17年老店！牛肉低至19元/份，位置只有老熟客才知道
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沒有任何煩惱，是火鍋解決不了的
更何況還是吃了不上火的牛肉火鍋
這個國慶，趁著優惠怎能不去吃個過癮呢？
在全國開了140+家分店的海銀海記
是火了17年的老字號潮汕火鍋了
口碑跟味道，看排隊的情況就知道
它更是憑藉超強的實力，拿獎拿到手軟！
海銀海記精選來自雲貴高原的妙齡小鮮黃牛
統一運送至當地養殖基地
當日宰殺當日配送至門店
堅守3小時保持最佳鮮度的黃金時間
鮮肉明檔區，掛著滿滿當當的新鮮牛肉
一頭900斤的土黃牛出肉量僅有37%
透過櫥窗食客們能看到經驗豐富的老師傅
用超精湛的刀工，將每一片牛肉切得薄厚均勻
手切的意義在於順著紋理，切到極薄
還原該部位肉品應有的嫩滑口感
檢驗牛肉是否新鮮的標準就是：不脫盤
不管你怎麼用力晃動，牛肉都能不掉落
新鮮看得見，也能吃得出來
不僅牛肉選擇多，海銀海記的鍋底也有超多選擇
特色牛腩鍋底、毛根甘蔗鍋底、麻辣鴛鴦鍋
清補涼牛骨鍋底、牛鞭湯鍋底......
足足11種鍋底！滿足了不同人的喜好和口味
肥中帶鮮的肥牛、柔軟多汁的脖仁
鮮嫩彈牙的吊龍、清香怡人的匙仁
肉質滑嫩的肥拼、入口即化的匙柄
酥脆爽口的牛腱子、脆香濃郁的胸口撈
......
潮汕人對吃真的很講究
光是牛肉就有20+個部位可以選擇
牛肉火鍋總有著一股「神奇」的力量
吃完後能讓人瞬間充滿能量
那特別的鮮味，也總是隔三差五惹得人嘴饞
看著鮮紅的牛肉放入到沸騰的鍋底里
三上三下的經典涮法，看著牛肉變成淺褐色
食慾也不自覺的就上來了
潮汕火鍋，離不開沙茶醬這位好搭檔
涮好的牛肉在咸甜的沙茶醬里滾上一遭
讓醬汁給肉身掛上一層漂亮的深棕
肉在沙茶醬的作用下有了味道，也更突出了自身的鮮味
濃濃的潮汕風味，一口一個鮮
「五 花 腱」
五花腱是位於牛後腿之中的「珍貴肉」
這種腱子肉有肉膜包裹，紋路規則
涮煮出來的五花腱不僅保留了豐盈的肉汁
還十分嫩滑脆爽，肉中帶筋，口感驚艷
是最受食客青睞的牛肉部位之一
五花腱奇異的油花分布帶來了
脂膏的簇擁和細微的嚼勁
牛肉肥嫩之中卻不失嚼頭
口感完美，吃第一口就忍不住要再追加幾份！
這個部位最考究的是師傅的刀工
薄薄的肉片削至兩毫米厚度
只需在鍋里燙12秒，即可開吃
入口柔嫩多油脂，鮮甜爽口有嚼勁
因為五花腱的產量較少，所以想吃的可要趁早了
「吊 龍 心」
吊龍心是牛背上靠近心臟的肉
是吊龍的精華
肉質鮮嫩，帶有少量的油脂
吃起來軟嫩細膩而肉汁鮮甜飽滿
下鍋涮13秒，肉質鮮嫩到無法想像
因為帶了些肥肉
所以吊龍心吃起來比吊龍更香滑肥嫩
但同樣細嚼無渣
口感堪比店裡超人氣的雪花和五花
「胸 口 撈」
胸口撈是一個很神奇的部位，一頭牛隻有1%
看似油膩，但這可是牛肉里最脆口的部分
只要你吃過一次就會被它立馬圈粉
獨特的牛油香濃厚十足，而且吃起來脆滑有嚼頭
煮熟了的胸口撈口感真的很奇妙
是爽脆、彈牙的口感
嚼上一口，牛油的香味在醬料的印襯下愈發凸顯
「牛舌」
牛舌，作為牛肉火鍋老饕們的必點部位
其柔軟Q彈的口感，就像在你唇齒間跳舞一般
牛舌需由精湛的刀工細細切成薄片
通常一整條牛舌只能切出其中的1/5
紅肉中夾雜著細膩的白色紋路，看起來漂亮極了!
「生牛丸」
好的牛肉丸，不僅要彈牙，還要脆、有牛味
人工手錘的牛肉丸能很好地還原牛肉丸的鮮脆
用繁複的方式突出食材本味，用最好的作品還原自然
生牛丸，可以說是潮汕地道特色之一了
所以來海銀海記，怎麼能不好好嘗一嘗呢？
純手工的手法讓牛肉丸不僅紮實鮮美
入口更加具有嚼勁和彈牙，粒粒均勻
肉汁爆發，滿口彈彈彈！
輕輕一咬，牛丸汁便「吱」一聲從口腔中濺出
越嚼越鮮美，令人回味無窮
「濕 炒 牛 河」
28元一份的濕炒牛河，也是小編的摯愛
滿滿的牛肉、青菜、粿條
分量恰到好處，牛肉鮮嫩，芡汁十足
搭配上炒得順滑入味的粿條超級好吃
一盤熱騰騰的濕炒牛河
看似油滋滋卻不留余油的炒牛河才是最吸引人的
比起干炒牛河，濕炒牛河卻多了一份曖昧不明的糾纏感
河粉香韌，牛肉滑嫩，每一口都是足以讓人難忘的味道
除了新鮮現切的牛肉外，海銀海記還有燒烤提供
用的食材，也全都是新鮮現切的牛肉
在孜然粉與炭火的作用下，牛肉又有了另一番滋味
晚上跟三五好友在這裡點上幾串
再小酌一杯，也是另一种放松和愜意啊
# 惠州人的國慶假期
也因眼前這鍋沸騰的湯底而變得熱鬧起來 #
海銀海記的用餐環境，盡顯別具一格
每處細節都能體現老闆的精心設計
在這用餐，既能感到舒適溫馨，又能賓至如歸！
一樓增加了用餐區域，寬敞明亮又舒適
別有用心的卡座設計，無論你是和三兩好友相聚
還是同事家人聚餐，這裡都能寬敞舒適地容納下
二樓還是適合多人用餐的包間
既有了私密性，視野也特別寬闊
無論是視覺，還是舒適度
海銀海記這樣的環境都能讓人有一種置身大自然的感覺
也是許多人吃火鍋的首選之地
· 店鋪信息 ·
店名：海銀海記·潮汕特色牛肉火鍋
地址：惠城區麥興路14-23號（光明小學旁）
電話：0752-7809996
營業時間：11:00-02:00
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廣告 | 海銀海記潮汕特色牛肉火鍋
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