韭菜盒子做法，韭菜盒子好吃有秘訣，學會這個技巧，皮薄餡多，涼了也不發硬！韭菜盒子，膠東地區（煙台.青島）也稱「哈餅 」，臨沂部分地區將形如餃子的韭菜盒子稱「攤（ta）餃子」，是一種以麵粉， 韭菜加海米活豬肉，以及雞蛋為主要原料加工製作而成的食品小吃。素餡的韭菜盒子，不肥膩，口感很好，而且很有營養。今天小編毛毛分給大家韭菜盒子做法，這樣做韭菜盒子，再不怕韭菜出水了，香脆可口，方法簡單又美味

韭菜盒子

食材準備：麵粉、韭菜、雞蛋、粉條（熟）、蝦皮、鹽、白鬍椒粉、香油

做法步驟：

1、麵粉中加入開水揉成較軟的麵糰，餳半小時備用

2、粉條放入開水中煮軟，撈出浸泡在涼水中防止粘連

3、將粉條切成小段，韭菜洗凈，切掉根部，然後切碎

4、熱鍋中放少許油，倒入蝦皮煸香

5、熱油中下入打散的雞蛋，炒熟並用鏟子鏟成小塊

6、將粉條、蝦皮和韭菜倒入鍋中，加香油拌勻，再加鹽和白鬍椒粉再次拌勻

7、餳好的麵糰分成8份

8、取一份麵糰，擀開成圓形的薄面片，在面片的上半部分攤上餡料

9、將麵皮自下向上對摺，邊緣處按壓結實，捏出花邊（也可以不要花邊）

10、平底鍋燒熱後放少許油，將盒子放入鍋中小火慢烙，烙至兩面金黃即可出鍋！

總結：

1、做盒子的面最好是燙麵，面和得要軟，這樣做出來的盒子口感才柔軟好吃

2、為防止韭菜出水，拌餡時要先放油，再放其他調料，而且最好做盒子之前再拌餡

3、麵糰搓條下劑子，大約是平常餃子的兩倍大，擀皮，皮最好薄些，太厚不好吃，韭菜盒子實際上是吃餡，要薄皮大餡。

4、煎盒子的時候，要用小火慢慢煎，這樣才不會糊。

5、韭菜根味辛，性溫；入肝、胃、腎經。有溫中開胃、行氣活血、補腎助陽、散瘀的功效。韭菜葉味甘、辛、咸，性溫，入肝、胃、腎經。溫中行氣，散瘀解毒。

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