涼拌菜每周不重樣，十道」八月「下飯菜，滿滿的乾貨了解一下！
距離八月份立秋已過去一段時間，但是我們的氣溫依舊沒有下降的趨勢，相信多數人在持續的高溫下沒有胃口吃飯，此時此刻冰涼的吃食是我們在夏天最好的搭檔。說到涼食最具有代表的就是涼拌才了，不管我們在搭配饅頭、麵條之類的麵食還有米飯時，還是直接吃都是可口的菜肴。那麼今天小編將會給大家分享10道在夏天受到大眾喜愛的涼菜。
第一道：【黃瓜拌腐竹】
食材：適量腐竹、黃瓜、生抽、白醋、小尖椒、辣椒油、芝麻油
做法：腐竹熱水泡軟後還需下鍋煮熟，撈出放入盛有涼水的容器中，之後將黃瓜用刀背拍松後切成斜段狀。將切好的黃瓜與腐竹放在一起，加入適量在上面所提到的調味料攪拌均勻後，腌制十分鐘後就可以上餐桌了。在吃之前放進冰箱的口感會更好。
第二道：【涼拌豆角】
食材：需新鮮的豇豆、耗油、生抽、醋、白糖、涼開水、香油、剁辣椒、花椒油、蔥花、小尖椒。
做法：豇豆先放入開水鍋燙熟之後，再放入盛有涼白開的容器中，在這期間可以準備一個小碗調醬料，將上面提到的調味按照自己口味倒進去就可以了。之後便將豇豆撕成兩半，大家也可以將撕好的豇豆弄成自己喜歡的形狀，最後淋上醬汁就可以吃了。
第三道：【血粑拌黃瓜】
食材：血粑、黃瓜、小尖椒、蒜末、芝麻油、小紅油、生抽、米醋
做法：熱鍋燒油將血粑煎至金黃後，加入已拍好的黃瓜，再淋上調好的醬料，充分攪拌均勻之後，需要腌制一會兒，讓煎好的血粑更好的吸收醬汁，口感會更加好。
第四道：【缽缽雞】
說到缽缽雞相信大家不會陌生了吧，因其辛辣口味有很好的祛濕功效，所以也是在我們夏天必不可少的一道美食哦。接下來就跟大家介紹以下它的做法
將整隻雞加入料酒後燉熟後，過趟冷水，切成很大的片狀，熱鍋倒入花生油，先放入郫縣豆瓣醬炒香之後，再加入八角桂皮增香，之後倒進煮雞的鍋中，煮大約20分鐘後，淋上之前調好的醬汁就可以上桌了。
第五道：【剁辣椒拌黃豆】
食材：黃豆、洋蔥、辣椒、剁辣椒、八角、香葉
做法：事先泡好的黃豆與八角、花椒、小蔥還有薑片一起煮將近10分鐘，煮熟過後的黃豆瀝干水分後，加入主要有剁辣椒很生抽調製而成的醬料，最後淋上芝麻油，香辣香辣的剁辣椒涼拌黃豆就做好了。
第六道：【黑木耳拌腐竹】
食材：木耳、腐竹、紅油、生抽、芝麻油、香菜段、花椒油、鹽
做法：木耳與腐竹泡發後，用開水煮熟之後，加入所需調味料即可。
第七道:【黃瓜涼皮】
食材：黃瓜、紅薯澱粉、辣椒油、生抽、鹽、蔥花、芝麻
做法：黃瓜掛皮洗凈之後打成汁，然後倒入紅薯澱粉中將粉漿攪拌均勻，按照涼皮的製作方法做出跟涼皮一樣的形狀即可，拌上調好的醬汁就可以做出跟涼皮一樣美味涼菜。
第八道：【海石花涼拌菜】
食材：海石花、紅油、花椒油、生抽、姜蒜末
做法：將處理好的新鮮海石花洗乾淨後，在熱水鍋內燙兩分鐘，淋上醬汁腌制一下
第九道：【涼拌花生】
將煮好的花生，加入生抽、耗油、適量的鹽還有辣椒油就可以了，最後不要忘記撒上一些芝麻增香。
第十道：【涼拌土豆角】
將土豆壓成泥，和木薯澱粉揉成團，在手上揪成小塊麵糰狀，在開水鍋中煮熟之後，就可以加入料汁攪拌均勻了。
關於這些做法你了解了嗎？關注小編，知道更多美食做法！