秋天到，毛豆米也開始成熟一批了，好吃又鮮嫩的毛豆米真的是怎麼都吃不膩。種菜的親戚家每年毛豆都要種植好幾次，早豆子，晚豆子。現如今，想吃什麼真的不是一件很難的事情，只要勤勞自己都可以不用買菜的。
毛豆米我可是很愛吃的，清炒吃，紅燒吃，煮湯吃，還可以鹽水煮著吃，做法真的是超多，每一種做法做出來的毛豆米我都愛吃。沒辦法，這就是有一顆吃貨的心，給自己找找理由吧！
其實毛豆米最適合用來炒炸醬，各種大雜燴菜了。炒制其他家常菜的時候放入毛豆米也是很好吃的，百搭而且百吃不厭的食材就是毛豆米了。
毛豆米也是很有營養的，毛豆中富含鉀，夏季可以適當地多吃，可以緩解炎熱帶來的疲勞感，還能促進食慾，有開胃補充體力的效果。預防骨質疏鬆症，經常吃毛豆，攝入更多的鈣質，使骨質密度上升。
雜燴毛豆米
1、食材準備：毛豆米一小份，剝開洗凈，瀝干水；雪裡紅、蒜子、青紅椒，豆乾切好。
2、先將青紅椒和蒜子爆香，放入毛豆米翻炒，因為是新鮮的嫩毛豆米，翻炒時間不宜過長，加入雪裡紅和豆乾，繼續翻炒，
3、加一點蒜蓉辣醬，和毛豆米快速翻炒入味。最後加一點鹽和生抽調味。