導語：秋天，吃核桃都不如吃它，優質蛋白含量高，隨手一做，營養又解饞！
「幸福就是廚房有煙火，院裡有貓狗，朝暮有你我，一屋兩人有她與我立黃昏，三餐四季有他問我粥可溫」，人生在世要慢慢生活，好好吃飯，深深愛，不辜負！大家好，我是愛美食更愛生活的曉峰。
民間有諺語「秋進補，冬不病」，秋季是一個金風送爽、果實纍纍的季節，也是一個非常適合進補養生的季節，及時補充營養可以增強身體的抵抗力，為順利度過秋冬打好基礎。俗語說「藥補不如食補」，很多朋友覺得，滋補就是要多吃一些名貴的保健品或藥物，其實並不是這樣的。秋季進補，我們可以通過合理的飲食來調節，在我們身邊有很多營養又美味的食材，吃對了身體自然更健康。
秋季雖然是進補養生的好時機，但也要注意避免過度進補，而鵪鶉蛋是一種非常適合在秋季食用的食材。鵪鶉蛋的營養十分豐富，富含優質蛋白質、卵磷脂、腦磷脂以及多種微量元素，具有提高記憶力、延緩衰老、健腦益智和緩解失眠等功效。我們都知道雞蛋和核桃都是營養價值很高的食物，而其實，鵪鶉蛋在營養價值上是可以跟它們相媲美的，甚至更勝一籌。
鵪鶉蛋的做法也非常簡單，我們常吃的一般都是直接煮了吃，下面我再分享一個鵪鶉蛋不一樣的吃法，隨手一做，營養又解饞，大小朋友都喜歡！
1.我們在挑選鵪鶉蛋時，破皮的不要拿，這樣的鵪鶉蛋在煮的過程中會煮飛，不但浪費了，還會弄得其它鵪鶉蛋也髒兮兮的。將鵪鶉蛋洗凈後輕輕放入鍋中，然後加入沒過鵪鶉蛋半指的涼水，蓋上鍋蓋煮7分鐘左右，把鵪鶉蛋煮熟。
2.煮熟的鵪鶉蛋用漏勺撈出，然後放到涼水中過一下，利用熱脹冷縮的原理，可以讓鵪鶉蛋更好地去皮，接著將每個鵪鶉蛋都用漏勺敲打一下，再剝去外皮，瀝干水分後裝盤備用。
3.然後起鍋加油，油溫5成熱時下入去皮的鵪鶉蛋，不停地翻炒，讓鵪鶉蛋表皮受熱均勻，炒至蛋皮表面呈虎皮狀時，加入蔥段、薑片、適量生抽、少許老抽，炒香後再倒入一罐可樂，攪拌均勻後，蓋上蓋子燜煮5分鐘。
4.時間到了後開鍋，大火收至湯汁變濃後，撒上一把蔥花和適量白芝麻，翻炒均勻後即可出鍋裝盤，美味即成。
鵪鶉蛋這樣做，簡單入味又好吃，一口一個好吃到停不下嘴，孩子特別喜歡，秋季天涼了，味口也打開了，學會多做給孩子吃吧。如果你也喜歡吃鵪鶉蛋，不妨用這個方法試試吧。今天的分享就到這裡了，我是曉峰，如果您喜歡曉峰的分享，就請幫忙轉發+點贊+收藏支持一下曉峰吧，我們明天見！感謝支持！感恩遇見！
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