4月，這菜正上市，3元一斤吃著香，孩子補鈣長身體，錯過等一年

春天是一個草長鶯飛的季節，萬物復甦，此時也是一個補身體的好時節，我們要選擇吃一些應季的蔬菜，不能逆勢而為，這樣有助於身體順應節氣的改變而適應天氣變化，不生病。4月，這菜正上市，3元一斤吃著香，孩子補鈣長身體，錯過等一年。它是什麼呢？它就是韭菜。人們都說韭菜割了一茬又一茬，沒錯，天氣一回溫，韭菜也跟著長勢變好，這時韭菜肥美，無論是炒菜還是包餃子那都是美味。韭菜，別名：豐本、草鍾乳、起陽草，屬百合科多年生草本植物，具特殊強烈氣味，根莖橫臥，鱗莖狹圓錐形，簇生。

韭菜蜆肉

By 清脆

配料：

蜆肉 400克、蒜 1個、姜 1塊、韭菜 300克

烹飪步驟：

1.韭菜洗乾淨後 切掉尾部發黃的部分，然後切成段。

2.蜆肉用清水浸泡15分鐘，然後瀝干水，備用。

3.燒紅鍋後，放入薑片，花生油，再放入蜆肉翻炒5分鐘。

4.放入韭菜和蒜頭，炒熟後放入適量的鹽和包尾油就可上碟。

烹飪小貼士：

1、葉、花葶和花均作蔬菜食用；種子等可入藥，具有補腎，健胃，提神，止汗固澀等功效。2、在中醫里，有人把韭菜稱為「洗腸草」。3、韭菜適應性強，抗寒耐熱，全國各地到處都有栽培。4、韭菜屬於百合科多年生宿根蔬菜，適應性強，抗寒耐熱，中國各地到處都有栽培。5、南方不少地區可常年生產，北方冬季地上部分雖然 枯死，地下部進入休眠，春天表土解凍後萌發生長。6、中國韭菜品種資源十分豐富，按食用部分可分為根韭、葉韭、花韭、葉花兼用韭四種類型。

你愛吃韭菜嗎？

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