每天早起做早餐，而且樂此不疲，到底是為了什麼？如果真正去做了，你會發現，自己做的早餐雖然省不了錢，但是吃著放心。特別是家裡有孩子，父母親手做的早餐除了健康，更多的是那份愛心。這些，都是花錢買不到的。

我家早餐，從來不買，每天自己做，早已形成習慣。以下我整理了一周的早餐，7天不重樣，簡單好做，營養好吃，喜歡的可以參考。

周一早餐：排包、蜜紅豆大米粥、白煮雞蛋、杏鮑菇炒青紅椒​

周末有時間，總會烤些麵包或者蛋糕，平時可以給孩子做餐後點心，多出來的第二天可以做早餐。

這款排包做法特別簡單：食材：高筋麵粉380克、耐高糖酵母5克、白糖50克、鹽4克、蛋白1個（約25克）、淡奶油50克、黃油30克、純牛奶150毫升、清水60毫升。

做法：除黃油外，把所有的食材倒在一起，揉成光滑的麵糰。放入黃油，把黃油充分揉進麵糰裡面。繼續揉面，揉出手套膜。把麵糰密封醒發至2倍大，然後分成大小均勻的小麵糰，擀成牛舌狀後捲起來，再搓成梭子型。把整理好的麵包坯挨個放在烤盤內，醒發至1.5倍大。然後在表面刷上一層全蛋液，烤箱下180度，上160度烤30分鐘出爐。

有了麵包，早上煮一鍋白粥，舀一勺蜜紅豆增加風味。再炒一盤杏鮑菇，每人再來一個白煮雞蛋，早餐簡單好吃。

周二早餐：牛肉芹菜餡包子，西紅柿雞蛋湯

包子作為早餐，真的是百吃不厭。有了包子，再配一份喝的，看著簡單，吃著卻舒坦。

牛肉芹菜包子：​把發麵揉好，密封醒發至兩倍大。蔥姜花椒煮水，冷卻後把水分次倒入牛肉糜中，充分攪拌。加入老抽、生抽、蚝油再次充分攪拌。芹菜焯水後切碎，擠掉多餘的水分後倒入牛肉中，加入鹽和食用油充分拌勻。把包子包好，二次醒發至1.5倍大，上鍋蒸熟即可。

西紅柿雞蛋湯：西紅柿去皮，切碎，倒入鍋中，再加入適量的清水大火燒開。倒入水澱粉勾芡，燒開。淋入雞蛋液，再次燒開。最後淋入香油調味，喜歡的可以撒些蔥花或者香菜。

周三早餐：油條、黑豆花生豆漿、萵筍炒雞蛋

油條配豆漿，絕對是咱中國人的經典早餐​。不過這些都要現做才好吃，所以想要早餐吃，最好把準備工作做好，早上起來才會省時省事。

油條：300克麵粉中加入4克泡打粉、2克小蘇打、5克鹽、1個雞蛋，然後倒入160毫升的涼水攪拌均勻。揉成光滑的麵糰，用保鮮袋包起來放在冰箱冷藏一個晚上。早上起來，把麵糰取出放在面板上，面板要提前刷油防粘。麵糰不要揉，直接用手按壓成厚約0.5厘米的長方形麵餅。把麵餅切成寬兩厘米的小劑子，兩兩疊放在一起，用筷子壓一下，再扯長放在油鍋內炸至表面金黃即可。

豆漿：黑豆也要提前一晚浸泡，早上起來，抓一些花生，和泡好的黑豆一起清洗乾淨，放入破壁機中，再加點冰糖增加風味，打成豆漿即可。

快速炒個小素菜，簡單三樣，上桌開動吧。

周四早餐：韭菜雞蛋軟餅、南瓜粥、蒜香茼蒿

南瓜粥是電飯煲預約的，南瓜、大米、糯米混合在一起洗凈放在電飯煲內，晚上10點預約7個小時，早上喝剛好。

茼蒿洗凈，切成段。炒鍋內倒油，放入蒜末爆香，再倒入茼蒿，大火快速炒熟即可。

韭菜雞蛋餅：​韭菜洗凈切碎，倒入兩個雞蛋，再加入麵粉和少許鹽攪拌成細膩的麵糊。電餅鐺燒熱，鍋底刷油，把麵糊倒入鍋中攤平，烙熟就可以了。出鍋後切成小塊，鮮香柔軟，早餐吃很不錯哦。

周五早餐：蛋炒飯、玉米粥、香煎饃片。

今天的早餐特別簡單快手，主要任務是消耗一下剩米飯和剩饅頭。

玉米粥：鍋中加入清水燒開。玉米面粉放入碗中，加入涼水攪拌成麵糊。把麵糊倒入開水中攪拌均勻，再次煮開就可以了。

炒飯：鍋內加入油燒熱，倒入雞蛋液炒熟炒散。倒入米飯炒散，再倒入焯過水的菠菜碎大火翻炒均勻。加入適量鹽調味就可以了。

香煎饃片：饅頭切成薄片。雞蛋打入碗中，加入少許清水和一點點鹽攪拌均勻。把饅頭片裹滿雞蛋液，放入鍋內煎至表面金黃即可。

周六早餐：豆漿、韭菜盒子、蒜香茼蒿、草莓

韭菜盒子：揉一塊發麵，醒發至兩倍大。雞蛋炒碎冷涼，加入韭菜碎和粉條碎，再加入鹽、食用油攪拌均勻調成餡料。把麵糰分成小麵糰，揉光滑後擀成薄餅，包入餡料，捏緊封口。烙熟就可以了。

豆漿：泡好的黃豆加入花生和紅棗，用破壁機打成豆漿即可，香甜可口，早餐喝很不錯。

周日早餐：萵筍雞蛋小餅、小米粥、蒜香青菜

萵筍雞蛋餅：萵筍切成小丁，打入雞蛋，加入麵粉和一點點鹽，攪拌成麵糊。電餅鐺燒熱，鍋底刷油，一勺麵糊一個餅，烙熟即可。這款小餅沒有放水，完全是萵筍和雞蛋的水分，特別香軟，早餐吃美味又營養。

小米搭配少許糯米一起煮粥，口感清香綿糯，孩子非常愛喝。

冰箱內還有幾棵小青菜和一棵杭白菜，洗凈切碎，搭配胡蘿蔔片。先用大蒜爆香，倒入蔬菜大火炒熟即可。

一周早餐分享完畢，接下來，一起做早餐吧~

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