1、木瓜洗凈去籽，削去外皮切成塊備用。銀耳放清水浸泡2小時直至泡發，取出撕成小朵，枸杞放入清水浸泡10分鐘，撈出備用。鯽魚清理乾淨，擦乾表面水分刷上一層食用油。另準備好薑片、蔥段、蔥花。

2、煮鍋添水，放入銀耳，大火煮沸後轉小火燉煮10分鐘。

3、起鍋燒油，撒入一勺鹽，油熱後放入鯽魚，中小火慢慢煎，煎制2分鐘左右等一面金黃定型後再翻面，直至兩面金黃。

4、將銀耳和熱水一起倒入煎鍋，放入薑片、蔥段，轉大火燉煮10分鐘。

5、放入木瓜繼續燉煮10分鐘，到時間後放入枸杞，適量食鹽、白鬍椒粉，攪拌均勻後即可盛出。

二、南瓜

「秋季到，南瓜俏」，秋季的南瓜軟糯香甜，秋分前後恰逢南瓜大量上市，價格也便宜，堪稱物美價廉的「營養全能瓜」，將它和小米一起做成糕點，早上吃飽腹又養身。

推薦：【南瓜小米糕】

食材：南瓜、小米、白糖、蜜豆

1、取小半碗小米，淘洗乾淨後浸泡1小時，泡好後倒入煮鍋，添水熬煮15分鐘。水不宜過多，小米粥要熬煮的稠一些。

2、南瓜洗凈後去皮切片，放入蒸鍋蒸熟，再將南瓜塊放入果汁機里，倒入小米粥，撒適量白糖，打成糊狀，降溫至30度左右時放入酵母粉水攪拌開。

3、碗中放適量麵粉，加四勺澱粉，小半勺泡打粉攪拌均勻，將混合好的麵粉分次加入南瓜糊里，邊倒邊攪拌，直至粘稠。

4、模具刷一層油，將攪拌好的南瓜糊倒入，撒入適量蜜豆，密封發酵1小時。

5、蒸鍋上汽後，放入發酵好的南瓜糊，蒸製約25分鐘至蒸熟，關火燜5分鐘左右再取出，脫模後切塊即可食用。

三、山藥

俗話說「秋吃根，賽人參」，山藥作為根莖類的秋補食材，有著「神仙之食」的美譽。山藥營養豐富，含有大量的維生素和多種礦物質，秋季食用還能潤肺益氣，提高身體抵抗力。

推薦：【山藥養元粥】

食材：山藥、黨參、當歸、小米、枸杞

1、黨參、當歸沖洗乾淨後，放入清水浸泡30分鐘，小米淘洗乾淨也加水浸泡1小時。枸杞浸泡10分鐘，撈出備用。

2、煮鍋倒入黨參、當歸，浸泡它們的水也倒入，再添加適量清水，大火煮沸後轉小火煮5分鐘，倒入小米繼續煮10分鐘。

3、山藥洗凈去皮，切成滾刀塊，等小米煮開花後倒入鍋中，熬煮約5分鐘，出鍋前加入枸杞即可。

四、雪梨

乾燥多風的秋季容易讓人嗓子不舒服，身體缺水，手指起皮等，秋分之後要食隨時變，多吃一些應季的瓜果來為身體補充水分。秋季的雪梨香甜可口，有「天然礦泉水」的稱號，吃起來滋潤補水，還能為身體補充營養。

推薦：【小吊梨湯】

食材：雪梨、銀耳、冰糖、話梅、陳皮

1、銀耳洗凈放入清水泡發，再撕成小朵備用。雪梨撒鹽搓洗表皮，沖洗乾淨後，帶皮切成小塊備用。

2、煮鍋添水，放入銀耳燉煮10分鐘，倒入梨塊燉煮20分鐘，再放入話梅繼續煮約10分鐘。

3、倒入冰糖、枸杞、陳皮，攪拌均勻後熬煮10分鐘即可。

防2樣：

一、防秋寒

「晝夜平分後，月光如水涼」，秋分節氣之後，太陽直射向南偏移，北半球開始晝短夜長，一天中的溫差加大，暑氣徹底消失寒氣逐漸增加，清晨和傍晚的溫度開始下降，變得涼颼颼。再加上秋季氣候多變，時不時就會有大風、陰雨天氣出現，大家要謹記防秋寒，根據天氣適當的增加衣物保暖禦寒，以免讓寒氣侵入身體，對健康有不良影響。

二、防秋乏

老話說「春困秋乏」，秋分時節因季節更替、晝夜變換、早晚溫差等多重因素，身體極易感到睏乏。若是飲食上不加以注意，無論是盲目進補，還是少食不食，都會加重身體的困頓感、乏力感，進而影響人們的日常生活。想預防秋乏，飲食上多吃有營養、富含維生素的新鮮果蔬，大魚大肉的滋補類食材要適度。還需要注意日常作息，保證充足的睡眠時間，提高睡眠質量，早睡早起避免熬夜，也可以適當的增加午休時間，來調整身體狀態。

——老井說——

防秋寒、秋乏的好方法除了飲食上應季而食，增添衣物保暖，保證充足睡眠之外，還可以加強鍛鍊，提高自己的免疫力。有時間的話多到戶外散步、慢跑或者打太極、做健身操，適當的多吸入新鮮空氣，呼出體內濁氣，讓身體多和大自然接觸，有益於擺脫秋乏、秋困的干擾。

我是市井覓食記，與世界交手多年，依然光彩依舊，興致盎然！喜歡專注吃喝玩樂市井小事，每日更新菜譜和美食趣聞，關注我，和你一起分享這個世界。