昨天收到朋友的一條簡訊，不禁讓我想起了星星剛開始添加輔食的那次心驚膽戰！那次星媽出差讓奶奶幫忙照看星星幾天，回來後發現星星明顯變黃了。星媽當時真的很害怕啊，擔心是黃疸，抱起星星就往醫院跑。
到了醫院做了檢查發現並無大礙，可是還是發黃，醫生問起星星最近吃什麼，我也是因為最近在出差不清楚，打電話回家後，那顆懸起的心才放了下來。
因為星星最近一直在吃胡蘿蔔和橙子，而且吃得還比較多。想起之前看崔玉濤的輔食添加有講到：輔食添加不合適會導致皮膚發黃。果不其然，回家讓星星停吃了一段時間的胡蘿蔔和橙子，黃就褪了。
臨床上經常會見到孩子輔食添加不合適，導致的皮膚發黃現象。有這種症狀的孩子體檢顯示手腳心明顯發黃，全身皮膚發黃，但白眼球不發黃，進食和生長均無異常，肝功檢測結果也全部正常。
經詳細詢問後發現，這些孩子的輔食有一個共同點，即孩子平時的輔食中幾乎每頓都有胡蘿蔔、南瓜和紅薯，這是典型的食物色素造成的皮膚發黃，雖然無害，但比較嚇人。孩子只需減少食入這類食物，沉著於皮下的色素會逐漸被代謝掉，不會遺留後遺問題。
家長大都認為 胡蘿蔔、南瓜、橙子、木瓜是非常有營養的食物，恨不得每頓都給孩子吃，但這些食物容易造成皮膚黃染，需要控制進食頻率。其實，胡蘿蔔、南瓜、橙子等也只是蔬菜和水果中的幾種而已，建議家長給孩子選擇食物時還是儘量多樣化。
——崔玉濤《崔玉濤圖解家庭育兒5》
如何做到飲食多樣化
幼兒期的孩子飲食應變得多樣化，可繼續堅持母乳喂養到2歲，以後逐漸停止母乳喂養，但每日應給予幼兒配方奶粉。與此同時，應根據幼兒牙齒髮育情況，適當增加細、軟、碎、爛的食物，並不斷增加種類和數量，逐漸向食物多樣化過渡。
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如何選擇幼兒食物
1-3歲的幼兒，消化功能仍不成熟，咀嚼功能尚不熟練，生長發育快，應選擇營養豐富、易消化的食物。首先，每日應喂不少於相當350ml液態奶的幼兒配方奶粉，不宜直接喂普通液態奶、成人奶粉或大豆蛋白粉等。其次，食物要多樣化，粗細糧搭配，葷素菜都有。適當多選擇蛋類、魚禽肉類和豆製品等富含優質蛋白的食物，交替食用。糧食除了大米、白面外，要常與小米、玉米、黑米等雜糧搭配。
1-2歲孩子吃什麼
對於1-2歲幼兒，建議每日膳食安排：蛋類、魚蝦類、家畜家禽瘦肉類共約2兩，大米、小米和麵粉等糧食2兩左右，蔬菜和水果各約3兩，用適量植物油烹制上述食物。
2-3歲孩子吃什麼
對於2-3歲幼兒，建議每日膳食安排：蛋類、魚蝦類、家畜家禽瘦肉類共約2兩，大米、小米和麵粉等糧食2-3兩，蔬菜和水果各3-4兩，用半兩植物油烹制上述食物。
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幼兒食物的選擇要點
幼兒膳食應單獨加工、烹調，並選用適合的烹調方法。食物應切碎煮爛，易於幼兒咀嚼、吞咽和消化，特別注意要完全去除皮、骨、刺、核等；大豆、花生等硬果類食物，應先磨碎，製成泥糊狀。烹調方式宜採用清蒸、水煮、煲燉，少吃油膩的油炸食物，儘量不吃香腸、火腿、紅腸等腌制食品和熟食。口味要清淡，不要太咸，不宜添加酸、辣、麻等刺激性的調味品，也避免放味精、雞精和糖精。此外，食物要品種多樣，外形有童趣，以提高孩子的進食興趣。
進餐次數和用餐時間
1-3歲孩子一般每天應進餐五次，即早、中、晚三次正餐，上、下午兩正餐之間加點心各一次。每次用餐時間在20-30分鐘左右。
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