入冬前後，天氣由涼轉寒，體質弱的人需要多多注意了，要做好「食補」工作。在寒冷的冬天，日照時間短，身體容易出現小毛病，俗話說「藥補不如食補」，與其等到後期問題出現的時候再以藥物來修補，不如先從飲食上多補充體內所需的營養，強健骨骼，提高身體素質。
每到冬天，我家都會給孩子和老人燉黑豆豬尾湯喝，豬尾巴是傳統的滋養類食材，很適合男性，搭配紅棗黑豆可以做成一道很不錯的入冬「元氣湯」，黑豆中含有豐富的鈣質，而豬尾燉成湯喝也能為身體補充大量的鈣質和鐵質，兩種食材一起吃身體受益滿滿，關鍵還好吸收。
豬尾雖含有不少的脂肪，但黑豆的清香恰好能解去它的油膩感，湯的味道也是鮮香可口，冬天喝上一碗還很暖身。分享這道黑豆豬尾湯的具體做法，有時間的一定要多給孩子和老人燉著喝。
豬尾元氣湯
食材：黑豆、豬尾一根、紅棗、枸杞、生薑、蔥、鹽
1、取半碗黑豆淘洗乾淨，用溫水浸泡兩小時，切點薑片和蔥段備用，豬尾巴切小段洗凈。
2、煮鍋接清水，將豬尾巴冷水下鍋焯水，放蔥段和薑片，倒入一勺料酒，大火煮開再煮兩分鐘撈出。
3、煲湯鍋接適量冷水，倒入黑豆，蓋鍋蓋煮開。
4、將豬尾倒入鍋中，再放些薑片進去，煮開後轉小火燉煮一個小時。
5、將紅棗洗凈倒入鍋中，繼續燉煮二十分鐘。放入枸杞，加適量鹽攪勻，煮五分鐘即可關火盛出。
——老井說——
家裡若是人口多，可以多買兩條豬尾燉煮，或是直接買上一根大的豬尾，大豬尾的價格會稍微貴一些，按自己需要購買即可。黑豆也可以提前一晚開始浸泡，會更容易燉煮熟。另外，要記得煮黑豆要冷水下鍋，而豬尾要開水下鍋，若是將豬尾也一起冷水下鍋，它的肉質容易緊縮，吃起來口感就不那麼好了。
我是市井覓食記，與世界交手多年，依然光彩依舊，興致盎然！每日更新美食菜譜和市井生活，關注我，享受舒適生活不迷路。