7家帝都熱門早餐店，10塊錢管飽！丨尋味

北京城裡好吃的燒餅鋪不少，但要說起東四一帶最地道的，還得是東四六條里這家實成吉燒餅鋪。

它位於胡同靠近中段的一個便民主食廚房裡，門臉不大很容易走過，但認準排長隊、飄著芝麻香的那家就不會錯。由於是半開放式，所以能看到燒餅從製作到出鍋的全過程。老北京芝麻醬燒餅1塊錢一個，燒餅夾牛腱子肉給出了普通（7塊）和精品（12塊）兩種選擇，區別是肉的多少。除此之外，還有糖火燒、論斤賣的醬牛腱子和醬牛蹄筋。

燒餅剛出鍋時香極了，用料實在，芝麻鋪滿了整個餅，混合著麻醬和椒鹽的淡淡香氣，拎著走在胡同里都能聞見香味。強烈推薦夾牛肉的，滷好的牛腱肉切成片，被整齊碼在燒餅里，熱熱的燒餅把涼涼的牛肉焐熱，一口咬下去，外皮鬆脆、內里紮實的燒餅，裹挾著油脂慢慢融化了的醬牛肉，真是滿足到飛起。

ὌD東四六條40號-2

07:00-19:00

北京好吃的雞蛋灌餅真不算少，比如之前推薦過的勁松華烤爐雞蛋灌餅。今天帶來的這家香酥雞蛋灌餅同樣有名，是團結湖一帶遠近聞名的早餐據點。因為鄰近婦產醫院，也是不少孕媽媽每次來產檢時的「必吃」。

剛出鍋的金黃色雞蛋灌餅很厚一個，整整齊齊地碼在筐里，看著就讓人食慾大增。由於多了一道烤的工序，所以能過濾掉雞蛋灌餅多餘的油脂，吃起來也更加香酥焦脆，不糊嘴。刷的醬料也很有小時候的味道，夾點蘿蔔乾、卷上生菜，哪怕簡簡單單一個餅，什麼都不夾也有種飽足感。

當然，你也可以根據喜好，單夾烤腸、裡脊、辣條、雞腿排或土豆絲，尤其推薦土豆絲和奧爾良口味的裡脊，吃起來更過癮。

它的隔壁就是大名鼎鼎的團結湖麻辣燙。如果住得遠的話，不妨兩家店一起來個「連游」。

ὌD團結湖北三條甲8號

05:00-20:00

菜煎餅（也叫棗莊菜煎餅）是一種流行於魯南地區的主食，它的做法是在新烙出來的煎餅上淋些油，再鋪上雞蛋和各種時令蔬菜，反覆加熱熟透後烙成長方形，再切成適宜入口的兩半。北京專門售賣菜煎餅的店屈指可數，北沙灘大屯路這家墨香菜煎餅就是其中尤為著名的一家。

它開在一家烤魚店的小窗口，由一對幹活非常利索的夫妻經營著，製作時的整套動作行雲流水般流暢。第一次吃的話，你八成會被菜煎餅裡面放的驚人菜量嚇到：胡蘿蔔、粉條、白菜、豆芽、韭菜（會提前詢問你要不要放）……足足有半盆，超級營養又健康。煎餅皮是很有韌勁兒的那種，和裡面軟塌塌的餡料形成了鮮明的反差，能吃出孜然和胡椒味兒，沒有濃重的醬香和油膩感，滿口都是清爽的味道。

菜煎餅還可以另加雞蛋、烤腸、雞柳、火腿腸等，搭配的現磨豆漿種類也很多，有五穀、紅棗、黑米、花生、百合蓮子、紅棗枸杞等等，每次都能喝出不一樣的感覺來。

ὌD大屯路36號

08:00-22:00

炸得金黃酥透的炸糕雖說堪稱熱量炸彈，但偶爾「饞蟲兒」被勾起來還是想它想得不行。和遍布全北京城的「京天紅」相比，僅此一家、別無分號的「法海寺炸糕王」，有著動輒排隊一個鐘頭的超高人氣。

它位於被稱為石景山區「南鑼鼓巷」的模式口大街上，正對前往法海寺的路口。炸糕分江米（2塊5）和黃米（3塊）兩種，也賣江米麻球和小棗粽子，不過排隊的人自然都是奔著炸糕來的。由於不限購，不乏10個、20個起買的人，所以等的時間要長一些。

和京天紅炸糕相比，這個炸糕的外皮沒有那麼厚重，甜度也更低一些。江米和黃米的區別在於分別用的白糯米和黃糯米，黃米的更軟糯粘牙，江米的明顯更受歡迎，口感更脆甜，裡頭的豆沙餡細膩濕潤。

炸糕剛出鍋時特別燙嘴，但趁熱吃才香。拿回家的話，可以用空氣炸鍋或烤箱180度熱3分鐘，或者在平底鍋上用小火兩面煎一下，一樣好吃。

ὌD模式口大街204號

06:30-15:00

如果你特別懷念小時候吃過的那種老式蔥油餅，不妨去這家位於東高地小區里的唐莊小吃找尋一下童年記憶。

它其實類似於一個早點聯盟，是蔥油餅、豆腐腦、餛飩、小籠包等若干個早點攤兒的聚合體，基本沒啥環境可言，但仍舊擋不住每天跨越好幾環驅車來吃的人。許多住在附近的居民也會帶著自家的碗和盆兒來排隊，特別有煙火氣。

現炸現切的蔥油餅是這裡的一大招牌，可以半張或一張買。切開來的蔥油餅厚實有嚼頭，內瓤喧騰中帶著四溢的蔥香，因為是發麵加蔥，所以會微微有些發酸的味道。雖然個人感覺蔥還可以再多些，但鑒於在北京已經很難吃到小時候家門口賣的這種蔥油餅，還是可以給出四顆星。

這裡的韭菜盒子和豆腐腦也建議一同打卡。尤其是豆腐腦，分比較常見的澆鹵和很少見的澆汁兩種，豆腐的滷水味很重，就著蔥油餅吃剛剛好。

ὌD東高地20棟東側平房東高地東綜合市場西A8號

04:00-10:30

粢飯糰是一種廣泛流行於江南地區的小吃，也位列上海早餐的「四大金剛」之一。在石景山魯谷的台灣街附近，就藏著一家始於1967年的老上海台式飯糰——眷村阿嬤。

它藏在京西國際珠寶城的1層，掃碼進來就能看到店鋪醒目的藍色招牌。因為主做外帶，所以沒有堂食的位置，但門口還是擺放了兩個簡易的椅子，供你小坐。和氣的阿公和阿嬤會耐心地為你做推薦，非常有人情味。

眷村阿嬤主營各種口味的粢飯糰，價格從7塊到25塊不等。每個瓷實的飯糰只有拿到手裡，才能感受到它十足的分量，黏黏的紫米和糯米里，生菜、肉鬆、蘿蔔乾、油條碎這幾樣是基本的配料，再根據海鮮、芝士、芒果等不同的系列，卷著香腸、金槍魚、鰻魚、雞排、培根、豬排、牛排、鮮蝦……層次感極強，營養也很全面，胃口小的人可能連一個都吃不了。

這裡還有各種水果茶和奶茶等飲品，不過更推薦健康一些的濃香豆漿和台南豆米五穀漿。

ὌD魯谷路6號（京西國際珠寶城1層）

09:00-22:00

三里屯一帶，早餐的品類一直選擇不多，這家藏在世茂工三B1美食城裡的老福德煎餅，絕對是其中的人氣頂流。

由於商場正門10點才開，早上去的話需要從東邊的側門下到地下一層。窗口乾乾淨凈，牆上用黑板報的形式寫著中英文雙語菜單，懷舊之中散發著三里屯大區的洋氣。

煎餅皮有三種自選：純綠豆、首創十谷雜糧和特色紫米，也可以單加火腿腸、辣條、烤腸、午餐肉、裡脊、雞柳、鮮菇和酸筍，不過更推薦什麼雜七雜八都不加的雙蛋煎餅，不破壞煎餅本身的風味。

這裡打出的口號是「80年代老北京正宗經典煎餅」，味道也確實很像小時候街邊兒吃到的那種，尤其是自己炸制的大薄脆，吃到最後也能保持嘎吱嘎吱的脆勁兒，刷的甜麵醬也很濃郁，煎餅第二個還半價，好吃又實惠。

雖然店裡的外賣單超級多，但還是建議堂食，否則口感會差很多。除此以外，還有現磨豆漿和手工現包鮮肉餛飩，煎餅加餛飩來一套，一天都有了好心情。

ὌD三里屯世貿廣場B1層

07:00-20:30

文、圖：FaithSong

版式、封面及banner設計：喜寶

新媒體編輯：栗子

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