最近宅在家裡，吃飯是一天當中乾的最頻繁的事情之一，慢慢的，我對食物就失去了興趣，就算是非常好吃的肉丸子，我也只是吃幾口就不吃了，但是最近媽媽研發出了丸子的另一種做法，顏色紅艷艷的，超級有食慾。汁是糖醋丸子的靈魂，這樣調汁，酸甜香濃，一盤3分鐘就見底。這種丸子的做法就是糖醋丸子，糖醋丸子酸酸甜甜的非常開胃，都說吃菜就是吃的味道，決定這道菜味道的就是這個糖醋汁，糖醋汁在調的時候要有一定的比例，快來學學吧！
糖醋肉丸
By 家和萬事興順順順
配料：
豬肉 500克、雞蛋 1個、蔥 10克、姜 5克、澱粉 適量、花生油 適量、一品鮮醬油 1勺、蚝油 1勺、糖 1勺、醋 0.5勺、料酒 2匙、精鹽 2匙、味精 0.2匙
烹飪步驟：
1.新鮮的豬肉剁成泥放入一品鮮醬油、蚝油、糖、料酒、鹽、味精拌勻煨制二十分鐘入味放入蔥花薑末
2.打入一個雞蛋和肉餡一起順時針拌勻
3.最後放入適量澱粉順時針拌勻上勁即可
4.鍋中倒入適量油加熱至五成油依次下入肉丸中火炸起來
5.肉丸炸至金黃色漂浮起來即可撈出
6.炸好的肉丸看著就非常有食慾
7.蔥花、蒜、香菜切好備用
8.鍋中倒入底油加熱放入蔥花和蒜末爆香
9.放入番茄醬、糖、醋炒勻
10.放入炸好的肉丸中火快速翻炒
11.最後放入鹽和味精調味均勻使每個肉丸均勻的裹上料汁即可出鍋享用
12.搭配小米粥、雞蛋、小麻花就是營養豐富的一餐
13.糖醋肉丸入口酸酸甜甜香濃無比回味無窮
14.這道美味也是宴客的必備拿手好菜
15.好吃的肉丸有種停不下來的感覺
16.每天的早餐是最重要一餐要讓家人吃的開心吃的健康吃的滿足
烹飪小貼士：
豬肉的選購技巧：1、觀察肉的顏色：健康並且新鮮的豬肉，瘦肉部分應該呈現出紅色或者粉紅色，光澤比較鮮艷，流出的液體較少。脂肪部分應該是白色或者乳白色，而且質地比較堅硬。2、觀察肉皮：健康的豬的肉，肉皮上面應該沒有任何斑點。3、聞氣味：新鮮並且健康的豬肉的氣味是新鮮的肉味，並且帶有微微腥味。不會有其他異味和臭味。4、觀察淋巴結：健康正常的豬肉的淋巴結的大小和數量上都應該是正常的，而且淋巴結橫切面的顏色應該是淡黃色或者偏灰的顏色。
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