導語：秋天大量上市！吃藕不如吃它，營養極高，健脾又養胃，隨手一做，太解饞了！
「幸福就是廚房有煙火，院裡有貓狗，朝暮有你我，一屋兩人有她與我立黃昏，三餐四季有他問我粥可溫」，大家好，我是愛美食更愛生活的曉峰。時間過得真快，轉眼間已經來到九月，秋一步步向我們走來，帶著深情，攜著眷戀，一點點露出本真的笑顏。又是一年落葉黃，一層秋雨一層涼，這也是一年中收穫的季節，對於農民伯伯而言，滿心、滿眼都是沉甸甸的收穫。
隨著人們生活水平的提高，人們對生活質量的要求也越來越高，在飲食方面主要追求的是健康養生，原來很多看不上眼的小東西，現在都已經成了餐桌寶，就拿我們今天的主角來說，它長得其貌不揚，黑不溜秋，有點像迷你版的小土豆，它就是山藥豆，也叫山藥籽、零餘子、山藥蛋等。
山藥豆和山藥可謂同源，山藥屬於地下根莖部分，而山藥豆則是生長在枝藤上，由於它長的小，摘起來很麻煩，所以在過去很多人便捨棄了，但是現在它卻成了寶，據古籍上記載：「山藥豆益腎氣，健脾，止泄痢，化痰液，潤皮毛」，營養價值非常高。
農村老人都知道，山藥豆富含黏液蛋白、碳水化合物、澱粉、蛋白質、維生素C和鈣、鉀、鐵等礦物質，不但能表現「抗餓」，而且還有利於促進消化、補腎益精、降低血糖、延緩衰老和增強骨骼。
山藥豆的做法也是多種多樣，有原汁原味的蒸山藥豆，有酸甜可口的糖醋山藥豆，當然還可以做粥和做湯，今天分享的是山藥豆的零食做法，就跟吃糖豆一樣，小孩子特別喜歡，一起來看一下吧。
1、清洗山藥豆，由於山藥豆是裸露在空氣中，表面難免會有灰塵和細菌，所以洗的時候要仔細，先用鹽搓洗表面，然後再浸泡20分鐘，這樣就可以放心食用了；洗好後放入鍋中蒸熟，用手捏一下，很容易捏碎就是蒸好了。
2、起鍋加入半小碗白糖和半小碗清水，糖和水的比例一般是1:1的關係，然後開始開大火不停地翻炒，目的是受熱均勻，不要糊鍋，等到出現密集的大泡，轉小火繼續熬制，熬到出密集的小泡，推動有阻力時，倒入山藥豆。
3、倒入山藥豆後，要不停翻炒，一開始會整個粘連在一起，不要著急，也不要緊張，只管不停地翻炒，一會兒就會看見每個山藥豆都裹滿糖漿，一個個分離開了，直到每個都分離開，而且表面都泛出白沙，就可以關火出鍋，這樣糖霜山藥豆就做好了。
老話說「吃豆豆，長肉肉」，秋天大量上市！吃藕不如吃它，營養極高，健脾又養胃，簡單易做，比吃肉還鮮香！它就是山藥豆，你吃過嗎？我是曉峰，喜歡曉峰分享的美食，不要忘記關注吃貨峰子哦！
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