這些小館子能處！無法不愛的帝都8家粉面

豌雜麵、肥腸面都是這裡的招牌小面，48元一份的價格不算低，但是料足面多，如果你吃完面還沒飽，不必不好意思，可以問店家再去續上二兩，拌著碗里仍然足夠的醬料，呼嚕呼嚕吃進口中，瞬時間幸福感滿格。

小面的辣度有四檔可選，微微辣、微辣、正常辣、重慶辣，一般來說微辣已經很夠味兒了，當然如果你是特別能吃辣的話，再往上挑戰一個辣度即可（友情提示）。

除此以外，還有小酥肉、冒腦花、爽口泡菜、椒麻貢菜、手工冰粉等地道的重慶街頭小吃，一餐吃得有滋有味，來一次就想第二次。

地址：三里屯路三里屯太古里北區NLG-12C

重慶老街小面：小門臉里的十足煙火氣

這是一位重慶朋友特別推薦的小麵館子，是安定門內大街上一家並不起眼的小門臉。

每逢飯點兒，二層的館子裡坐滿了人，店裡的阿姨都操著一口親切的重慶話，有位戴眼鏡的阿姨時常端著客人點好的菜品樓上樓下的找，找不到的時候還會有些著急，這時候只覺得她格外樸實可愛。

店裡的小面和粉類種類豐富，有干拌和湯類兩種，涼麵、干拌面、回鍋肉麵、豌雜麵、泡椒豬肝面……幾乎你想吃的都能在這裡找到，而且每一款都可以選擇大份或小份，在基礎的面、粉基礎上，還可以再單加牛肉或肥腸，包你吃得盡興。

值得一提的是，這裡的粉麵價格都在30塊以里，每一份的料和面都分量十足。別看店小，除了主食以外還有蒜泥白肉、青椒皮蛋、夫妻肺片等涼菜，外婆酥肉、糖醋排骨、酥魚等熱菜，以及紅糖冰粉、醪糟蛋花湯、小湯圓、豬兒耙等小吃，道道口味不俗。

人均40+就能吃得豐富好味，讓人很難不愛！

地址：安定門內大街103號

勇盛牛肉麵：全天營業的重慶好味道

重慶老闆開的勇盛牛肉麵，是不少北漂的重慶人心中可以聊慰鄉愁的好去處。門店二十四小時不打烊，白天人來人往時並不耀眼，但當夜晚降臨時，這裡就像是為晚歸人守候的暖心燈火。

小館子吃的是味道，如果你對與環境有著嚴苛的要求，那麼這裡恐怕不會入你的眼。不大的店裡總共十來張小桌子，好多熟客都是奔著這一口兒來的，也有的拼桌拼成了好友，店裡的翻台率高，基本上只需稍待片刻就能落座。

招牌有牛肉麵、豌雜麵、肥腸面等，幾乎每一款面都是閉著眼點也不會踩雷的那種。重慶麵館最擅將鹼水面吃出驚喜感，軟硬適中的麵條根根分明，在口中越嚼越香，清亮的湯底佐紅油辣子，再澆上塊大分明的滷牛肉和肥腸，紅燒的滋味先入，隨後是麻辣鮮香的辣子混合著筋道的麵條在口中四散開來，上撒的蔥花則是點睛之筆，增加香氣的同時，又帶來一抹清新滋味，叫人欣喜。

豌雜麵也是這裡的拿手好菜，小份二兩五，大份四兩，微辣、中辣、超辣三檔辣度，即使是選擇免辣，上面飽滿軟糯的豌豆雜醬也夠你回味了。

地址：八里莊朝陽路紅廟北里85號樓底商

西街秘制涼皮：不信這一份你能自己全吃完

西街秘制涼皮，又是一家不好找的寶藏小門臉。其實連獨立的門臉都算不上，藏在定福莊西街惠客鮮生里，基本上不能堂食，只能外帶，老闆的脾氣也不太好（只是不愛說話）但就是特別實在，12塊一份的涼皮，買不了吃虧買不了上當，還是一個人根本就吃不完的那種大量（朋友拎回家好奇稱重足有2斤）！

涼皮都是每天現做現切的，晶瑩剔透，筋道誘人，自製的麻醬和麵筋也是可以香人一跟頭，黃瓜絲足夠新鮮，再來點兒油辣子，那個勾人的香味兒呦，拌的時候已經忍不住咽口水了。

還可以選擇涼皮、麵皮、牛筋面三摻，多了種類但依然量足實惠，碳水愛好者們，12元入股不虧啊！

對了，拎著涼皮回家的路上還可以轉個彎兒去席氏肉夾饃再來個肉夾饃，有多好吃就不說了，你們親自去試！肉夾饃+涼皮一個都不能少！

地址：定福莊西街萬物鮮生北門

甘肅老字號麵皮店：簋街附近的寶藏西北小館兒

有人說這裡是帝都最好吃的甘肅麵皮店，如果你不信，來吃一次你就明白了。甘肅老字號麵皮店就開在離簋街不遠的大菊胡同里，位置隱蔽，店面極小，店名是用A4紙列印出來的，連個正經顯眼的招牌都沒有。不好找到什麼程度呢？就這麼說吧，如果你是第一次去的話，請務必完全跟著導航走。

如果說川菜是全國人民都愛的菜系，那麵皮大約就是全國人民都愛的西北著名小吃了，炎炎夏日，一碗拌著紅油的麵皮下肚兒，那叫一個爽口，因為暑熱而導致的胃口不佳，在這一碗麵皮面前不堪一擊。

麵皮、牛筋面或是麵皮摻牛筋面，三種不同的口感擺在眼前，當然是選擇麵皮摻著牛筋面的，一次將筋道、柔軟同時收入才是上策（才不是貪心）。別看製作麵皮的食材簡單，但是在澆上店內秘制的紅油醬汁以後，那叫一個酸辣鮮香！每一口筋道爽滑都裹挾著誘人的醬汁，超過癮的！

除此以外，還有餄餎面、漿水面、臊子麵等特色西北麵食，打包一份回家作為晚飯，分分鐘饞哭室友。

地址：大菊胡同33號

文子姐螺螄粉：香死個人的螺螄粉

開在加州小鎮的文子姐螺螄粉實在是讓人又愛又恨，愛它是因為它的好味道，恨它是因為路途遙遠（也不知道什麼時候才能開家分店）。在文子姐，排隊是常態，但翻桌率也很高，如果剛好路過的話，螺螄粉同好們一定不要錯過啦！美味值得！

店內只有螺螄粉、螺螄面、叉燒螺螄粉、叉燒螺螄面、熱干拌粉、熱干拌面一共6種，在遍地開花的京城螺螄粉店裡算是少而精的館子。

螺螄粉的辣度選擇正常的就可以，如果不夠可以在小料台自行添加，辣椒醬的味道就是柳州當地同款，吃著是那種濕濕的辣，夠勁兒但不燥，很是上癮。

酸蘿蔔是一定要加在粉里的，酸香開胃，賺足眼淚。粉子入味又不失筋道，裡面的炸腐竹也是炸得恰到好處，干吃或是泡一下都好吃。

也可以再單獨加滷雞爪、滷鴨掌、鹵豬蹄（幫拆骨）等滷味，味道足夠且極易脫骨，伴著螺螄粉呼嚕呼嚕吃上一大碗，熱乎乎的一直暖到心裡。

地址：頤瑞中二路梨園地區DBC加州小鎮C區

韋記螺螄粉：青年路附近最佳螺螄粉店

韋記螺螄粉開了也有年頭了，好多人都是從他家在慈雲寺的時候就已經愛上了，雖然現在搬到了青年路附近，但是好味道始終如一，這也收穫了不少老粉們的稱讚。

門店的裝修很樸素甚至有些不修邊幅，滿滿的市井風，但食客卻絡繹不絕，光從這一點來看，更加印證了蒼蠅館子就是吃味道而非環境這一說法。

螺螄粉的湯底清亮，軟糯的粉子與靈魂酸筍、炸腐竹等配菜左右逢源，如果可以再來上一個炸雞蛋的話，簡直就是美味炸彈！如果選擇微辣的程度，可以連湯帶粉一起送入口中，一口酸香開胃；如果比較能吃辣的話，中辣會更多辣子的香味，吃得入迷時，腦門兒上會冒出一層細密的汗珠，辛辣刺激，心情也會變得更加明朗。

除了米粉和酸豆角、豬腳等可以加入粉里一起吃的小菜以外，這裡還有牛肉酸筍飯、肥腸酸筍飯、廣味臘肉飯等煲仔飯，以及爆炒田螺、桂林脆皮魚、豬腳田螺煲等桂菜，就像店裡菜單上寫的那樣，不論大菜小吃，款款「精心烹飪，絕不湊合」。

地址：朝陽路85號院4號樓一層4-6

萬記麻辣燙（國展總店）：酸辣粉比麻辣燙還要好吃

開了很多年的萬記麻辣燙，在京城麻辣燙界的地位是響噹噹的，萬記的名字相傳是源於店裡的麻辣燙每天都能賣出一萬串，儘管現而今萬記在北京分店遍布，但每次想要吃的時候，還是會來西壩河東里的總店。

在四川街頭風的店內，隨處可見精心養護的綠植，柔和的燈光打在牆上的老照片上，造足氛圍感，木質桌椅也給人以踏實的感覺。

今天不說麻辣燙，雖然彼時是因為麻辣燙才尋到這裡，卻沒曾想過被店裡的一碗酸辣粉圈了粉。有手工酸辣粉和特色酸辣粉兩種可選，二者的區別在於手工酸辣粉的粉更寬更厚，吃起來的口感也更飽滿一些。與常見的湯粉不同，這裡的酸辣粉默認是干拌的，夠酸夠辣，酸味兒更勝一籌，如果你對酸口兒情有獨鍾，這一碗一定對你的味，香菜、花生碎、油辣子也是一樣不少，拌好了趁熱這麼一吃，別提有多過癮了！

地址：曙光西路西壩河東里三元大廈東北200米

PS：再補充2個最近吃得特別開心滿意的粉面，尤其是那個酸辣粉，讓本人吃成了「酸辣粉狂魔」……如需可自行網購，某寶上搜一下就出來了：

單身狗酸辣粉，獨愛素粉，裡面的辣子更多的是香而非一味地辣，隨便配上圓生菜、豆芽、油菜等都好吃！喜歡吃肉的話，還有雜醬粉可選；

青海特產拜家釀皮，自帶的麵筋有點兒少，可以再自行購買一些麵筋配上。