這菜從小吃到大，香辣夠味，3分鐘上桌，2分鐘光碟

菠菜最營養的做法，香辣入味，我家1周吃3次，雷打不動

下午接到哥哥的電話，說爸爸這幾天食慾不太好，言語之中儘是擔心。哎，爸爸這些年年紀大了身體也大不如前，童年時期就是我心中蓋世英雄的那個男人，就這樣不經意的老了。這幾年他也不再做菜，更多的時間是坐著看看電視，聽聽他的評書，就這樣過上了老年人的慢生活。

老爸做的一手好菜，尤其是涼拌菜，小時候他常常給我和哥哥做菠菜拌粉絲，香辣爽口，好吃極了，一大盤一上桌几分鐘就被我倆搶光，然後還嚷著爸爸做的太少了。

菠菜是我家小朋友最喜歡吃的，軟軟滑滑的，而且營養豐富，鐵含量很高。晚餐就做了這個，帶著對爸爸的擔心和想念。剛好有肥美的扇貝，撥出扇貝肉，和菠菜粉絲一起拌，好吃加倍，營養也翻倍，小朋友說真好吃。

願天下父母都幸福安康，我們也都好好做菜，好好吃飯，有一個好的身體才是人生贏家。

【扇貝菠菜拌粉絲】

食材：粉絲30克，菠菜200克，扇貝10個，紅辣椒2個，花椒適量，大蒜2粒，鹽適量，香醋5毫升，白糖5克，芝麻油5毫升，花生油15毫升。

做法：

1、菠菜去掉老根，洗凈切段，大約10厘米長，根據自己的習慣即可。想起小時候老爸說過菠菜根其實最有營養，其實洗乾淨連根吃也挺好。

2、湯鍋里加入適量水，燒開後放入菠菜焯水，菠菜中含有草酸，焯水的話可以去除絕大部分。焯水後的菠菜過一下涼水，撈出來瀝干水分待用。

3、粉絲提前用熱水浸泡2分鐘，粉絲變軟後撈出來過一下涼水，同樣瀝干水分待用。

4、扇貝提前蒸熟，去除扇貝肉，和處理好的粉絲和菠菜一起放入盆里，加入紅辣椒碎、大蒜末、鹽、香醋和白糖等所有調料。

5、炒鍋加花生油和芝麻油，再放入花椒，加熱至花椒變糊，再把花椒撈出來不要，剩下的就是花椒油，特別香，趁熱潑在菜上面，拌勻就可以開吃了。老爸的手藝不是吹牛的，每次他做這個菜，一上桌3分鐘就能光碟。

小貼士：

1、花椒炒到糊香的程度，花椒油的味更香。

2、加點芝麻油更好吃，千萬別省掉。

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