跨越三十年的DRC Romanee-St-Vivant垂直品鑑

尋釀Club 的台北會員，近日又在他的「清仁居」 組織了一場RSV 特級園主題晚宴。以下為這場酒聚的酒單：

2011 Leflaive Chevalier-Montrachet 1.5L

2008 DRC Montrachet

1980 DRC Grands Echezeaux

1976 DRC Romanée-Saint-Vivant （RSV）

1978 DRC RSV

1988 DRC RSV

1996 DRC RSV

2001 DRC RSV

2002 DRC RSV

2003 DRC RSV

2009 DRC RSV

Romanee-St-Vivant的名字來自中世紀位於Vosne-Romanee村附近的Saint Vivant修道院。這座修道院從領主手中得到很多封地，修道士們把這些地開墾作為葡萄園，並分別給這些葡萄園起了名字，比如Cloux des Neuf Journaux，Cloux des Quatre Journaux，Cloux des Cinq Journaux等等。Cloux也就是今天的Clos，意指圍牆；Journaux是面積單位，相當於今天的三分之一公頃；而中間的Quatre、Cinq和Neuf都是法語中的數字，分別意為：四、五、九。簡單理解，這些葡萄園是按照面積被命名的。後來修道院賣掉一些葡萄園，葡萄園流入民間後有了新的名字，其中的一塊Cloux du Cinq Journaux經過幾次重新命名後成為了今天的羅曼尼康帝葡萄園（Romanee-Conti）。法國大革命之後，原本屬於修道院的Romanee-St-Vivant葡萄園被收為國有並公開拍賣，這些葡萄園進一步流入民間。當時該特級園的大部分被Marey-Monge家族買下。

1966年，羅曼尼康帝酒莊和該家族後人簽下了一份租約，由羅曼尼康帝酒莊對Marey-Monge所擁有的Romanee-St-Vivant進行耕種，並支付租金，此外一旦這裡的葡萄園要出售，羅曼尼康帝酒莊還享有優先購買權。1988年，這一幕果然發生了，羅曼尼康帝酒莊買下這塊Romanee-St-Vivant的大部分，北邊的一小部分被Charles Noellat買下，隨後Charles Noellat又轉手一部分給Domaine Leroy。

Romanee-St-Vivant特級園檔案

DRC 5.29公頃

Domaine Leroy 0.99公頃

Louis Latour 0.76公頃

Jean-Jacques Confuron 0.5公頃

Domaine Poisot （Drouhin）0.49公頃

Domaine Hudelot-Noellat 0.48公頃

Domaine Robert Arnoux 0.35公頃

Domaine de l』arlot 0.25公頃

Domaine Sylvain Cathiard 0.17公頃

Domaine Dujac 0.17公頃

DRC的Romanee-St-Vivant葡萄園東側緊鄰羅曼尼康帝酒莊建築，西側和羅曼尼康帝特級園及酒莊的Richebourg特級園隔路相望。不過相比上述兩塊特級園，DRC的Romanee-St-Vivant坡度要緩和得多：它面朝東南方向有5度的傾斜。Marey-Monge在1966年將Romanee-St-Vivant租給DRC耕種之前，也曾將這塊特級園分塊租給不同的酒農，因此這塊特級園葡萄藤的質量參差不齊，但整體而言這是一塊比較肥沃的土地，葡萄藤枝葉茂盛，因此DRC租下這塊地之後對部分地塊進行整改和重新種植，放任田間的野草和野花恣意生長，用來和葡萄藤競爭，以平衡養分。DRC的傳統是帶梗發酵，但在相當長一段時期內，酒莊對Romanee-St-Vivant產出的葡萄實行全部去梗發酵。

2001年以來，DRC對其所擁有的Romanee-St-Vivant葡萄園進行全面整改和重新種植，年輕葡萄藤所產果實並不作為Romanee-St-Vivant裝瓶，酒莊會對這塊特級園進行主動減產或降級為酒莊的一級園。

以下是當晚酒款的表現：

2011 Domaine Leflaive Chevalier Montrachet 1.5L

這款2011年份的大瓶裝Chevalier-Montrachet散發著高貴淡雅的白色花香和水果香氣，最初它略顯拘謹，但隨後散發出微妙的礦物、甘草，香料和些許打火石的香氣，口感清新，且極具張力，檸檬一般的酸度，這款酒目前仍非常年輕，需要一段時間進行陳年。

2008 DRC Montrachet

我沒有記錯的話這應該是我第七次品嘗2008 DRC Montrachet 了, 感謝Joe 一直記得並帶來了這瓶。我非常喜歡現階段的2008：非常開放帶有熱帶水果的香氣：菠蘿，杏，芒果，香料，白桃和柑橘香氣。入口寬廣且擁有非常好的集中度，直到結尾都保持了傑出的平衡感。毫無疑問，這是一款偉大的Montrachet：超強的力量，平衡的口感和中等的集中度可以讓它繼續陳放幾十年時間。

1980 DRC Grands Echezeaux

1980一直是我認為DRC在80年代最好的年份之一，這款酒仍然完全保留了玫瑰花瓣，香料和普洱茶的香氣，入口複雜而有力，成熟的單寧和令人愉悅的紅色酸度完美融合在一起，悠長的回味中透露出一絲甜美的感覺。

1976 DRC Romanée-Saint-Vivant

這款酒顏色看上去有些磚紅色。溫柔甜美的香料香氣，還有一絲灌木。入口之後的結構依然清晰可見，山楂的味道浮現在口中，不失優雅的單寧，層次豐富且有持久回味。

1978 DRC Romanée-Saint-Vivant

成熟、完整的香料香氣，有一些普洱茶以及乾花瓣的香氣。入口後有非常多的細節和複雜度，非常深邃的一款酒。

1988 DRC RSV

1988是一個出色的年份。這款酒目前聞上去有一些香料盒和灌木的氣息，入口之後的表現非常純凈，同時展示出力量感和無限的回味。

1996 DRC RSV

這是一款來自1996年份的偉大紅葡萄酒，它聞上去仍然顯得如此年輕，呈現出很多紅色水果的氣息，還帶著一絲誘人的亞洲香料氣息。入口之後有著恰到好處的集中度：堅而不硬，修長的結構，極致的平衡。

2001 DRC RSV

2001年的DRC RSV是勃艮第當年最為優秀的作品之一。個人感覺2001年之後的RSV越做越好，某種意義上甚至超越酒莊的RIchebourg。這款酒有透亮的紅寶石色，聞上去非常誘人，吹彈可破的紅色和黑色水果交相輝映，同時散發出很多紫羅蘭的花香。入口之後細膩而悠長，一個詞概括：令人陶醉。

2002 DRC RSV

一種讓人產生幸福感的香氣：紅色櫻桃和乾花瓣，入口的結構溫和優雅，浮現出紫羅蘭和迷迭香的氣息，回味中帶著一絲薄荷的清涼感，美妙！

2003 DRC RSV

2003年是進入二十一世紀以來第一個大熱的年份，這一年DRC酒莊的RSV的表現也和以往年份非常不同：這是一款結構宏偉的RSV，散發著黑色水果的香氣，甚至有些巧克力的味道，中段有很高的集中度，成熟而甜美。

2009 DRC RSV

勃艮第有逢9即為大年的傳說，2009年就是這樣一個大年。這支2009年份我特別拜託清仁居主人在中午前開瓶，讓她靜靜的綻放！這年的RSV無論從香氣和口感上都讓人想到它的兄弟Richebourg，它言語不多，但卻反覆蘊含著巨大的氣場：成熟的覆盆子、黑醋栗甜酒的香氣，入口成熟，宏偉，卻有著讓人口舌生津的酸度，無比精細。