不知道你有沒有這樣的體驗：
你和你的約會對象或朋友走進一間雞尾酒吧，落座，服務員一臉笑意的向你們走來，遞上一份酒單。你會發現「它認識你，你不認識它」，看不懂雞尾酒的名字和配方，不知道如何下手。想尋求幫助時，卻得到一個「你幫我點一杯吧」的答案。
這個時候不要慌哦！看下面的內容可以幫到你，不踩雷，不尷尬。
通過基酒來確定自己的選擇
幾乎99%的雞尾酒都是以烈酒作為基酒的，基酒是這款雞尾酒的最主要口感和味覺來源。酒吧專業不專業，看它的酒單就可以知道。
專業的酒吧在設計酒單時，基本上會把同一類基酒調製的雞尾酒歸類在一起，甚至在頁眉上有基酒索引。如果你經常喝某種基酒，那你最好從該分類中挑選，至少調出來的酒不會太讓你感到意外。
六大基酒的口味：威士忌會為所調製的雞尾酒帶來穀物和橡木的香氣，有些時候也會有煙燻的風味。白蘭地嘗起來有濃郁的水果味，大多數時候你能明顯聞到其中的柑橘氣息。金酒又叫杜松子酒，它能帶來清新的草本芬芳。
龍舌蘭酒更多具有類似仙人掌和蘆薈氣味，略帶刺激性的口感，通俗來說就是扎嘴。朗姆酒作為基酒時，它能為調酒帶來熱帶的氣息，具體來說是甘蔗的甜味。伏特加所調製的雞尾酒酒體一般都很純凈，隱約帶有檸檬和金屬的口感。
此外，還有一些雞尾酒是用啤酒、香檳、紅酒調製的，其中啤酒和紅酒的口味有足夠強的主導性，你很容易分辨……當你想喝氣泡的雞尾酒，又不僅限於蘇打這種單調的氣泡時，不妨嘗試一下香檳酒做基底的雞尾酒。
除了基酒，還有什麼酒摻和進來了
酒單上一半以上的雞尾酒由兩到三種烈酒調製而成，種類繁多的利口酒會在此時登場，構成除了基酒之外的風味和口感。
但問題就在於，除了調酒師之外，幾乎不會有人能記住所有這些酒的名字。很多利口酒的命名簡單粗暴，你最好開口問一下調酒師這些酒都是什麼味道，不要假裝鎮定，想去嘗試一下不知名的酒。
要知道，好學的酒客向來是受到歡迎的，而調酒師們會非常樂意跟你講解，甚至會幹脆給你倒上一點，讓你先嘗一下。同時，保持求知慾在異性看來是一種積極上進的表現。
除了酒，你喜歡吃或喝的味道
民以食為天，這個問題肯定不難。如果大多數酒你沒喝過，至少大部分水果你都嘗過吧，檸檬、橙子、菠蘿、草莓、薄荷、巧克力、橄欖、蛋清（seriously?）……雖然這些佐料不會強有力地影響一杯酒的口感，但你至少有個大概的方向，配料表中有巧克力的酒基本上不會是辣的，而配有橄欖的也基本上不會是苦味兒的酒。
對於你看不懂的輔料，不用擔心。在調酒師看來，這些輔料都是為了綜合模擬出一種你已經熟知的口味。這些佐料對於調酒最終的口感影響僅僅是錦上添花，所以你在確認完基酒和利口酒的味道之後，放開膽子選擇吧！
和調酒師聊上幾句
不知道你有沒有聽說過，一間酒吧的精神領導就是這個站在吧檯後面使勁晃動搖壺的人。調酒師決定了一間酒吧的氣質、節奏、甚至是客人的甄選，最重要的，他能告訴你「今天想喝什麼」。
學會察言觀色是一個出色的調酒師必備的技能，當你推開酒吧的門時，他需要對你的狀態做出一個基本判斷：剛下班還是剛開始夜生活？想一人獨處還是攜客社交？基於這些判斷，他能在你不知所措的時候給你適當的推薦。再不濟，當你向他求助時，他至少能跟你確認想喝甜一點還是苦一點，烈一點還是淡一點，很大程度上幫助你縮小選擇範圍。
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