文丨快消君
夏至已過，一年中最熱的時候到來，此時正是飲用涼茶的最佳時機。無獨有偶，最近幾則行業動態，也大有要重新攪熱整個涼茶市場之勢。
先是可口可樂宣布入局，旗下涼茶品牌健康工房推出一款名為「夏枯草」的涼茶植物飲料，引發了一波市場熱議，業內人士在猜測可口可樂此時入局涼茶賽道是何用意，消費者們則忙於吐槽「夏枯草」這個容易引發聯想的名字，和其遠高於涼茶市場平均價的售價。
可口可樂的入局雖然給涼茶市場帶來了熱度，但客觀來講，未來產品能在市場掀起多大漣漪是個未知數。
不過，和其正旗下新派「花+」涼茶「萂茶」的上市，或許可以說明一件事：作為一款順應健康潮流的植物功能飲料，涼茶的長期天花板遠未到來。
無論是國際巨頭的牛刀小試，還是本土知名涼茶品牌的再次加碼，都是最好的證明。
萂茶
到底新派在哪兒？
「萂茶」，被和其正定位為「為年輕人特調的新派涼茶」，劍指年輕消費群體的意圖很明顯。那它的新派主要體現在哪些方面呢？
首先，是成分革命帶來的口感突破。萂茶通過成分創新，在保留涼茶「降火」功能的基礎上，加入同樣草本的「花+茶」。有了花香和茶感，喝起來口感更清爽舒適。目前特調出的兩款單品，梔子花烏龍茶和洛神花紅茶，前者添加了梔子花和烏龍茶，後者添加了洛神花和紅茶。由於新的天然植物成分的加入，兩款單品也具備了日常輕養生的意味。
通過這種「破圈」的成分變革，尤其加入了當下時髦的梔子花、洛神花等，也讓涼茶這個品類更好地實現了與當下年輕人在口味上的連結。涼茶的消費場景也就突破了單一的餐飲火鍋場景，日常加班熬夜，到解渴提神，飲用場景更加豐富，消費頻次自然就更高。
「傳承不守舊，傳承不忘本」，萂茶雖然在成分和口感上做了創新。但作為一款即飲涼茶飲料，依然遵循此前工信部頒發的《植物飲料涼茶》行業標準，總黃酮含量≥20mg/100mL。黃酮含量是涼茶行業標準中重要的理化指標，其高低是判斷涼茶是否正宗的關鍵因素。另外，在製作工藝上，萂茶依然依託於和其正本身的「在線現熬，原汁萃取」的現熬萃取專利工藝，從原材料清洗到罐裝只需2小時。這種高成本的原汁萃取路線，也是和其正在此前激烈的行業競爭中，能夠脫穎而出的關鍵。
其次，在包裝設計上，萂茶傳承了和其正「瓶裝開創者」的定位，但在包裝設計和色彩搭配上更清新時尚，契合年輕人的審美。目前兩款產品的四款包裝，每款對應一個品牌故事，以一種山間靈物和一款藥草為主體展開，展現了親近自然之美，傳達了茶山間萬物皆有靈氣的理念。在視覺呈現上，用國潮插畫搭配清新的色彩，主打奇幻浪漫風，讓消費者更加直觀地感受萂茶的清甜爽口。
此前，一曾經在涼茶行業從業多年的業內人士跟快消君交流時表示，涼茶的品類屬性比較傳統，過往其最大的賣點一直就是傳統正宗，很難像氣泡水、新式茶飲等品類一樣去趕時尚，添加新的物質做出新的味道，而業內也鮮少有品牌去嘗試在這方面做出突破，多年來市面上的涼茶主打功效一致，口味基本接近，整個品類與年輕人的距離越來越遠。在他看來，涼茶要找回曾經的榮光，必需做年輕化的探索，「如果大家都認為只有年紀大的人才喝涼茶，年輕人不感冒，這個品類的前景就不會被看好」。
如此看來，萂茶的出現可謂是一次真正意義上的、向年輕人靠擾的創新探索，在成分、口感、功效、包裝設計、消費場景、消費頻次上都突破了傳統涼茶的局限，較好地契合了當下年輕人在挑選飲品時對口感、健康、社交的綜合訴求。萂茶，有望助力和其正以及涼茶品類打開新生代年輕消費群體市場，突破涼茶場景消費「天花板」。
深耕行業15年
「老三」和其正的變與不變
事實上，一直以來，和其正的定位都是「涼茶創新專家」，從2007年誕生至今，就一直堅持做涼茶市場差異化的創新者，也正是如此，才在巨頭「割據」的涼茶市場站穩腳跟，打下一片自己的市場。
作為達利食品的子品牌，和其正涼茶2007年一經推出，便創新性地採用PET瓶裝，在便攜化的同時，也大大拓展了涼茶消費場景，同時亦與其他競品形成了差異化競爭。在原料供給上，和其正涼茶一直秉承「藥食同源」理念，布局全國原料供應鏈，匯聚天然草本優質原料，應季新鮮採集，保證產品品質；在製作工藝上，和其正的「黃金2小時」現熬萃取工藝，是全行業為數不多能夠兩小時內加工完成罐裝的專利技術，新鮮原料從清洗到罐裝成品只需2小時，最大程度的保留了更多的草本植物精華，保證了產品口感和功效。
優質的原材料供給和獨家的現熬萃取工藝，形成了和其正優異的產品力，再加上差異化的瓶裝設計，和來自達利食品強大的資金、產能、渠道和研發支持，和其正一經上市便迅速打開涼茶市場，在激烈的市場競爭中成為勝出者，成為行業前三。
此前，涼茶市場巨頭間的激烈競爭，造成了行業的內耗，市場出現一定程度的萎縮。
當整個涼茶市場受挫時，和其正的業績也難免有所影響。不過，在越來越內卷的飲品市場，面對越來越多的諸如氣泡水、無糖低糖茶、新式茶飲等新興品類的衝擊，和其正也在積極創新，進行更多的嘗試，試圖打開品類發展的新空間。
2021年7月，當零糖零脂、氣泡+的概念在飲品市場興起之時，和其正便順勢推出推出和其正氣泡涼茶和無糖涼茶，以「涼茶+氣泡」的創新形式賦予涼茶更年輕化的消費體驗，開拓出一個全新的產品品類。
據悉，和其正的氣泡涼茶，在保留傳統涼茶成分和功效的基礎上，加入了無磷酸氣泡，在滿足消費者飲用時刺激暢快口感的同時，還可以避免長期飲用傳統碳酸飲料帶來的鈣流失問題，在保持傳統涼茶應有的健康功效之時，在口感上投年輕人所好，滿足其個性化需求，以新的業態模式卡位年輕市場。
氣泡水之後，這一次，和其正又將目光瞄準了市場空間更大的即飲茶市場，將中國傳統的茶飲文化與涼茶相融合，碰撞出時下正受歡迎的新中式植物功能茶飲。
我們常說，一個品類的消費前景，主要取決於市場需求和主要消費群體的變化。在飲料行業，年輕人永遠是最主要的消費群體，能否抓住他們在口味、品味、消費心理等方面的核心需求，是一個品牌和整個品類能否突圍的關鍵，也是當下整個涼茶行業需要探索的重點。
從即飲涼茶領域的「後進者」到涼茶市場新邊界的創新與探索者，和其正已經深耕涼茶行業15年。從首創瓶裝涼茶，到推出無糖和氣泡涼茶，再到如今的新派涼茶，在風雲變幻的飲品市場，和其正一直用創新在探索著涼茶的邊界，尋找更多的可能性。
放眼整個涼茶行業，雖然近幾年在內憂外患的局勢之下，市場唱衰之聲頻出。但作為中國傳統植物功能飲品，涼茶是飲料市場少有的規模超過百億的大品類，擁有非常雄厚的消費者基礎，是毋庸置疑的中國大健康產業。在消費升級和國人健康意識覺醒的當下，作為一款順應健康潮流的植物功能飲料，其長期天花板遠未到來。涼茶行業的未來，依然可期。