航空大廈左拐，鑽進機場東二路的林蔭小路，接駁的機場巴士在這裡剎腳，薔薇花安靜又成片地開，一位空姐出現又離開。
第一次來雙流不是坐飛機，而是為了一口農家菜館，人稱的機場編外食堂。
之前我們闖入過華西醫生偷吃的食堂，「趕口又健康」，這一次又瞄準了航空工作者的秘密基地，「偶遇一下機長」。
航空工作者@二池 說，「農家菜館在公司是口口相傳的水平」。
要趕在中午十點半點菜，「不然飯點送不來」，問她哪個菜好吃，「盲點，每一道都好吃」，光顧頻率之高，「三天吃了兩次」。
吃不到川航的食堂，「農家菜館任何人都不能錯過」，說走就走。
一根停車杆擋住了我們的腳步，打開導航一看，「你已到達目的地」。
酒香不怕巷子深是農家菜館的標籤，藏在隱秘的修車廠裡頭，道路旁邊的綠植肆虐橫飛，黢黑的機油跟火上的菜油不打讓手。
掀開厚重的門帘，老闆一邊招呼我們一邊按開頂上的白熾燈。
農家菜館是搭建的板房，裝潢也比較簡易，「以前在外面搭棚子，後來才逐漸圍起來」，有一種自然而然的親切與原始。
乾淨又明亮，一個堂子十八張桌子，圓桌分布在角落，方桌在中間走量。
以為受疫情的影響，機場沒有什麼人來吃，結果依然人頭攢動，提著行李箱過來的，正在打包的空姐，地勤一桌接一桌。
「聽說你們這被叫機場編外食堂」，老闆一笑，「基本上都是他們來吃」。
農家菜館的名字取得較隨意，「順口」，開了四五年，「但技術很上了些年頭」，以前就是餐飲老炮，只是剛跳出來單幹。
兩個廚師是核心，「我跑堂點菜」，但湖北的姐卻說著一口流利四川話。
早期是計程車司機愛找過來吃，車停在壩子裡一排又一排，「主要是停車免費」，然後點一份蓋澆飯，「量多實惠」。
現在抽屜里仍然有為客人準備的免費停車卡。
後來日積月累的經人推薦熟人帶路，成了@二池 口中的寶藏餐廳。
我問她怎麼從來沒有在大榜好吃群里表揚過農家菜館，「可能是吃習慣了」，腦海里自動歸為工作餐，但一展開描述，「又想吃了」。
每一個來農家菜館用餐的航空人，表情都非常自在與日常。
提著保溫杯，無暇專門換下制服，見哪裡有空位就直接坐下，不需要翻看菜單，「有啥子現在可以上的直接來」，一心只想乾飯。
一開始桌面上會象徵性的社交兩句，一個回合之後全部埋頭王者榮耀。
但眼尖的@彭主任 還是瞄到，饒有興致的機組人員，大快朵頤之餘又從後備箱摸了一瓶酒出來，直接把工作日變成節假日。
雖然偶遇機長的可能性小，但剛給你倒橙汁的姐可能就在你旁邊。
正在拍照的我們顯得更加格格不入，「像誤入了別人的食堂」，一個安檢小妹興致勃勃過來溫柔搭訕，「你們在拍廣告哇」。
人生第一次安檢對我說的不是，「轉過去」。
板房棚子在烈日的烘烤下有一點悶，風扇有氣無力的吹，但裡面的氣氛絲毫沒有被干擾，差不多五點半堂子已經座無虛席。
廚房傳來轟隆的聲音，@彭主任 立刻給我眼色，「快去拍」。
透過縫隙瞄進廚房一派繁榮，魚在熱鍋里沸騰，火苗騰空又被壓去下，師傅一個大勺敲兩下鍋邊，轉身帶走千滋百味的配方。
迫不及待的@彭主任 對著師傅喊，「我們這也要一個酸菜雞」。
酸菜雞是咂舌之寶，「川菜單子上比較罕見的一道」，不得不點，味道暫且放在一邊，光是一盆子端上來就曉得太紮實。
雞很嫩，切得很小塊，應該是選用的仔雞，佐以酸菜粉絲增加層次。
味道不咸不淡，酸辣也老少咸宜，@彭主任 表揚土豆好吃，「沙軟厚切，又入口化渣」，雞肉也不柴，勾了芡卻又若隱若現。
蒜泥腰片是我在微信就跟老闆點好的，「招牌必吃系列」。
@二池 一臉驚恐，「我們點過一次一條走廊都是蒜味」，@彭主任 更興奮了，「就是要多蒜」，大不了刷三次牙。
腰片一端起來，根本看不到腰片，已經被一山的蒜泥埋葬。
拈起一片拍照也不容易，需要用內力，「因為太薄了」，腰片力求的是現吃現燙，血水一過就撈起鋪開，「鮮美，沒有腥味」。
吃的時候輕微攪拌一下，混以芝麻紅油和蒜泥，香醇爽口。
藿香鯽魚也是必點，「現在只有裸斑了」，正在我們猶豫的時候，一個外賣電話進來要點魚吃，我們趕緊搶要了裸斑。
老闆哭笑不得，「因為我們都是一早去菜市現買，賣完了就沒得」。
裸斑的刺更少，剔下來肉也厚一點，但依然是同樣的埋葬路線。
感覺不是給魚上料，而是把魚扔進料池，剁椒蒜泥芹菜泡豇豆，各司其職又融會貫通，醬香是家常，藿香的草本安全降落。
如果說藿香的燒料很像烤苕皮的配方，苕皮回鍋就是歷久彌新。
回鍋肉越普通就越考手藝，選用肥瘦相間的肉，切片不能過大或薄，去油膩但又不能過於干，微辣回甜色澤清晰為最佳。
以上，這一道回鍋肉都做到了，「有過年的感覺」。
尤其是苕皮，「是我們自己做的」，非凍品，所以過油之後很軟，「軟又不粘牙」，有一種在吃素肉的感覺，真肉反而成了配角。
@彭主任 夾起一片問，「這是苕皮還是肉」，沒人理他便迅速下口。
本來是計劃打包的，但差不多都已經見底，@彭主任 扎勁喊的米飯一口都沒吃，「凈顧著挑菜」，吃了一肚子的好東西。
確實量大從優，人均六十左右，「正常的話五十搞定」。
農家菜館是地道的家常院子，一張菜單掛了七八十道菜品，小到蓋飯大到干鍋湯鍋，豐儉由人又安排的周到豐富。
一坐進去很像是才打了牌，提著採摘的櫻桃，又累又熱等著開飯。
隔壁大叔穿著雨靴進來找師傅，「幫我加工條魚」，師傅拿起毛巾擦手，「跑到塘子裡去釣的哇」，「九斤」，「是花鰱就安逸了」。
因為航空人的熙來攘往，也為其打開了接地氣的另一面，空姐不怕身上滴起油，嚴肅的地勤在這裡躺平，航空人也會騎電瓶車。
而我們邊吃，一邊關於航空的一百個冷知識也相繼討論起來，「安全員是幹什麼的」，「機長日記寫的是什麼」，「舷梯是誰在搭建」……
@二池 繼續回去加班，我們也心滿意足離開，感覺像休完年假。