最近，蔡瀾先生又開始在微博「翻牌子」了。
蔡瀾何人？
如果你知道金庸，那就好辦了。
他和金庸齊名，是「香港四大才子」之一，另外兩人是倪匡和黃霑，四人文采名震香江。
幾乎每逢新年之際，蔡瀾都會專門開放一個月的微博評論，來為一眾網友「答疑解惑」。
目前，該微博已有近15w的評論，點贊人數破百萬。
他對網友的留言回復，也因簡明風趣的幽默畫風，而屢屢被稱為「神回復」。
不信你看。
只需短短兩個字，仿佛就能解開無數的人生哲理。
問：除了多讀書，還有什麼方法能提升自身的吸引力？
答：沒有。
問：蔡先生，如果堅持一件事付出了卻沒有回報怎麼辦？
答：算啦。
心情好了多寫幾個字，無處不彰顯出人生的通透和豁達。
問：怎樣才能擁有喜歡的人？
答：人是給你擁有的嗎？
問：蔡先生，您覺得一輩子不結婚會成問題嗎？
答：做個快樂單身人，不知多好。
至於那些對生活提不起興趣，總是感覺消極迷茫的網友，蔡先生都會賜字「麥當勞」。
寓意只要試過去麥當勞打工，便知人間疾苦。
面對當代焦慮的年輕人拋出的各式各樣的困惑，擅長用「乾坤大挪移」來消解焦慮的蔡瀾，才是真·寶藏大爺。
然而，寶藏大爺其實也曾經歷過憂鬱少年的階段。
「父母的話該不該聽？」
「該聽，不必照做。」
祖籍潮州的蔡瀾，1941年在新加坡出生。
在父親的薰陶下，自幼喜歡電影的蔡瀾，14歲便開始在報紙上發表影評。
但那時的蔡瀾，並不像如今我們看到的那麼洒脫自在，他說自己小時候是很憂鬱的。
直到自己後來開始旅行、留學，開始滿世界轉悠，才慢慢有了心態上的轉變。
用他自己的話說：「一喜歡旅行，眼界就開了，看人家怎麼過活。」
大學畢業後來到香港，蔡瀾曾一度身居幕後，在邵氏、嘉禾等東南亞最大的製片廠做電影監製。
至於為何選擇做監製，蔡瀾說是邵逸夫先生教的：
「他說做監製，任何一個部門你都要知道，你懂的事情多了以後，求生的技能會越來越多，做人的自信心就強起來了。」
蔡瀾監製的《力王》
做電影監製時的蔡瀾，雖然片子都賣得很好，但他依然會有感到困惑的時候。
他曾跟邵逸夫先生提過，邵氏公司一年拍四十部戲，能不能拍一部為了藝術理想不賣錢的？
但是邵逸夫反問蔡瀾，既然能拍四十部都賺錢的戲，那為什麼要拍三十九部賺錢一部不賺錢的，為什麼不統統都拍成賺錢的呢？
這一問，問得蔡瀾無話可說。
後來離開電影行業的蔡瀾，說他做了半輩子的電影，最後才發現，原來自己只是喜歡欣賞電影，而並不想參與到其中搞製作。
在蔡瀾看來，事事不能盡如人意，不如選擇放開。
於是就有了他和另外兩位「才子」黃霑和倪匡共同主持的節目——《今夜不設防》。
王祖賢和三大才子
1989年，節目正式開播。
這檔眾星雲集，以輕鬆幽默、百無禁忌見長的電視節目，讓蔡瀾從幕後走到了台前。
緊接著，蔡瀾正式開啟了他「斜槓青年」的多彩生涯。
1992年，他進軍商界，創辦了暴暴茶等系列產品。
之後年過半百的蔡瀾，又開始做美食類節目主持、開餐廳、出任世界華人健康飲食協會榮譽主席、寫書法、出版書籍、開網店、玩微博、做直播……
就這樣一直「半工半玩」到了今天。
離開電影圈的蔡瀾，依據自己的喜好，把個人興趣發展成了終身事業。
在讓自己聲名鵲起的同時，還能夠做到真正的自得其樂，不得不說，蔡瀾真的很會「玩」。
然而在許多人看來，放棄自己做了幾十年的工作，中途轉行投身於自己熱愛的行業，並且還要身兼多職，這完全是屬於敢想不敢做的事。
但蔡瀾正是以此作為人生信條：做，機會五十五十，不做，零。
在他看來，勇氣是踏出來的第一步，敢與不敢是一念之差，你認為敢，就敢了。
「人生最有趣的是什麼？」
「吃飯，傳宗接代。」
有「食神」美稱的蔡瀾，雖然有「才子」之稱，但他卻謙虛地說：
「怎麼可以把我和查先生（金庸）並列？相對於他，我只是個小混混……」
金庸（右）和蔡瀾（左）
自嘲「小混混」的蔡瀾，「四大才子」中的其他三位卻給出過極高評價。
倪匡說：「蔡瀾是少有背後沒有人說他壞話的人。」
黃霑說：「蔡瀾是我最值得信賴的朋友。」
蔡瀾最崇敬的金庸也曾說：「論風流多藝我不如蔡瀾，他是一個真正瀟洒的人。」
相較於其他三位，蔡瀾可能是唯一一個留給人的印象是「作者大於作品」的人。
有人問蔡瀾，在電影監製、美食家、專欄作家、電視節目主持人、商人這一眾頭銜之中，你究竟是做什麼的？
蔡瀾說：
「我只想做一個人，這並不容易。做人就是努力別看他人臉色，做人也不必要給別人臉色看，人與人之間要有一份互相的尊敬。所以我不管對方是什麼職業，是老是少，我都尊重。」
圖片來源：微博@蔡瀾
事實上，蔡瀾一早就覺察出，時間對人來說其實就是一剎那的事兒。
剛出道做電影時的蔡瀾，經常會跟一些老前輩坐下來談事，在一桌子的十二個人中間，屬他最年輕。
但是當時蔡瀾就已經在想，或許有一天自己再坐下來，就會變成在座當中最年邁的了。
然而這種感覺上就發生在昨天的想法，如今已然成為了現實。
在蔡瀾看來，人生如白駒過隙，一切的苦痛、執著又都算得了什麼。
「我們跟整個宇宙相比，只是短短几十年、一剎那的事情，希望自己能快樂一點。我在很年輕的時候就懂得這個道理，就一直往快樂這個方面去追求。」
在有限的光陰里，他更願意用豁達樂觀的頑童心態來生活。
他愛吃愛玩、崇尚玩物養志，懂得體驗生活的意趣。
他不愛運動不搞養生，認為豬油撈飯比身材更重要。
他在文章里寫：「怕這個怕那個，心理就有病，心理有病，肉體不能倖免。」
他還自我調侃似的，把自己的文章歸納為「洗手間文學」。
崇尚用閒情逸緻的心態來生活的蔡瀾，平日裡最喜歡跟人分享一個故事：
「在中國最困難的時候，有一個人走回家看到溝渠裡面有一些浮萍，他就用一個茶杯把浮萍放在裡面，拿回家裡慢慢欣賞那個浮萍一棵一棵長出來。他的老婆愛他愛得要死，因為這個男人很優雅。」
「有沒有一道讓你淚流的菜？」
「有得吃，還哭？」
眾所周知，蔡瀾最為人熟知的身份就是美食家。
魯豫曾說：「蔡瀾請我吃飯，不管多早多晚，哪怕下雹子我都會去，因為他說好吃，我還沒吃就已經覺得很好吃了。」
酷愛美食的蔡瀾，平時總是喜歡背著個黃挎包，在九龍城的菜市場採購食材。
他說：「如果菜新鮮的話，會跟你笑，仿佛在對你說買我買我！」
在各類貨攤之間穿梭自如的蔡瀾，就像武俠小說里那些大隱隱於市的高手一樣，在用自己的方式，踐行著屬於他的快意人生。
圖片來源：微博@蔡瀾
蔡瀾嗜吃，他愛逛各種大小食坊，每逢被店主認出，要求一起合影時，他也不好推諉，總是有求必應。
但是為了不誤導食客，狡黠的蔡瀾又在網上對大眾透露——
辨別一家店是他真心推薦還是應付交差的方法，就在於看他的合影是否帶有笑容。（果然是個機智boy）
在《魯豫有約》的一期節目裡，魯豫笑言蔡瀾血型是XO，她驚嘆於早上九點多，蔡瀾就擰開了一瓶酒。
但是蔡瀾卻會歡樂地回應道：「沒有問題，現在巴黎時間是晚上啊。」
愛吃愛喝的蔡瀾，甚至還總結過自己的一套防抑鬱指南：
「什麼防止自殺協會都沒用的，不如改為美食協會，好東西一試過，就不會想到死。」
蔡瀾會在文章里正兒八經地推薦美食，比如陸羽茶室的靚茶、蓮香樓的點心、鏞記燒鵝的皮蛋……都被他一一寫進書里。
圖片來源：微博@蔡瀾
同時，他也不忘從食物當中，挖掘出更多的人生哲理。
比如：「一切煩惱，都產生於想魚和熊掌，兩者兼得。放棄一樣，煩惱盡失！」
「怎麼看待『生活』二字對人的意義？」
「要活才值得生。」
蔡瀾說自己最喜歡跟年輕人聊天，因為可以跟他們溝通，說明自己心態還算年輕。
從蔡老打開評論後的「盛況」也能看出，年輕人也很喜歡這樣一位有見地的長者。
談到對當代電影創作的理解時，蔡瀾說：
「那一輩是把文字化為畫面，我們這一輩是用畫面化為畫面，我們的畫面永遠是第二手畫面，不新，中間沒有經過創作，沒有經過從文字形象化為畫面的過程。
現在的形象化是別人給了你一個形象，你再去用多一次，是老化的形象。現在的導演都有這種毛病，是最大的毛病，大家都不承認而且看不出自己的毛病在什麼地方。現在很多年輕人都沒有經過文字，都不讀書，問題出在不讀書。」
蔡瀾還認為具有太強烈個人主義的人不應該拍電影，因為電影屬於團體創作。
所以外圓內方的蔡瀾，直言自己更願意從事寫作，因為他覺得寫作是很個人的事。
蔡瀾曾在金庸創辦的《明報》寫過專欄
對人人皆怕的痛苦，蔡瀾有一套自己的理解方式。
「人最快樂的境界是忘我的境界。凡事都有『但是』，就會很痛苦，不要去假設痛苦，要假設快樂。
除了肉體的痛苦，其他所謂的痛苦都只是你想出來的，忘不了，是因為你不想忘，你不想忘，神仙也救不了你。」
至於自己的那份痛苦，蔡瀾選擇的解決方法是——
他把全部痛苦都鎖進一隻箱子裡，然後再把它一腳踢進海裡面。
而對於當代人很介懷的年齡問題，蔡瀾也有自己的見解。
「老的好處是學習到什麼是寬容，自己錯過，就能原諒別人，但有些人偏偏認為自己永遠是對的，不斷地對別人加以評判，要對方永不超生。他們不知道，恨別人也是痛苦事。交友之道，在於原諒對方。」
恣意曠達不拘小節的蔡瀾，還曾透露過自己的一次親身經歷。
有一天晚上坐飛機遇到氣流，飛機顛得很厲害。
隔壁的澳洲人害怕地抓住座位扶手，然而蔡瀾卻好似無事發生似的依然在喝酒。
事後旁邊的澳洲人忍不住問他：「老兄你死過嗎？」
蔡瀾卻搖搖頭道：「不，我活過。」
有趣的是，同樣是生活，有人年紀輕輕感慨「人間不值得」。
也有人年逾古稀，卻仍願意用樂活的心態，把日子玩出花，以此來佐證人間值得。
其實值不值得，往往就在人的一念之間。
無論如何，熱愛生活，像蔡瀾這樣，大概總是更容易感知真正的快樂。