春天是一個綠色的季節，這時候的飲食主要以清淡為主。我家平時頓頓都少不了肉，偶爾也要吃一些素食，對家人的身體有很大的好處！尤其是春天有很多新鮮的蔬菜上市，可以調理一下吃得過於油膩的身體。油膩最怕這道菜，隔三差五吃1次，清腸排毒，老公大肚腩被抹平！今天和大家分享的是一道清炒雜蔬，都是一些春季比較常見的一些食材。順便炒一炒就會很美味了。大家春天都喜歡吃什麼菜呢？感興趣的可以看看小編做的這道菜，鮮香可口，清爽不油膩，超級的好吃。
清炒雜蔬
By 薯條沾腐乳
配料：
荷蘭豆 200克、胡蘿蔔 半條、西芹 2根、海鮮菇 100克、精鹽 3克、十三香 2克、橄欖油 20毫升
烹飪步驟：
1.準備好食材
2.荷蘭豆去老筋，沖洗乾淨
3.胡蘿蔔削去外皮
4.海鮮菇切段
5.焯水2分鐘
6.撈出瀝干水分備用
7.胡蘿蔔、西芹切片
8.大蒜切片
9.熱鍋冷油
10.小薑片炒香
11.放入胡蘿蔔、西芹、荷蘭豆
12.加入少許清水
13.下海鮮菇
14.放鹽、十三香炒熟裝盤。
烹飪小貼士：
營養價值1、每100克芹菜中含有蛋白質2.2克、脂肪0.3克、糖類1.9克、鈣160毫克、磷61毫克、鐵8.5毫克。2、芹菜含有胡蘿蔔素和其他多種B族維生素。3、芹菜營養豐富，含有較多的鈣，磷、鐵及維生素A原、維生索C、維生素P等。選購技巧1、看外表：選購芹菜時，梗不宜太長，20厘米～30厘米為宜，短而粗壯的為佳，菜葉要翠綠、不枯黃。2、看菜葉：新鮮的芹菜葉是平直的，而存放時間較長的芹菜，葉子尖端會翹起，葉子軟，甚至會發黃、起銹斑。另外，葉色濃綠的芹菜不宜買，因為粗纖維多，口感老。3、掐芹菜：挑選芹菜時，可以掐一下芹菜的莖部，易折斷的為嫩芹菜，不易折的為老芹菜。
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