在Excel中，旋轉文字180度可以通過以下步驟來實現：
1. 打開Excel並選擇要旋轉文字的單元格。
2. 單擊滑鼠右鍵，在彈出的菜單中選擇「格式單元格」。
3. 在彈出的對話框中，切換到「對齊」選項卡。
4. 在「方向」部分，可以看到一個文本框，默認情況下，這個文本框的值是0度。在文本框中輸入180，並按下回車鍵。
5. 可見，選中的單元格中的文字現在已經旋轉了180度。
這只是基本的文字旋轉方法，在Excel中還有其他一些高級的文字旋轉選項。如果需要旋轉整個單元格而不僅僅是文字，在「對齊」選項卡中的「文本控制」部分中，可以選擇「合併單元格」和「換行文本」，這些選項可以更全面地控制單元格內容的旋轉。
需要注意的是，旋轉文字可能會導致單元格的尺寸發生變化，如果需要調整單元格的大小以適應旋轉後的文字，請調整行高和列寬。
此外，如果需要將整個工作表中的文字全部旋轉180度，可以通過選中整個工作表或多個單元格，然後按照上述步驟進行操作。