入藕丁焯水煮兩分鐘，撈出過冷水。

3、起鍋燒油，放蔥蒜、小米椒炒香，倒入肉丁，加料酒炒至變色。

4、將藕丁倒入鍋中，放蚝油、生抽、老抽各一勺，加適量鹽、雞精炒勻入味，淋香油翻炒出鍋，撒芝麻、蔥花。

——老井說——

白露時節早晚都有了寒氣，要及時添衣加被，像腰腹部、腳部等地方做好保暖，不宜輕易外露了，特別是女生常穿的有露腰、露背的衣服和涼鞋最好就不要再穿了，晚上睡覺之前可用熱水泡腳。另外，在白露可多去參加一些戶外活動，多散步、打太極拳、羽毛球等，活動身體增強身體免疫力。

我是市井覓食記，與世界交手多年，依然光彩依舊，興致盎然！每日更新美食菜譜和市井生活，關注我，享受舒適生活不迷路。