放暑假了，熊孩子們最喜歡的娛樂項目就是看電視，玩遊戲了，但是最近我發現我家孩子看電視有點眯眯眼，問他說是看起來有點模糊，所以才眯著看。我一聽嚇壞了，這小學沒上完，就要帶上近視眼鏡，這將來可怎麼辦呢？於是我趕緊問了問眼科醫生，醫生說，多注意讓孩子的眼睛休息，再補充一些維生素A就會好轉。天然「維生素A」被找到，雞蛋和它絕配，孩子常吃，護眼長個。今天我給大家推薦的菜是蒜苔炒雞蛋，很家常的一道菜，但是富含維生素A，對孩子特別好，大家要試試哦！

蒜苔炒雞蛋

By 綠茶的香味

配料：

蒜苔 1小把、西紅柿 1個、雞蛋 3個、色拉油 適量、生抽 少許、精鹽 少許

烹飪步驟：

1.蒜苔洗凈切段。

2.西紅柿切塊。

3.雞蛋放少許鹽打散，鍋內放適量色拉油燒熱，倒入蛋液炒熟，盛出備用。

4.鍋內再放適量底油，放入蒜瓣炒香。

5.放入西紅柿翻炒。

6.放入蒜苔炒勻。

7.加入適量生抽翻炒。

8.加入炒好的雞蛋炒散。

9.加入少許鹽調味即可。

烹飪小貼士：

小貼士：

1、青蒜中含有蛋白質、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素等營養成分。它的辣味主要來自於其含有的辣素，這種辣素具有醒脾氣、消積食的作用。還有良好的殺菌、抑菌作用，能有效預防流感，腸炎等因環境污染引起的疾病。

2、雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白；富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生。參考文獻 張忠 《食品營養學》

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