這菜冬天最營養，燉牛肉醇香美味，每周吃一次，抵抗力強不生病
我家買牛腩從不煲湯，這麼做香糯好吃，長勁不長肉，貼秋膘首選
寒露過後天氣一下就涼了，一日入冬的感覺，晚上要蓋著厚厚的被子才能有溫暖的感覺。天氣冷了就想吃肉，尤其是家裡有個小學生，只愛肉不愛蔬菜。所以每周都會至少吃一次牛肉，別的魚蝦什麼的輪著來，反正每天都有肉就是了。
牛肉的營養很豐富，蛋白質含量很高，而脂肪含量卻又極低，是健身人士最喜歡的肉類，有「肉中驕子"的美譽。牛肉的胺基酸組成和人體的更接近，營養更容易被吸收，經常食用牛肉，可以提高人體的抵抗力，身體會更加健壯。所以一直以來，秋冬季節滋補，牛肉成為首選，暖胃、滋養，術後康復也有很多人選擇牛肉湯。
我家冰箱裡常備著牛肉，我每次都會買上好幾斤，分裝儲存，平時吃起來也方便。隔幾天我家的小饞貓就會說媽媽，我想吃牛肉了，你給我做吧。蘿蔔燉牛腩在我家是最受歡迎的，牛腩肥瘦相間，燉蘿蔔更適合，我愛吃蘿蔔，吸收足了牛肉的芬芳香氣，小朋友愛吃牛腩，每次能吃不少，我通常一次燉1斤牛腩，至少有一半會進入他的肚子裡。很多人喜歡用牛腩煲湯，但我更喜歡用它來紅燒，和根莖類的蔬菜一起，好吃到爆，牛腩軟糯入味，蔬菜清香醇厚，你中有我我中有你，實在是好吃的很。
這不，今天早上出門時小朋友就說，媽媽晚上想吃牛肉，你今天給我做吧。剛好有青蘿蔔和胡蘿蔔，每種都不多，一起和牛腩燉了，燜一鍋米飯，全家人吃了個肚圓。天氣冷了，還是要吃飽才能抵禦寒風啊。
【蘿蔔燉牛腩】
食材：牛腩500克，胡蘿蔔1根，青蘿蔔半根，寬粉一把，土豆半個，蔥姜適量，鹽4克，冰糖10克，八角1個，香菜1小棵。
做法：
1、食材。秋冬季節是吃蘿蔔的好時候，預防感冒呢。
2、牛腩提前清水浸泡去除血水，放入壓力鍋里，加入蔥段薑片和一個八角，以及足量的水，選擇牛肉程序先把肉燉爛。
3、燉肉的時候來處理菜，青蘿蔔和胡蘿蔔切滾刀塊，還剩下半個土豆也切滾刀塊放進去。
4、燉好的牛肉撈出來，1斤牛腩才燉了這麼點出來，縮水嚴重啊。牛肉湯可不要丟了呀，過濾一下留著早上煮麵，不要太好吃呀。
5、鍋里放入少許油，放入冰糖炒出糖色，再把剛才燉好的牛肉放進去翻炒，至糖色均勻裹在牛肉上面。
6、再加入土豆塊、青蘿蔔塊和胡蘿蔔塊，把鹽也一起放進去，加入適量燉牛腩的湯，如果喜歡顏色深一點，這一步可以再加入少許老抽調色。
7、再放入提前泡軟的寬粉，一起蓋上蓋子啊燉大約8分鐘左右，看個人喜歡的口感。
8、最後加入香菜點綴下，超好吃的蘿蔔燒牛腩，就可以出鍋，美味甩外面餐館的18條街。
小貼士：
1、牛肉先用壓力鍋壓一下，會很好燉，也可以平時多壓熟一些，分裝，每天下班回來選一袋，一會就能做個硬菜出來。
2、鹽的分量根據口味調整即可，不建議放別的調料了。
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