導語：吃豬油，有這2個好處？醫生提醒：這3類人，平時儘量少吃，很多人還不懂，要聽勸！
「一餐一飯，心有所棲。柴米油鹽，愛有所依。靜看一樹花開，慢享三餐四季。」大家好，我是愛美食更愛生活的曉峰。五代時期，有個成語橫空出世，它就是「民脂民膏」，這是後蜀國主孟昶諷刺告誡屬下的駢文《戒石文》里出現的，意思是：貪官們拿走了豬油，給百姓留下的只有油渣。由此可見，豬油已經出現幾千年，而其名聲卻是褒貶不一。有很多人喜歡吃，卻不敢吃豬油，主要是怕其裡面的飽和脂肪酸，研究認為，這種飽和脂肪酸會提升血液中的膽固醇含量，增加患心腦血管和中風的幾率。
史記《周禮》中就有「油」的記載：「凡用禽獸，春行羔豚，膳膏香；夏行腒鱐，膳膏臊；秋行犢麤，膳膏腥；冬行鱻羽，膳膏膻」，而由豬身上的豬大油提煉出來的就叫豬油，味甘，性涼，無毒。有補虛、潤燥、解毒的作用。舊時的一頓豬油炒飯，就會叫人回味一天。
提到豬油中的飽和脂肪酸，其實它在椰子油、酥油、黃油以及冰淇淋中都有著很高的含量，所以不要只提豬油就色變，不要對豬油有著獨特的偏見，正如老話所說「一勺豬油勝十副藥」，經常吃豬油還是有2個好處的。
一是豬油中單不飽和脂肪含量高，這種單不飽和脂肪最大的好處就是有利於心臟的健康，大家都喜歡的橄欖油就是因含較高的單不飽和脂肪而聞名，但是橄欖油中的單不飽和脂肪容易氧化，所以會導致自由基釋放，而造成對人體的傷害，而豬油中的單不飽和脂肪煙點高，高溫烹制也無任何危險，所以從這一點來看豬油要優於橄欖油。
二是豬油中富含優質的維生素，存在既有合理性，即使有著「高脂肪、高膽固醇」的缺點，但豬油中含有大量的B族維生素和膽鹼，於體質虛弱的人來說，可以滋陰補虛；同時豬油潤滑的形態，有潤腸通便的功效；豬油中含胡蘿蔔素，具有保護視力的作用；豬油可以滋養五臟，特別是脾胃和肺。
脂肪對身體健康十分重要，主要是要食用得當，一般一天不可以超過120卡路里，換算成豬油的量就是20~30 克。而且要做到均衡營養，葷素搭配，既吃植物油，偶爾也可以吃點豬油，不過還是要提醒：這3類人，平時儘量少吃，很多人還不懂。
一是三高的人，豬油里的脂肪含量高，易導致肥胖，特別是三高人群，忌食用豬油；二是心血管疾病患者，豬油對血脂會有影響，攝入過量的豬油會導致血脂升高，極易引發心血管疾病；三是老年人，豬油中含有大量的膽固醇，容易引起動脈粥樣硬化，可能會導致老年人患上心血管疾病。
豬油備受爭議，原來這麼厲害，真的淡出了歷史舞台嗎？你喜歡吃豬油嗎？我是曉峰，如果您喜歡曉峰分享的美食，不要忘記關注吃貨峰子哦！
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