中國自古以來以茶為飲，作為舶來品的咖啡從開始的嶄露頭角衍變到如今百家爭鳴、百花齊放的局面，咖啡在經歷了三次浪潮之後，早已成為與茶比肩的一大飲品。
越來越多的朋友加入到「咖啡」的大家庭里，咖啡小白們對咖啡更是存著「十萬個為什麼」，今天，咱們就來解答這些疑問吧！
1
現磨咖啡和速溶咖啡有何不同？
速溶咖啡在合成過程中，添加了植脂末、糖分等， 咖啡原有的營養成分易被破壞，有方便快捷、種類多樣等優點，除此之外毫無營養可言。
現磨咖啡， 顧名思義是現磨現煮現喝，既能充分保留咖啡的營養物質和芳香物質，又能完美展現咖啡風味。所以，有條件的情況下，還是提倡多喝現磨咖啡哦！
2
咖啡豆越大越好嗎？
咖啡豆的大小與品質無關，不同品種的咖啡豆大小不一，風味不一， 豆子的好壞與產地、氣候、海拔、烘焙水平有關，均勻飽滿、有香氣、新鮮的咖啡豆相對來說品質更高。
3
越貴的咖啡越好嗎？
越貴的咖啡品質不一定好，市面上價高的咖啡一類是被市場炒作起來的，另一類是產量少使得價值高，正所謂「物以稀為貴」， 個人認為營養價值高、對人體有利且風味好的咖啡都能稱之為好咖啡。
4
為什麼有的咖啡苦味多、有的酸味明顯？
咖啡的酸、苦，跟烘焙有很大關係。簡單來說，烘焙越淺越酸，烘焙越深越苦。
同一種咖啡、不同的人烘焙、烘焙度不同，會造成咖啡風味偏酸或偏苦，但並不是所有的咖啡都適合。
比如說耶加雪菲，從一爆結束至二爆前停止烘焙，都會有不錯的口感，只是看個人喜好，但是很少有人把它烘焙到二爆密集。相反的例子是曼特寧，大部分人都習慣把它烘焙到二爆開始至二爆結束的程度。
5
為什麼我喝不出所謂的「果香」、「柑橘香」？
喝不出咖啡所描述的風味和香氣的原因有很多， 可能是沖泡差異、咖啡豆的新鮮度，也可能是品飲者在喝咖啡之前吃過別的東西，導致味蕾對咖啡不夠敏感，總的來說，咖啡風味大多是對照產區、咖啡品種來描述的，在烘焙過程中，呈現出來的強弱不一，能將咖啡風味完整呈現出來是可遇不可求的。
6
喝咖啡真的能減肥嗎？
喝黑咖啡能減肥早已被科學證實，長期攝入適量的咖啡能促進血液循環、加快新陳代謝，自然能達到減肥的效果。
7
什麼是硬豆和軟豆？
硬豆咖啡是生長在相對較高海拔的咖啡，而在較低海拔生長的咖啡通常被認為是軟豆咖啡。較高海拔和較低溫度使得果實成熟得比較緩慢，從而形成較硬較少孔的咖啡豆。硬豆咖啡通常有更高的酸度和更多風味，儘管有時候有些例外。硬豆軟豆咖啡的區分經常被用於中美洲咖啡等級的評定。
8
適用於手沖、虹吸壺、法壓壺、愛樂壺、摩卡壺的咖啡粉要磨多細？
粗磨：大小如粗白糖，適合法壓式咖啡。
中磨：砂礫狀，大小在粗白糖――砂糖之間，適合滴濾式(濾紙式滴漏)沖煮法。
細磨：大小如細砂糖，適合蒸餾式咖啡壺，電動咖啡壺、摩卡壺。
極細磨：大小介於鹽和麵粉之間，適合Espresso、土耳其咖啡。
9
為什麼同一隻咖啡豆會衝出不一樣的風味？
一支咖啡的風味由品種、種植環境、處理法、以及烘焙來決定，咖啡師沖煮咖啡只是把它的風味展現在咖啡液里，而不是改變風味！因此不存在一款咖啡豆做出2種不同風味的說法，應該理解為一支咖啡內容物在不同萃取率和濃度下表現的差異化。
10
為什麼豆子萃取出來是尖酸需要調粗研磨呢？尖酸不是萃取不足的表現嗎？
意式濃縮中的尖酸並不只會出現在萃取不足的時候，萃取不足時濃縮的尖酸會帶著一種水水的感覺，因為萃取不完整，只會把表面的和容易萃取的物質萃取出來。
而萃取時間長也是會導致尖酸出現，因為會表面過萃而裡面萃取不足，喝起來會有尖酸，然後焦苦、澀嘴。
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