江湖多樣，最愛的還是菜市場裡的江湖。
人物面孔不同，行行皆有，卻自始至終合而不同美美與共；物品多元，色彩多樣，神奇的是，潛移默化中始終繁而不亂。
無須如美術館博物館一般主題清晰，動線分明，菜市場的風格，自成一脈，熱熱鬧鬧，挨挨擠擠。每一個菜市場的橫七豎八，五光十色中，永遠還有隱秘神奇的寶藏。
在剛剛推薦過溫江大灣區的夜市後，大榜也沒有放過溫江的菜市。誕生過萬春滷菜、囊括眾多美食的溫江，幸福的奧秘，都在菜市。
僅僅是其中一間散發出奇香的香料店，便值得成都人從市中心出發，在乘坐18個地鐵站後，從鳳溪河站F1口出，右轉，左拐，踏入溫江航天路的航天大市場。
大隱隱於市的滷料聖手
女人手握噴火槍將毛一燒而盡，大刀狠准砍向棒骨；老師傅熟練地把鱔魚頭按入鐵釘，一拉一划木板上血紅一片；戴話筒的男子則高喊，新品種蘭草一年花可開多季……
航天大市場的人頭攢動中，各憑絕技招攬生意的商販，似在華山論劍。
靠邊，拐角的一間門面，招牌上書「溫江萬春滷菜傳統配方（秘方）」。一位頭髮光光的大叔早已泡好一杯毛峰。
茶葉浮上沉下，大叔默不作聲，從編織口袋中掏出灰黑色的粉末，裝袋過秤，再不緊不慢地打結紮緊，規整地碼放在隔板上，等待客人拿取。
不知道的，還以為是中藥包。
僅僅第一眼看見店內的樣子，也令我差點點產生誤會。眼花繚亂，難以辨認的香料，分門別類地安放在格子中，這真的不是一間中藥鋪？
菜市場從來不缺賣干雜賣香料的攤鋪，但像這樣的陣仗，全成都都很難找出第二家。
這是大隱隱於市、56歲的李亞的傑作。
「在溫江，百分之九十（賣滷菜，開館子的）都是在我這裡拿料。」來菜市進完貨，顧客直接就過來拿，「不提前裝好，早上肯定搞不贏。」
滷味受到普遍認可，回頭客也遍布全國各地，有牆上一排日期新鮮的郵寄單號為證。「今天早上剛加一個微信，說是介紹來的。」
說話間，一個北方口音的大爺，順著熟悉的味道，徑直走到店裡。
五年前，一位新疆戰友居住在溫江，向大爺推薦過後，這是大爺第六次到店裡購買，「回北京後，還要買個十包八包。」
在李亞的香料鋪子內，僅僅是可見的各式香料，就有六、七十種。算上未擺放出來的，總共將近百種。
「五香粉，我會九種配方；十三香，會七種配方。」「一個做冷鍋魚的，他們自己配的料不行，在我這裡配的料就巴適，天天喊我師父。」
李亞的師父是個高人，「我愛在我師父那邊喝酒，我師父的父親原先是人民大會堂的，他父親做菜做得好吃得很，慢慢學到的。」
和香料打了30餘年的交道，時間和航天路菜市場差不多一樣久遠，每一種香料的脾性，李亞都了如指掌。配置滷料，像配中藥一樣小心謹慎。
廣西產的八角，質量更為上乘，味芳香，回甜，每10斤滷水使用10到15克為宜。
山奈微辣微苦，壓制牛肉膻味最好，每10斤滷水，用量5克即可。「滷製牛肉時可適當增加用量。」
……
店鋪內，沒人能夠代替李亞的工作和角色。每天4點半起床，兩點一線，除了喜歡研究製作香料，他別無所求。
在朋友圈中，李亞寫道，「興趣愛好現在就只有這一點，能給別人帶來味蕾上的滿足，就是我最大的欣慰。」
批發餐巾紙的溫江百曉生
至少擁有630多家滷菜店的溫江，李亞的一間絕世香料鋪，一包適用於80%以上滷菜品種的調料包，令溫江人日常在家也能夠輕鬆擁有舌尖上的滷味。
如果要打聽溫江卡卡角角、現成的當地美味，你得去航天大市場賣衣服百貨的區域，找一位張姓的哥。
坐在朋友網吧淘汰的電競椅子上，聽著有聲小說，不忙活的時候，張哥還會用鋪子上的整套茶具煮煮茶。節奏不緊不慢。
張哥的店鋪很好辨認，店門口貼了一張龍飛鳳舞般的手寫體產品目錄。字體打眼，特別，「你寫的？」
「不是，拿起紙，拿起筆，你去溫江公園門口找那些大爺，火星體可能都可以寫，而且免費。」
將近40歲的張哥是資深土著，很少有他不知道的溫江煙火滋味。最有名的萬春滷菜，在北門上。「現在的花香民居對面，至少30年以上，我們讀書那陣已經有了。」
高家兩弟兄開的的豬耳朵，出了名的。在西門找吃的，那去雷蹄花，「美好家園兒對面，也有30、40年。」
滌綸廠的茶鋪；540廠，也就是印鈔廠那邊，晚上的夜生活豐富；五醫院後門的情人街，吃宵夜也熱鬧。
「溫江的東關倉庫，以前的糧站，現在是電瓶車一條街。」和航天大市場相距兩三公里的白馬廟市場，「以前做蒜的生意。」
印象中，溫江的大蒜，確實全成都都有名。至於城北大市場，「批發水果、生鮮。凌晨兩三點，有很多水果蔬菜商販。」
……
張哥像所有的生意人一樣健談。他的生意，通常從早上六點過忙活到下午六點，「有事就早走，反正是自己的生意。」
主要做批發生意，為附近餐館老顧客送貨。遇到散客，張哥依舊起身親切服務。
在為一位大姐配置好周末野炊用的紙巾餐盤筷子等後，「20多塊錢，買這麼一大包」，大姐很是滿意。「比你買的花生還劃得著。」大姐又笑。
溫江菜市場江湖的多面
航天大市場的臥虎藏龍，遠不止此。
甚至店鋪屋檐下的燕子，都令人覺得身懷絕技，像是剛剛從龍門客棧飛出。它們目睹了菜市場上新鮮的心肝、舌頭，以及腦花。
航天大市場上，兩位專賣腦花的大姐足夠令人瞠目結舌。十來秒之間，腦花上的膜便被打理得一乾二淨。每顆腦花售價五元，一天能夠輕鬆賣出一二百個。
撕腦花的膜，不額外加價，周道的服務，令回頭客眾多。往往每日中午11、12點前准能收攤回家。一位大姐講，僅僅是賣腦花這一件事，她已經在溫江乾了30來年。
安居樂業的幸福感，還在航天大市場中的米站和油坊。在如今的溫江，這都很少見。
榨油坊的主人朱世雙，家族中曾經有眾多親戚在溫江開設榨油坊。如今幾乎只有他家還在堅守，一張舊貨市場淘來的辦公桌，油光發亮，也已經有30多年歷史。
朱大叔只做半天生意，下午1點後要麼休閒，要麼卸貨榨油。「四天一榨，比不得往日。」
記憶中每到打菜籽的時候，附近的村民會拖著油菜籽前來，「給二角五，三角一斤的加工費，油枯自己拿回去。」
榨油坊挨著花鳥魚蟲區。成都市區的菜市，不太會有一條專門賣花的「百花谷」，但在溫江，這幾乎就是標配。繡球喜人，盆景精緻，魚缸甚至也專門布景打光。
繁花似錦，為菜市場的江湖增加文雅氣息。買菜買肉之外，順手帶兩盆花，順手再去油坊稱兩斤油枯種花，口腹之慾外，溫江人生活美的意識也枝繁葉茂。
絕不可能從溫江的菜市場空手而歸，沒有人，會拒絕時令水果的脆甜多汁，嘗試新奇的食材。得閒，坐在花市茶鋪，聽一耳朵的龍門陣，記住的都是歡聲笑語。
正是在每一次的滿載而歸中，菜市場的煙火氣幸福味，悄悄流進人們的大包小包，又散落到溫江人的家裡和城市的各個方向。
也以溫江的菜市場為大本營，李亞調製的香料，隨著快遞包裹，將把溫江滷菜的香氣送往五湖四海。
新的一個榨油日到來，朱大叔家菜籽油的香味將瀰漫整個菜市，令人真正想起小時候外婆家的香味。
不只專注自己店鋪的生意，察覺顧客對隔壁店鋪的商品有興趣，張哥一嗓子，幫鄰居攬了客。
《笑傲江湖》中，任我行說，有人的地方，就有江湖。但有人情世故的地方，更應該是江湖。這是我們說菜市場是江湖的真正原因。
你覺得呢，花市上的小奶貓。