小 編 導 讀
近幾年，阿膠熱興起，幾乎各個藥店都貼出了賣阿膠糕的告示，人們紛紛購買，希望吃出好身體，吃出好容顏。現在很多人直接將阿膠等同於阿膠糕了，以為阿膠只有這一種吃法，其實不然，我們還可以用阿膠熬粥、做湯……一道道阿膠美味來襲，快隨著文中的製法一顯身手吧。
阿膠糕
【配方】
東阿阿膠250克，核桃仁250克，黑芝麻250g克，冰糖150克，黃酒250亳升。
【製作】
用打粉機將東阿阿膠、冰糖粉碎備用；黑芝麻、核桃仁炒香備用。
將東阿阿膠粉、冰糖粉倒入不鏽鋼鍋內，加入黃酒，用文火加熱，邊加熱邊攪拌，熬至膠液由原來的幾條線變成一條線。
加入炒香的黑芝麻、核桃仁，加速攪拌使之均勻，停止加熱。
把熬好的阿膠糕倒在事先已塗上香油的不鏽鋼盤上，木鏟壓平、冷卻、切塊，冰箱4℃存放。
【服法】
每天早晚各一塊（約15克），睡眠不好的人在晚上泡腳後服用。孩子晚上臨睡前吃，一次半塊。
膠芪棗湯
【配方】
阿膠10克，黃芪15克，大棗10枚，紅糖適量。
【製作】
將阿膠研碎，黃芪洗凈切段，大棗洗凈。
三者同放入砂鍋，加水適量，燒沸後，改小火煮至大棗熟爛，加入紅糖煮沸，出鍋即成。
【用法】
喝湯吃棗，早晚分2次溫服。
【功效】
補血養血，用於貧血的補養和治療。
阿膠黃酒蒸膏
【配方】
東阿阿膠四塊（約125克）、黃酒240毫升、冰糖60克。
【製作】
將東阿阿膠敲碎（不撕開膠塊內包裝，用乾淨的厚布包里，刀背砸碎），置入蒸杯，加黃酒浸泡24小時，綿軟為度。
將冰糖敲碎，加入阿膠蒸杯，置蒸鍋內，蒸製1小時，蒸製過程中隔20分鐘左右攪拌一次，至膠塊全部溶化後取出。
放涼後，放入冰箱冷藏保存。分30次左右服用，每日早晚各1次，直接服用，或加入溫水、牛奶中溶化沖服即可，建議15天內服用完畢。
操作及食用過程中避免膏體沾水，以利保存。
如果阿膠打粉蒸製只需30分鐘即可。
阿膠鱔魚丸
【配方】
鱔魚凈肉1000克，阿膠500克，蛤粉250克，蜂蜜適量。
【製作】
鱔魚凈肉切薄片，烘乾。
阿膠切成小丁，將蛤粉炒成珠。
將上藥共研成細末，煉蜜為丸，每丸重1克。
【用法】
每日服3次，每次15丸，用溫開水送服。
【功效】
養血補血。適用於缺鐵性貧血。
阿膠香菇粥
【配方】
香菇30克，當歸15克，阿膠10克，粟米100克。
【製作】
將香菇放入溫開水中泡發，取出，切成碎末，連同過濾的浸泡汁液盛入碗中，備用。
將當歸擇洗乾淨，切成片，放入紗布袋中，紮好，待用。
粟米淘洗乾淨，放入砂鍋，加水適量，大火煮沸後，放入藥袋，改用小火煨煮40分鐘，取出藥袋，濾盡汁液，加香菇細末及浸泡香菇的濾汁，繼續用小火煨煮成粥。
東阿阿膠洗凈，放入另鍋，加水煮沸，待東阿阿膠完全烊化，緩緩調入香菇粥中，再煮1～2沸即可。
【用法】
每日1劑，早、晚2次分服。
【功效】
滋養肝腎，補血養血。適用於孕婦產後氣血兩虧型貧血患者，也適用於中老年人各類型的貧血患者。
隨著阿膠熱的來襲，不少人都希望進一步了解阿膠。
這不，小編帶來了一本《阿膠滋補大全》，書中從多個方面介紹了阿膠滋補的妙用。
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《阿膠滋補大全》
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版權聲明
本文部分內容選自《阿膠滋補大全》（中國中醫藥出版社出版，柴海強 李春芳主編），最終解釋權歸原作者所有。未經授權，請勿轉載！