導讀：堅持高脂飲食已被證明對健康有害。一項新的研究給出了您為什麼應該停止遵循這種飲食方式的另一個原因。該研究發表在《營養研究》雜誌上，發現它會導致肥胖，進而導致結腸癌的發展。
結腸癌與肥胖有關。另外，結腸癌的發病率增加與西方生活方式的傳播有關，特別是在食用高脂飲食方面。
在這項研究中，奧本大學和巴塞特醫學中心的研究人員 試圖確定高脂飲食誘發的肥胖對小鼠模型中人結腸癌腫瘤生長的影響。他們還研究了引發肥胖相關的人類結腸癌腫瘤生長的可能機制。他們假設高脂西方飲食會引起小鼠胰島素抵抗和肥胖，從而增加並加速腫瘤的生長。
為了檢驗其假設，他們用低脂飲食或高脂西方飲食喂養小鼠。然後，他們將人類結腸癌異種移植物植入小鼠體內。
根據研究結果，用高脂西方飲食喂養的小鼠體重增加，腹部脂肪增加。與用低脂飲食喂養的小鼠相比，該組小鼠還表現出更大的腫瘤重量。此外，他們表現出更高水平的瘦素，但瘦素水平與腫瘤大小之間沒有相關性。根據這些發現，研究人員得出結論，堅持高脂西方飲食會導致肥胖和胰島素抵抗。這些反過來又有助於結腸癌的更快生長。
另一項研究揭示了高脂飲食如何促進結直腸癌的生長
另一項研究著眼於高脂飲食如何促進結直腸癌的生長。這項發表在《細胞》雜誌上的研究發現，高脂飲食會引起腸內膽汁酸失衡並觸發激素信號，從而使潛在的癌細胞蓬勃發展，從而促進結直腸癌的生長。
在研究人員 索爾克研究所 用的小鼠模型與APC基因突變進行他們的研究。APC是通常用作腫瘤抑制因子的基因，因為它控制細胞分裂的頻率。但是，該基因的突變可以消除這種控制，並使細胞迅速分裂並變成癌變。
較早的研究表明，膽汁酸通過稱為Farnesoid X受體（FXR）的蛋白質將激素信號發送至腸道幹細胞。腸道會自我修復，而FXR會保持過程緩慢，穩定和安全。當本研究的研究人員以高脂飲食喂養小鼠時，兩種抑制FXR活性的特定膽汁酸的水平增加了。當FXR活性受到抑制時，一組幹細胞開始迅速生長並蓄積DNA損傷。
同時，癌症的發展開始了。此外，其他膽汁酸的存在加速了癌症的發展。具有APC突變的小鼠出現了腺瘤，這是非癌性生長。在人類中，這些生長在腸道中很常見，並在結腸鏡檢查期間定期清除。它們通常需要數十年才能變成惡性腺癌。但是，這些小鼠的腺瘤在喂養高脂飲食後迅速變成癌變。
研究人員得出結論，保持膽汁酸平衡對於減少癌症的生長至關重要。他們還建議，這些發現可以解釋為什麼在高脂飲食很普遍的情況下，在年輕的成年人中會出現大腸癌。
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