十一假期宅在家，一日三餐也都是在家吃。很喜歡全家人在家裡吃飯的氣氛，也很享受和家人一起烹飪的樂趣，更是大愛一盤盤一碗碗端上桌的餐飯。今天分享8道家常菜的做法，每道菜都很快手，有葷有素，營養又美味。味道不輸飯店，更符合自己胃口。平時下班晚也可以做，因為都很省事。
【蒜蓉粉絲蒸龍利魚】
所需食材：
龍利魚柳1條，粉絲1小把，蒜末適量，蒸魚豉油2勺，料酒1勺，白鬍椒粉適量
做法：
1.龍利魚柳切塊，加入適量的白鬍椒粉和1勺料酒，半勺生抽，1勺澱粉，抓勻腌制10分鐘。
2.鍋中放水，水開後放入粉絲煮2分鐘，撈出過涼切成小段。
3.盤子中先鋪上粉絲，再鋪腌好的魚肉，表面撒蒜末。撒入蒸魚豉油。喜歡吃辣還可以放些小米辣，剁椒或者青蒜末。
4.蒸鍋中放水，水開後上鍋蒸10分鐘即可。
【豆皮卷三絲】
所需食材：
土豆1個，胡蘿蔔1根，黃瓜1根，豆腐皮1張，蔥絲適量，甜麵醬適量，生抽2勺，鹽1克
做法：
1.準備食材。豆腐皮放鍋中焯煮2分鐘，去除豆腥味，撈出放涼。
2.土豆和胡蘿蔔去皮擦成細絲，放鍋中焯熟。黃瓜擦絲備用。
3.焯熟的土豆絲和胡蘿蔔絲撈出過涼，加入鹽和生抽拌勻。再加入蔥絲拌勻。最後加入黃瓜絲拌勻。
4.取豆腐皮平鋪在案板上，抹一層甜麵醬，在一側放上適量的菜。
5.將豆腐皮捲起來，斜刀切成段，擺入盤中就好了。
【茄汁雞翅】
所需食材：
雞翅6個，西紅柿2個，番茄醬2勺，蒜末適量，醬油1勺，白糖1勺，鹽2克
做法：
1.雞翅洗凈，對半切開。西紅柿去皮，切碎。
2.鍋中放入適量食用油，放入雞翅，慢慢煎至變色，表皮稍焦的狀態。倒入蒜末，炒出香味。
3.倒入西紅柿塊，翻炒至西紅柿出汁變粘稠。
4.加入適量的熱水，再加入番茄醬，醬油，白糖，鹽，拌勻。蓋上鍋蓋，煮開後轉小火燉20分鐘左右。開蓋收汁即可。
【孜然雞肉粒】
所需食材：
雞胸肉300克，大蒜3瓣，澱粉1勺，料酒1勺，辣椒粉2勺，孜然粉2勺，孜然粒適量，生抽1勺，白鬍椒粉少許
做法：
1.雞胸切成小塊，放入碗中，加澱粉，料酒，生抽，蒜泥，鹽，白鬍椒粉，抓勻腌制五六分鐘。如果有時間腌制15分鐘左右最佳。
2.不粘平底鍋中不放油不放水，把雞胸肉塊倒入鍋中，煎至熟透，顏色微黃。
3.倒入孜然粉，辣椒粉，撒些孜然粒，炒勻出鍋。
【櫻桃肉】
所需食材：
豬裡脊肉300克，蛋清半個，生抽2勺，玉米澱粉15克，白糖30克，植物油適量，番茄醬適量，澱粉水適量
做法：
1.裡脊肉切丁，加入生抽，蛋清，澱粉，植物油抓勻，腌制10分鐘。
2.鍋中倒入適量的油，七成熱時放入肉丁炸至金黃撈出。炸肉塊的過程中要用鏟子不斷攪動，免得粘鍋。
3.留一點底油，放入蔥薑片炒香，再加入番茄醬，小火炒出紅油後，加入生抽，老抽，白糖和水，煮開。
4.倒入炸好的肉塊，炒勻。沿鍋邊淋入澱粉水，收汁出鍋。
【涼拌三絲】
所需食材：
土豆1個，黃瓜1根，胡蘿蔔1根，鹽2克，生抽2勺，醋1勺，蔥絲適量，白糖1勺，香油少許
做法：
1.土豆和胡蘿蔔去皮擦成細絲。黃瓜切細絲。我是用擦絲器擦的絲，刀工好也可以切哈。
2.鍋中放水燒開，放入土豆絲和胡蘿蔔絲焯1分鐘，撈出過涼，瀝干。
3.倒入蔥絲和黃瓜絲，加入鹽，生抽，醋，白糖和少許香油，拌勻就可以了。
【醬燜鮑魚】
所需食材：
鮑魚8隻，豆瓣醬適量，醬油適量，白糖適量，蔥姜蒜適量
做法：
1.鮑魚洗凈，去除殼和內臟。鮑魚殼刷洗凈放鍋中煮三分鐘撈出備用。
2.鮑魚足底改十字刀便於入味。
3.鍋中放水燒開，放入鮑魚，加一勺料酒去腥，再次沸騰後將鮑魚撈出瀝水備用。水不要倒掉，撇去浮沫，後面用來燒醬汁。
4.鍋中放油，油熱後放蔥姜蒜煸香，加入豆瓣醬，炒香。加入紅燒醬油，糖，蚝油，煮鮑魚的水，燒開後放入鮑魚燜兩分鐘收汁。
5.將鮑魚盛出，十字花刀面朝上，擺在鮑魚殼上。澆適量的醬汁即可。
【滷雞肝】
所需食材：
鮮雞肝1斤，鹽4克，生抽3勺，老抽2勺，白糖1勺，干辣椒3個，八角1個，桂皮1塊，香葉2片，薑片適量
做法：
1.買回來的鮮雞肝在清水中反覆泡幾次，泡出鮮血。
2.鍋中放入適量的水，放入雞肝，加入香料和調料（鹽4克，生抽3勺，老抽2勺，白糖1勺，干辣椒3個，八角1個，桂皮1塊，香葉2片）。
3.開火煮開，撇去表面的血沫。
4.煮沸後轉中小火，煮半小時左右就熟了，浸泡之後再吃更入味。