這早餐比大米香，比麵包軟，秋天多吃更不易掉頭髮，早餐就吃它

4年如一日，只要不放假，我都會給孩子準備早餐，今天在家做了點麵食，放冰箱冷凍著，接下來每天的早餐都有個計劃，不至於每天都要問自己「明天吃什麼」？

昨天朋友從老家帶了一些黑米麵粉給我，說是多吃這種粗糧，秋天能改善脫髮的症狀，真是知我者，這樣的粗糧來個十斤八斤一點不嫌多。黑米，含有豐富的硒元素，還有鐵元素，黑色的食物多吃，確實有烏髮的效果，秋天應該常吃帶黑色的食物，例如黑芝麻、紫米、黑米等等，許多媽媽們都說到了秋天，這掉頭髮的現象就增加了許多，其實這種季節性的脫髮是正常的，頭髮生長周期因人而異，大多時候秋季脫髮會比較明顯一些，但是到了春天又會好許多。但我知道，這種農家有機黑米是真的好東西，別浪費，把它做成麵食，一個月都不用早起，營養又省事。

【黑米南瓜雙色花捲】

食材：高筋小麥粉400克，植物油20克，糖20克，南瓜面5克，黑米粉5克，酵母4克，牛奶180克。

具體步驟：

1.花捲也是麵食的一種，之所以想著做些花捲，是因為我發現孩子都是喜歡帶些花色的食物，如果單純用黑米粉做花捲，似乎對她吸引力不大，所以稍微花點心思，用黑米粉和南瓜粉搭配著做個花捲的造型，做法也不難。先把黑米粉和200克麵粉倒入盆里，另外剩下的200克麵粉和南瓜粉倒入另一個盆里，白糖加入牛奶中攪拌均勻，另外再分別在兩個盆里加入2克酵母粉和植物油。

2.把這兩個盆里的麵粉都揉成光滑的麵糰。加植物油是為了使麵糰不容易發乾的同時還能增加麵糰的柔軟性和勁道。揉好的兩種顏色的麵糰用保鮮膜裹上，放在一旁靜置上10分鐘。

3.選一份南瓜麵糰，在面板上多揉幾下排氣，然後把麵糰擀成和一元硬幣厚度左右的面片。

4.同樣的做法，把黑米麵團擀成差不多厚度的面片。

5.兩張擀好的面片重疊好，然後自下而上捲起，收口要沾點清水捏緊，然後用刮板切成這樣的等分。

6.做好造型的花捲放入蒸鍋中，下面分別墊上一些油紙防粘，然後蓋上蓋子放置表面風乾了，讓它們在鍋里慢慢發酵到原來的1.5倍大。

南方天氣較熱，大約40分鐘就能完全發酵好。這個時候，再把蒸鍋里的水燒開後，把蒸架放上去，大火蒸10分鐘即可。

剛出鍋的黑米南瓜花捲，一圈圈的看著就和平時吃的單色花捲顏色不一，成功的吸引了孩子的注意力，趁著出鍋花捲又香又軟的熱乎勁，我也連著吃了好幾個。

【小提示】：

麵粉里加少許白糖可以增加一些甜味，同時也能讓蒸好的花捲味道更香軟。

黑貓的廚房，美食專欄原創作者，圖文原創，盜圖必究！

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