最近由於看了鍾南山院士的早餐，大家再一次關注起了早餐，早餐要吃好！早餐不一定有多麼精緻，多麼奢侈，但一定不能不吃或者糊弄著吃。我家的早餐很少買著吃，都是我早晨現做，力爭保證搭配的早餐營養豐富，省時又好吃。
我家人都是北方人，北方人喜歡吃麵食，早餐亦是如此。沒有麵食的飯就好像沒吃飽一樣，所以我家的早餐必有麵食。每天換著花樣做，滿足家人的胃口。油條是非常有代表性的早餐之一。很多人會說，吃油炸食品不健康，但我覺得任何一道美食的存在都是自有它的道理的。凡事不要過頭，偶爾吃一次也無妨吧。平日裡，我家的早餐力求做到營養搭配均衡。
以前寫過炸油條和炸油餅的文章，蓬鬆好吃，外酥里軟，很多人試過都說很成功。今天這款油條換了個做法，也可以說是在健康上加分了。這次沒有用普通麵粉和面，而是在普通麵粉中加了些黑全麥粉。
黑小麥又被稱做「益壽麥」，是由黑小麥研磨而成的，保留了麩皮使其營養更加全面。我們都知道黑色作物富含黑色素，具有很高的營養價值。黑全麥麵粉的蛋白質、脂肪、澱粉、乾物質、18種胺基酸總量均高於普通小麥，還有健脾益壽、增強智力、調節酸鹼平衡、抑制骨質疏鬆等多種功效，因此吃多了精糧白面後，吃些粗糧也是很好的。
所需食材：
普通麵粉200克，全麥麵粉100克，酵母5克，鹽2克，無鋁泡打粉2克
做法：
1.將普通麵粉和全麥麵粉混合，再加入無鋁泡打粉混合。這是無鋁泡打粉，是可以放心食用的，如果沒有也可以不放。
2.酵母放入溫水中待融化後倒入麵粉中，和成光滑的麵糰，醒發至2倍大。或者提前一天晚上將麵糰揉好，放入保鮮袋中，放入冰箱冷藏一夜，第二天早上用。完全沒問題。這一步其實是讓麵糰鬆弛的過程。
3.取出麵糰，案板上抹些油，將麵糰用手按成長方形的塊。大約1厘米厚。用刀切成小段，不要太寬，大約1.5厘米。
4.取兩個條摞在一起，用筷子在中間壓一下，不能壓得太緊，以免兩條粘在一起。
5.鍋中放適量的油，油溫7成熱放入劑子，炸至金黃撈出。