生活中，有許許多多的食材，但不是每一種食材，都能夠受到人們的歡迎，有時候是因為口味，有時候是因為長相，有時候又是因為價格太貴了……它營養最豐富的，卻「最不受歡迎」，原因竟是因為口感問題！它就是苦瓜。苦瓜的營養價值相信不用多說，什麼清熱解毒、美膚嫩膚、增強免疫力、抗衰老等，但是，就是因為它的苦苦的口感，讓很多人都把它列為不喜歡吃的食物，不得不說一句，實在是有些太虧了。對於喜歡吃苦瓜 的朋友和想要補充苦瓜營養的朋友，可以做成這種瘦肉苦瓜羹，相信味道沒有那麼不好。
瘦肉苦瓜羹
By 草莓茶
配料：
苦瓜 300克、豬肉(瘦) 100克、精鹽 5克、雞精 3克、花生油 10毫升、澱粉 15克
烹飪步驟：
1.苦瓜用擦絲器只擦取外邊綠色的部分備用
2.豬肉洗凈後剁成小粒
3.適量澱粉加水活成水澱粉
4.鍋中加適量水煮開後，把豬肉粒放進去煮
5.把苦瓜碎放進鍋中煮
6.之前準備好的水澱粉倒入鍋中
7.加入適量鹽
8.加入適量油
9.加入少許雞精即可關火
烹飪小貼士：
如何挑選苦瓜？1、選購苦瓜時，著重挑選紋路密而多的商品，與紋路少的相比，這樣的苦瓜味道更加濃厚。2、苦瓜的顏色大多是翠綠色的，也是新鮮的。若發現苦瓜表面泛黃，則不宜購買，不是老的就是枯的、放置時間長的。3、一般選擇疙瘩顆粒大並切飽滿豐厚的苦瓜，這樣的苦瓜肉厚，反之則瓜肉較薄。4、如果苦瓜外形像大米粒並且兩頭尖尖，瓜身較直，則說明苦瓜的質量比較好。5、如果條件允許，你可以剝開看看裡面的顆粒是否已經泛紅，如果泛紅則不宜購買，這樣的苦瓜已經老了。
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