推薦食譜：【豬油渣炒上海青】

食材：上海青、豬板油、大蒜、干辣椒

1、豬板油切塊，放入鍋中翻炒煉豬油，豬油渣金黃後撈出，撒少許鹽。

2、上海青洗凈，對半切開，倒入開水鍋中，撒一勺鹽，焯水十五秒撈出。小碗里放一勺生抽、一勺蚝油、半勺湯、適量鹽和雞精，加一勺澱粉和少許清水攪勻。

3、炒鍋放兩勺豬油，下入蒜末和干辣椒炒香，倒入上海青翻炒均勻。

4、倒入豬油渣，翻炒兩下，淋入料汁，燒半分鐘後關火出鍋。

第二樣：花菜

花菜一直被人們譽為「蔬菜皇冠」，甚至還被西方人稱為「天賜的良藥」，從這些名號中就能知道花菜所具有的營養價值還是非常高的，而冬季正是花菜成熟的季節，小雪時節可以時不時的買上一顆做著吃，清脆爽口，家裡的孩子也喜歡吃。

推薦食譜：【干鍋花菜】

食材：花菜、五花肉、蒜、青椒、小米椒、干辣椒

1、花菜掰成小朵洗凈，五花肉切片，準備青椒段、蒜片、蔥段、小米椒段。

2、炒鍋里倒油燒至六成熱，倒入花菜煸炒，炒至其表面微黃盛出。

3、重新起鍋燒油，倒入五花肉煸炒出油脂，放蔥蒜、干辣椒和豆豉醬炒香，倒入青椒和小米椒、花菜炒勻。

4、倒入兩勺生抽、半勺老抽，放適量鹽和雞精，炒勻入味關火盛出。

第三樣：白菜

在北方人的心中「冬天吃白菜賽過吃百菜」，只要進入冬季白菜在北方的菜市場中絕對是「銷冠」，人人都喜歡幾顆十幾顆的往家買，囤在家裡慢慢吃。這白菜價格便宜，營養豐富，水分還多吃起來清甜可口的，而且也不受烹飪方法的限制，在「黃金菜」中肯定得有它的一席之地。

推薦食譜：【砂鍋白菜燉豆腐】

食材：白菜、豆腐、木耳、火腿腸、雞蛋、蒜、小米椒、蔥

1、木耳提前加水泡發，豆腐沖洗後切成三角形，白菜撕成大塊，火腿腸切片。

2、雞蛋加鹽打散，豆腐裹上蛋液入油鍋煎至金黃夾出。

3、小碗里放兩勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽和適量鹽、雞精，倒入蒜末和小米椒碎，加水攪勻備用。

4、砂鍋中鋪上白菜、豆腐、木耳和火腿腸，淋上料汁，開火燉煮十分鐘即可，出鍋前撒上小蔥。

第四樣：蘿蔔

冬天的蘿蔔賽人參，在北方的冬天能與白菜爭高下的蔬菜大概也只有蘿蔔了，成袋的買回家曬成蘿蔔乾腌鹹菜，或是燉肉吃、煮湯喝都十分美味，營養方面就更不用說了，有助於增強免疫力，也能通氣和補充水分防燥。

推薦食譜：【蘿蔔燒肉】

食材：白蘿蔔、五花肉、姜、蔥、八角、花椒

1、白蘿蔔削皮洗凈，切圓片對半切開，五花肉切塊。

2、炒鍋燒油，倒入五花肉煸炒，放蔥姜、花椒、八角炒香。

3、倒入兩勺生抽和一勺老抽、一勺料酒，炒勻加開水燉煮十五分鐘，放適量鹽和白糖炒勻。

4、鍋中倒入白蘿蔔，燉二十分鐘，燉好後開大火收汁即可出鍋。

第五樣：菠菜

菠菜和上海青一樣，也是少有的耐寒綠葉蔬菜，冬天的菠菜也遠比夏秋兩季的菠菜吃著更清香，買回家配著雞蛋炒著吃最香最有營養，但需要注意的是菠菜中含有較多的草酸，在烹飪時別怕麻煩，最好先焯一遍水再做著吃。

推薦食譜：【醬汁雞蛋炒菠菜】

食材：菠菜、雞蛋、蒜、蔥

1、菠菜去根洗凈，鍋中接水燒開倒入菠菜焯水煮十秒，撈出擠去水分切碎。

2、菠菜放入碗里，打入五個雞蛋，放適量鹽、胡椒粉，加蔥碎攪勻。碗里放蒜末、一勺澱粉，加生抽、蚝油、剁椒各一勺。

3、炒鍋倒油燒熱，把雞蛋菠菜倒入鍋中，煎至一面定型，翻炒另一面至雞蛋液全部凝固定型。

4、把料汁澆入鍋中，翻炒均勻讓菠菜雞蛋均勻裹上料汁，開大火收汁即可盛出。

第六樣：洋蔥

在寒冷的冬季人體的免疫力容易下降，同時大環境中也存在很多細菌、病毒，建議多買些洋蔥做著吃，洋蔥中含有大量的天然辣素，能很好的幫助殺菌，多吃一些還是很有必要的，而且洋蔥也能幫助身體提高免疫力，抵抗病毒。

推薦食譜：【洋蔥炒牛肉】

食材：洋蔥、牛裡脊、青椒、姜、干辣椒

1、牛裡脊切片，放入薑絲，加兩勺生抽、一勺料酒、半勺老抽和適量鹽、澱粉抓勻，淋上一勺油腌十分鐘。

2、洋蔥去皮切片，青椒同樣切片，再準備些薑片。

3、起鍋燒油，放入薑片、干辣椒炒香，倒入牛肉片翻炒。

4、牛肉變色後，倒入洋蔥和青椒，翻炒至斷生，加適量鹽、雞精炒勻，淋上一圈香油炒勻出鍋。

——老井說——

進入小雪時節，天氣變得寒冷了很多人也就懶得外出活動鍛鍊了，但這樣是不益於身體健康的，最好還是保持活動量，可以在室內進行一些舒緩運動，或是穿的厚一點到外面散散步，比如中午吃完飯，陽光相對充足，稍微到外面曬曬太陽，走一走，既有助於補鈣，也有助於消化，同時也能增強免疫力，心情也會更好。

我是市井覓食記，與世界交手多年，依然光彩依舊，興致盎然！每日更新美食菜譜和市井生活，關注我，享受舒適生活不迷路。